Pour 2 cassolettes:

- 5 blancs de poireaux

- 10cl de bouillon de poule

- 10cl de crème fleurette

- 1 càc de moutarde

- gruyère râpé

- sel, poivre, thym

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les blancs de poireaux de la taille de la hauteur de vos cassolettes. Coupez les ensuite en deux pour pouvoir bien les nettoyer sous l'eau.

Portez de l'eau à ébullition dans une casserole plongez y les poireaux pendant 3 minutes.

Les égouttez.

Disposez les poireaux debout sur le tour de la cassolette, remplir le centre de la cassolette du reste de poireaux émincés.

Mélangez le bouillon de poule avec la crème et la moutarde et le thym, assaisonnez.

Versez le tout sur les poireaux et parsemez de gruyère.

Enfournez pendant 25minutes.

Servir chaud avec un morceau de viande rouge.

Recette tiré du livre "New york les recettes cultes" 

J'ai juste remplacé la crème fraîche par du mascarpone (mon frigo était en rupture).

Et ajouté des noix.

Pour 12 muffins:

- 165g de farine

- 50g de farine de sarrasin

- 1,5 càc de levure chimique

- 1 càc de cannelle

- 15 gouttes d'extrait de vanille

- 65g de sucre roux

- 5 càS d'huile de tournesol

- 2 oeufs

- 100g de mascarpone

- 165g de banane coupée en dés

- 50g de chocolat noir coupé en morceaux

- 50g de chocolat au lait coupé en morceaux

- 50g de cerneaux de noix concassés

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

Mélangez les farines, la levure, la cannelle et la vanille dans une jatte.

Dans une autre, battre le sucre, l'huile, le mascarpone et les 2 oeufs.

Dans la première jatte ajoutez les chocolats et les noix.

Dans la seconde, les bananes.

Rassemblez les deux préparations sans trop travailler la pâte. Utilisez une cuillère en bois.

Remplir 12 empreintes à muffins en silicone. Déposez dessus une rondelle de banane sur la pâte et enfournez pour 25 minutes.

Laissez les refroidir avant de déguster.

De retour après quelques jours sans motivation, j'ai cuisiné mais sans mon appareil photo.

Je reviens avec une très bonne recette de cuisse de dinde.

- une cuisse de dinde (poids selon le nombre de carnivore)

- 1 oignon émincé

- 20 cl de vin blanc de cuisine

- 3 càs de moutarde à l'ancienne

- 1 càs de crème

- sel, poivre

Dans une cocotte beurré faites colorer la cuisse de dinde sur toutes ces faces. Réservez de coté.

Faites revenir l'oignon émincé, ajoutez le vin blanc.

Remettre la cuisse, fermez le couvercle et faire cuire à feu doux pendant 45 minutes.

Rajoutez du vin si c'est nécessaire.

Ajoutez la moutarde et la crème, mélangez, assaisonnez.

Poursuivre la cuisson encore 30 minutes.

Découpez des morceaux de dinde, servir avec des pates recouverte de sauce moutarde.

Pour 2 personnes:

SAUCE

- 1 échalote

- 15g de beurre

- 15 cl de crème liquide

- 1 càc de maïzena

- 1 càs d'herbes surgelées "mélange pour poisson"

- 2 morceaux de dos de cabillaud

PUREE

- 4 pommes de terre

- 2 courgettes

- 10g de beurre

- 1 càs de crème fraîche

- sel, poivre

Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez l'échalote en morceaux, faites la revenir dans le beurre fondu, ajoutez la crème, salez, poivrez.

Mettez les herbes, mélangez et mettre la maïzena diluez dans un fond de lait froid, remuez et maintenir sur petit feu.

Épluchez les pommes de terre et les cuire dans un grand volume d'eau. Pendant ce temps nettoyez et coupez les courgettes en enlevant les graines du milieu, gardez la peau. 10 minutes après la fin de cuisson des pommes de terre ajoutez les courgettes à l'eau.

Egouttez et écrasez le tout avec la crème, le beurre, le sel et le poivre.

Conservez le purée au chaud et mettez le cabillaud au four pendant 12 à 15 minutes selon l'épaisseur du poisson.

Reste plus qu'à servir.. 

Une façon sympa de cuisiner les pâtes, à la maison on a adoré ! Déniché dans le cuisine actuelle.

Pour 4 personnes:

- 400g de pâtes fraîches

- 300g de brocolis

- 1 paquet de lardons natures

- 2 gousses d'ail

- 25 cl de crème fleurette

- huile d'olive

- muscade, sel, poivre

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.

Taillez les têtes du brocolis en petits morceaux et blanchissez les 2 minutes dans l'eau.

Placez les ensuite dans un grand récipient d'eau froide en les prélevant à l'écumoire.

Pelez et hachez l'ail, faites le blondir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le brocolis et les lardons.

Salez, poivrez et remuez.

Ajoutez une petite louche de l'eau de cuisson des brocolis.

Faites cuire vos pâtes 3 minutes dans l'eau de cuisson des brocolis.

Lorsqu'elles sont prêtes, ajoutez les dans la sauteuse.

Saupoudrez de muscade, mélangez, poursuivre la cuisson 2 minutes, puis servez.

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog Pour ceux qui aiment cuisiner, j'ai immédiatement salivé.

Lorsque vous préparez cette recette, l'odeur est irrésistible.

Pour le petit déj c'est vraiment parfait on s'est régalé à la maison. 

