Roulade à l'ancienne

- escalopes de poulet bien fines

- tranches de jambon fumé ou serrano

- moutarde à l'ancienne

- 2 échalotes hachées

- sel, poivre, paprika

Étaler vos escalopes de poulet sur une planche, les assaisonner.

Tartiner les de moutarde à l'ancienne.

Recouvrir d'une tranche de jambon, et parsemer d'échalotes

Les rouler sur elle même en utilisant un cure dent pour les fermer.

Saupoudrer de paprika pour la déco.

Et faire cuire dans une cocotte avec un peu d'huile.