Aujourd'hui je vous présente L'île aux épices.

C'est tout d'abord une entreprise familial, sur ce site vous allez pouvoir commander vos épices préférées mais avoir de véritables conseils sur la façon de les cuisiner, sur leurs propriétés et de nombreuses recettes pour les utiliser.

Vous pourrez y trouver des épices mais aussi des mélanges d'épices, des poivres, des piments et de nombreux fruits séchées et thés.

J'ai eu le plaisir de recevoir un très jolie colis, très très parfumé.

De la cannelle en poudre -> ICI et un mélange pain d'épices -> ICI ( génial à cette période )

Du poivre 5 baies -> ICI , du ras el hanout -> ICI et un mélange tandoori -> ICI.

Du thé noir de noël, du thé vert brise séductrice et rooibos piment orange -> C'est par ICI

Parce que l'île aux épices fait aussi du THÉ et des INFUSIONS :) n'hésitez pas a les découvrir -> C'est par là

Un grand merci à Benjamin pour ce colis.

De bonnes tartines pour utiliser la cueillette du dimanche. 

Idéale pour un repas du soir, même d'un dimanche soir quand on a pas trop envie de s'embêter (c'est souvent notre cas).

-2 grandes tranches de pain (de campagne pour nous)

-des girolles

-2 tranches de blanc de poulet

-1 échalote

-vin blanc

-1 càs de crème fraîche

-2 oeufs

-50g de gruyère râpé

-1 gousse d'ail 

-sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Frottez les tranches de pain avec la gousse d'ail.

Dans un peu d'huile faites revenir les champignons, ajoutez l'échalote haché. Laissez 5 minutes sur feu doux et remuant de temps en temps.

Versez un peu de vin blanc, augmentez légèrement la puissance. Lorsque le vin à réduit ajoutez le blanc de poulet en fines lamelles.

Ajoutez la crème fraîche, mélangez puis assaisonnez.

Répartir la préparation sur les tartines en laissant un cercle au centre.

Cassez l'oeuf au centre de chaque tartines, puis parsemez de gruyère râpé.

Enfournez pour 10 à 12 minutes en surveillant la cuisson du jaune d'oeuf.

Dégustez avec des crudités.

Des muffins pour le petit déjeuner ou le goûter?

Je n'hésite pas à les conserver au congélateur.

Pour en avoir sous la main le matin.

Pour 10 muffins:

-4 càs de son d'avoine (C'est par là)

-2 càs de son de blé (C'est par là)

-2 càs de sirop d'érable

-2 oeufs

-1 sachet de levure chimique

-4 càs de cranberries séchées

-6 càs de farine

-2 càs de fromage blanc

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier mélangez tout les ingrédients.

Lorsque le mélange est homogène, répartissez l'appareil dans des empreintes à muffins en silicone.

Mettez au four pour 12 à 15 minutes en vérifiant la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau. Si elle ressort sèche, c'est prêt.

Cette recette a était faites grâce à mon partenaire FARIN'UP.

SON D'AVOINE / SON DE BLÉ

Avec ses vertus énergétiques et nutritionnelles le son d'avoine ou de blé peut être utilisé dans vos yaourts,céréales et  pâtes à pain, biscuits.

Un grand merci à mon partenaire Farin'up et à Amélie Marteau pour sa confiance. 

 Petite recette secrète que je vous livre aujourd'hui, un gâteau au citron sans cuisson.

Préparer le à l'avance, il lui faut un temps de prise d'une nuit. Un gâteau très frais, le dessert idéal pour les beaux jours.

-200g de biscuits aux oeufs

-100g de beurre mou

-1 sachet de götter speise citron

-1 tasse d'eau froide

-200g de fromage frais type st moret

-4 càs de sucre

-2 paquet de sucre vanillé

-1 jus de citron

-50cl de crème fleurette

Réduire en poudre les 200g de biscuits, je les râpe au robot.

Mélangez avec le beurre mou, il ne doit plus rester de morceau de beurre (un peu comme une pâte à crumble)

Prenez un moule à charnière et tapissez en le fond en appuyant bien avec le dos d'une cuillère.

Versez le sachet de Götter Speise dans une tasse d'eau froide, laissez gonfler pendant 10 minutes.

Ensuite chauffez le sur feu doux dans une casserole sans le faire bouillir.

Réservez pour que cela refroidisse.

Mélangez avec un batteur le fromage et les sucres, le jus de citron et le Götter Speise refroidi.

Battre la crème en chantilly ferme et l'incorporez délicatement à la préparation.