Merci à Eva pour sa recette dont je vous mets le lien: Kanelbullar

Dans la recette que j'ai fais, je n'ai mis que la moitié de la garniture parce qu'à la maison tout le monde ne digère pas trop bien la cannelle. 

- 350g de farine

- 1 sachet de levure de boulanger

- 75g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 50g de beurre mou

- 15 cl de lait tiède

- 1 pincée de sel

- 40g de beurre

- 40g de sucre en poudre

- 5g de cannelle en poudre

- mélange jaune d'oeuf + lait pour la dorure

Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et a levure. Ajoutez l'oeuf entier puis le lait tiède. Pétrir à l'aide du crochet pendant 3 minutes. Puis ajoutez le beurre mou coupé en morceaux puis pétrissez la pâte pendant 10 minutes. La pate doit se détacher des parois de votre bol.

Laissez lever la pâte au chaud pendant 1h30.

Pendant ce temps faites fondre dans une casserole le beurre, le sucre et la cannelle. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant et laissez la refroidir.

Au bout d'1h30 votre pâte doit avoir doubler de volume, dégazez-la.

Etalez la au rouleau en forme de rectangle. Disposez dessus la garniture à la cannelle.

Découpez le rectangle en bandes de la largeur que vous souhaitez. Roulez les sur elles mêmes. 

Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Couvrez la plaque d'un torchon et laissez lever de nouveau pendant 30 minutes.

Badigeonnez les du mélange jaune d'oeuf - lait.

Enfournez les dans votre four préchauffé à 180°C pendant 18 minutes.

Dès qu'ils sont refroidis, vous pouvez les dévorer.

Lorsque je cuisine du panais mon chéri n'est jamais ravi, on va dire que ce n'est pas son légume favori. Mais là il m'a dit "ça tu peux le refaire". C'était délicieux.

Pas rapide à faire au niveau du temps de cuisson mais la préparation est ultra rapide.

Pour 2 bons mangeurs:

- 500g de morceaux de boeuf

- 4 panais

- 100g de lardons natures

- 1 poignée de petits pois surgelés

- 1 oignon émincé

- 1 bière de 25cl

- 1 boite de tomate concassée

- 1càs de fond de veau

- sel, poivre, thym

Versez un peu d'huile dans le fond de votre cocotte, faites y dorer la viande sur toutes ces faces. 

Ajoutez ensuite l'oignon émincé et les lardons, cuire pendant 5 minutes en remuant.

Pendant ce temps, épluchez et coupez vos panais en morceaux de tailles moyennes.

Versez la boîte de tomates sur la viande, la bière et mélangez. Cuire pendant 45 minutes sur feu moyen.

Ajoutez ensuite le panais et poursuivre la cuisson pendant 1 heure.

Ajoutez en dernier les petits pois, les épices et le fond de veau. Mélangez, cuire encore 10 à 15 minutes et servez.

Pour pâques pourquoi ne pas offrir des petits chocolats maison. 

Pour 15 mendiants:

- 8 fritures de pâques

- 30 petits oeufs à la liqueur

- 100g de chocolat noir de couverture

- quelques éclats de noisette

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Lorsqu'il est fondu, remplir le fond de moules à mini muffins en silicone. 

Laissez le tout pendant 10minutes pour que le chocolat prenne légèrement.

Pendant ce temps coupez les fritures en deux.

Décorez le dessus de vos mendiants avec une moitié de friture et 2 oeufs à la liqueur.

Laissez le tout à l'air libre et démoulez les sur un plat lorsque le chocolat est pris.

Conservez les au réfrigérateur et sortez 15 minutes avant la dégustation.

Un jeu d'enfant !

A DEGUSTER SANS MODERATION

Pour 12 muffins:

- 1 yaourt

- 2 oeufs

- 115g de sucre en poudre

- 60g de beurre fondu refroidi

- 50g d'amandes en poudre

- 200g de farine

- 1/2 s de levure chimique

- 100g de framboises surgelés

- 1càs de lait

- arôme de citron (facultatif)

Faites dégeler les fruits en les tamponnant sur du papier absorbant. 

Faites préchauffer votre four à 180°C.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez ensuite le yaourt, puis la farine, la levure, la poudre d'amande, le beurre fondu refroidi, le lait et l'arôme de citron.

Déposez une première couche de pâte dans le fond des moules à muffins. Mettre au milieu de chaque muffin quelques framboises, enfoncez les légèrement et recouvrir d'un peu de pâte.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes. 

Dégustez une fois refroidi.

Voilà de retour de vacances, 1 semaine à mettre les pieds sous la table ça fait du bien !! On s'est régalé d'ailleurs.

Pour 2 personnes:

- 4 hauts de cuisse de poulet

- 1 oignon

- 1 poivron rouge

- 4 champignons blancs

- 1/2 chorizo coupé en morceaux

- 1 boite d'haricot rouge

- 1 boite de maïs

- épices mexicaine Ducros

- 2 càs de sauce pour fajitas

- sel, poivre

Dans une cocotte faites revenir le poulet et le chorizo, jusqu'à ce qu'ils soient colorés.

Ajoutez l'oignon coupé en morceaux. Ajoutez le dans la cocotte et cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Coupez le poivron en fines tranches et les champignons en lamelles.

Mettez les également dans la cocotte et saupoudrez d'épices mexicaine, sel, poivre. Couvrez et cuire pendant 10 minutes.

Versez ensuite les 2 càs de sauce, mettre un petit fond d'eau, mélangez et ajoutez les haricots rouges. Couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes. 

Mettre le maïs en dernier et cuire 5 minutes avant de servir.