Versez cette crème sur le fond de biscuit.

Laissez reposer le tout au réfrigérateur pendant toute une nuit.

Avant de servir décorer de mandarine.

 Ce gâteau est d'origine allemande, le Götter Speise est une sorte de gelée aromatisée (citron, menthe,framboise) en français cela signifie Le festin des dieux.

Vous le trouverez ici ou dans toute les grandes surfaces allemande.

Voilà de retour de vacances, 1 semaine à mettre les pieds sous la table ça fait du bien !! On s'est régalé d'ailleurs.

Pour 2 personnes:

- 4 hauts de cuisse de poulet

- 1 oignon

- 1 poivron rouge

- 4 champignons blancs

- 1/2 chorizo coupé en morceaux

- 1 boite d'haricot rouge

- 1 boite de maïs

- épices mexicaine Ducros

- 2 càs de sauce pour fajitas

- sel, poivre

Dans une cocotte faites revenir le poulet et le chorizo, jusqu'à ce qu'ils soient colorés.

Ajoutez l'oignon coupé en morceaux. Ajoutez le dans la cocotte et cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Coupez le poivron en fines tranches et les champignons en lamelles.

Mettez les également dans la cocotte et saupoudrez d'épices mexicaine, sel, poivre. Couvrez et cuire pendant 10 minutes.

Versez ensuite les 2 càs de sauce, mettre un petit fond d'eau, mélangez et ajoutez les haricots rouges. Couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes. 

Mettre le maïs en dernier et cuire 5 minutes avant de servir.

Repas light pour corriger quelques abus. Du coup un tajine avec le contenu de mon frigo!!

Pour 2 personnes:

- 4 morceaux de haut de cuisse de poulet

- 1 boite de tomates pelées en morceaux

- 3 pommes de terre

- 1 aubergine

- 2 poignées de petit pois surgelés

- basilic, thym ciselés

- 1 càc d'épices pour poulet

- 2 càc de ras el hanout

Préchauffez votre four à 180°C.

Disposez les morceaux de poulet dans le fond du plat à tajine.

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux, les disposez sur le poulet.

Mettre par dessus la boite de tomates concassées. Puis l'aubergine en dés et les petit pois.

Dans un bol mélangez les épices et les herbes avec un peu d'eau.

Versez ce mélange sur le tajine, fermez le puis enfournez pendant 1h.

Pour 4 personnes: 

PATE:

- 180g de petits suisses

- 180g de farine

- 60g de beurre

GARNITURE:

- 400g de pommes rissolés

- 1 petit munster

- 200g de lardons fumés

- 1 oignon

- 1 jaune d'oeuf

- sel poivre

Dans votre robot pétrisseur mettre la farine, le beurre en dés et les petits suisses. Pétrir jusqu'à la formation d'une boule. Enveloppez dans du film alimentaire et laissez reposer 2h au frigo.

Émincez les oignons et les faire revenir 10 minutes dans une poêle avec les lardons.

Dans une sauteuse cuire les pommes rissolés pendant 5 minutes, salez et poivrez.

Coupez le munster en tranches.

Divisez la pâte en 4, étalez la en rectangle, déposez les pommes rissolés, par dessus mettre le mélange oignons-lardons, recouvrez de munster. Repliez les bords de la pâte en partie sur la garniture puis dorer à l'oeuf battu.

Cuire 15 minutes au four préchauffé à 210°C. Baissez la température à 180°C et poursuivre la cuisson 15 minutes à nouveau. Servir bien chaud.

Pour 4 dômes:

- 1 concombre

- 1 boîte de thon

-2 oeufs durs

- 4 carottes râpées

- 2 tomates

- 2 càs de fromage blanc

- sel, poivre, persil

A l'aide d'une mandoline, tranchez le concombre. Saupoudrez de sel et faites dégorger.

Tranchez les oeufs et les tomates, réservez.

Égouttez le thon, écrasez le et ajoutez le fromage blanc, sel, poivre et le persil.

Préparez 4 emportes pièces ronds, tapissez le fond de tranches de concombre.

Remplissez de la préparation au thon, tassez légèrement.

Recouvrir de lamelles d'oeuf puis des carottes râpées. Finir par les tranches de tomates.

Réservez au frais.

Avant de servir retournez les dômes sur vos assiettes et servir avec une salade.

Encore une recette légèrement modifié du livre "Le régime slim data".

Pour 4 personnes:

- 250g de pâtes complètes

- 1/2 poivron vert

- des tomates cerises

- 1 petit oignon

- 2 oeufs durs

- 1 boite de thon au naturel

- quelques olives noires en rondelles

- 3 càs d'huile d'olive

- 1 càs de vinaigre

- 1 càc de fromage blanc

- sel, poivre

Mettez de l'eau salée à chauffer dans une grande casserole. Dès qu'elle bout, jetez les pâtes et laissez les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. ( voir sur votre paquet de pâtes, généralement une dizaine de minutes)

Puis mettez les à égoutter dans une passoire.

Épluchez l'oignon et le coupez en tranches fines.

Coupez les tomates cerises en deux.

Rincez le poivron, coupez le en deux, ôtez les pépins puis coupez les en tranches fines.

Coupez les oeufs durs en tranches.

Égouttez le thon. 

Préparez la sauce en versant dans le fond d'un saladier le vinaigre, le sel, le poivre. Remuez bien tout en ajoutant l'huile en mince filet puis le fromage blanc. 

Y ajoutez le thon réduit en miettes.

Puis les légumes et enfin les pâtes.

Il y a quelques jours j'ai publié une recette de boudoirs au chocolat dans l'idée de les utiliser pour faire une charlotte.

Quoi de mieux que l'association chocolat orange, c'est de saison.

Après un petit coups de téléphone à ma marraine qui a une superbe recette de mousse à l'orange, je me lance.

Un grand merci à elle.

Pour 1 charlotte: 

- 1 trentaine de boudoirs au chocolat

- 50g de sucre

- 250g de mascarpone

- 3 oranges

- 3 feuilles de gélatine

- 25cl de crème liquide entière

Prendre les 3 oranges et en récupérez les segments: 

Après avoir bien lavé vos oranges, les découper aux 2 extrémités jusqu'à faire apparaître la chair et disparaître le blanc.

Puis découper entièrement et délicatement la peau de l'orange sur toute son épaisseur en suivant la forme de l'orange.
Enlever les petits morceaux de blanc restants sur les segments.

Puis inciser au ras de la peau en suivant le quartier jusqu'au coeur de l'orange de chaque côté du segment, pour obtenir un quartier d'orange parfait. Couper les ensuite en petits cubes.

Pressez dans un bol ce qui reste des oranges pour en récupérer le jus.

Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole chauffez une partie du jus d'orange, ôtez du feu et y incorporez les feuilles de gélatine. Mélangez jusqu'à ce qu'elles soient dissout. Réservez.

Prendre vos boudoirs et les trempez rapidement des 2 côtés dans le jus d'orange restant.

Tapissez votre moule à charlotte sur les côtés puis dans le fond.

Dans un saladier battre le sucre avec le mascarpone, y ajoutez le mélange jus d'orange gélatine et les segments d'orange. Mélangez délicatement.

Dans le bol de votre robot faites montez la crème en chantilly.

Et incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone-orange.

Déposez une couche de crème à l'orange, arrivez à la moitié du moule, disposez des boudoirs imbibés de jus d'orange et recouvrir de crème jusqu'en haut du moule.

Fermez le tout avec des boudoirs imbibés. (Pour ma part je n'avais plus assez de boudoirs donc j'ai mis des pim's à l'orange)

Protégez le tout d'un film alimentaire et mettre au frais pour 4 heures. (toute une nuit pour moi)

Ensuite il ne reste plus qu'à démoulez délicatement, décorez et servir.

J' ai encore pas mal de quetsches en congélateur, alors après la tarte aux quetsches ICI, le gâteau au yaourt ICI, la brioche aux quetsches ICI.

J'ai réalisé un gâteau au chocolat aux quetsches vu sur le blog 'Aux délices des gourmets'.

Associez les quetsches avec du chocolat je n'y avais jamais pensé, c'est très très bon.

-180g de farine

-120g de sucre roux

-1 sachet de levure chimique

-2 oeufs

-2 càc rase de cannelle -> ICI

-75g de beurre mou

-70ml d'huile

-2 càs de cacao en poudre

-1 pincée de sel

-quelques quetsches

Recette réalisé avec le cannelle de mon partenaire 

Découvrez leur boutique en ligne -> ICI

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Un tiramisu frais et fruité. Je l'ai réalisé pour un café gourmand.

Je préfère le servir en verrine indivuduelle,

mais vous pouvez très bien le servir dans un plat à gratin et découpez des parts.

Pour 4 verrines:

-250g de mascarpone

-2 oeufs

-100g de sucre roux

-175g de framboises

-30g de sucre

-12cl d'eau

-1 càs d'eau de rose

-biscuits à la cuillère

-1 pincée de sel

-cacao non sucré

Préparez un coulis en chauffant 12 cl avec 100g de framboises, le sucre et l'eau de rose, laissez sur le feu doux pendant 10 minutes.

Laissez refroidir puis mixez le tout à l'aide de votre blender ou mixeur plongeant.

Passez le tout au chinois puis réservez.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre roux puis le mascarpone.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Assemblez les deux mélanges délicatement à l'aide d'une maryse.

Tapissez le fond de vos verrines de biscuits à la cuillère en morceaux.

Nappez de coulis de framboise, disposez 2, 3 framboises, recouvrez de la crème au mascarpone puis renouvelez les étages.

Laissez au réfrigérateur pendant une nuit ou 24h, servez bien frais en saupoudrant le dessus de cacao non sucré.

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Une tarte aux pommes improvisée avec un crumble croustillant.

-pâte brisée -> ICI

-3 pommes

-50g de poudre de noisette

-compote de pommes

-90g de beurre mou

-90g de sucre roux

-90g de farine

-1 càc de cannelle en poudre -> C'est par ICI 

-30g d'éclats de noisette

Préchauffez votre four  à 180°C.

Étalez la pâte brisée de la taille de votre moule à tarte, piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

Disposez dessus une feuille de papier sulfurisé sur le fond et le remplir d'haricots secs ou de billes céramiques.

Mettez le au four pendant 12 à 15 minutes.

Dans un saladier mélangez du bout des doigts le beurre mou avec le sucre, la farine et la cannelle -> par ICI

Réservez le 30 minutes au frigo.

Pendant ce temps, épluchez, évidez et coupez en dés les pommes.

Sortez ensuite le plat du four, parsemez le fond de poudre de noisettes.

Disposez dessus une couche de compote de pommes.

Parsemez des dés de pommes.

Ajoutez ensuite le crumble, parsemez d'éclats de noisette.

Enfournez pendant 35 minutes.

Pour cette recette j'ai utilisée la cannelle de chez "L'île aux épices"

Une idée recette sympa, pour un repas du soir.

Extrait du Grand livre des marques cultes Saison 2.

Pour 2 personnes:

-8 tranches de pain de mie (façon tartine pour moi)

-4 cuillère à café de sauce tomate

-200g de jambon blanc

-4 càc de pesto au basilic

-150g de tomates cerises

-1 boule de mozzarella

Préchauffez votre four à 200°C.

Disposez 4 tranches de pain sur une plaque allant au four.

Étalez dessus une couche de sauce tomate.

Couvrir ensuite de quelques tranches de jambon.

Disposez dessus une tranche de pain puis tartinez-les de pesto.

Répartir dessus les tomates cerises coupées en quatre puis ma mozzarella coupée en tranches.

Enfournez et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes. Servir en accompagnant de crudités ou salade verte.

Un plat concocté en amoureux, délicieux mais quand même piquant.

Nous on apprécie le piquant du chorizo donc pas de soucis.

Rien de tel qu'un oeuf poché au coeur coulant pour accompagner le tout.

Pour 2 personnes:

-300g de spaghettis complet

-1 boîte de concassée de tomate

-150g chorizo

-2 gousses d'ail

-basilic frais

-2 oeufs (température ambiante)

-cumin

Coupez le chorizo en tranches, hachez l'ail finement.

Mettre dans une poêle l'ail et le chorizo et faites colorer.

Faites chauffer une casserole d'eau salé pour les pâtes.

Puis une casserole d'eau vinaigré pour vos oeufs pochés.

Dans la poêle ajoutez la boîte de tomate concassée. Ainsi que le basilic frais ciselé.

Salez, poivrez et ajoutez une pincée de cumin. Faites chauffer pendant 5 minutes.

Plongez les spaghettis dans l'eau bouillante salé, laissez les cuire pendant 8-9 minutes pour obtenir une cuisson al dente.

Faites vos 2 oeufs pochés dans l'eau vinaigré, je me sert d'une louche pour plonger mes oeufs dans l'eau frémissante.

Pour le temps de cuisson comptez 3-4min. Sortez les de l'eau à l'aide d'un écumoire.

Lorsque vos pâtes sont égoutté il ne vous reste qu'a dresser.

Disposez les pates dans le fond de l'assiette, recouvrir de sauce puis placez un oeuf poché au centre de chaque assiette.

Pour 16 bouchées:

16 blinis

8 tranches de jambon fumé

1 fromage de chèvre crémeux

miel

cacahuètes concassées

Disposez vos blinis sur un plateau.

Faire des billes de chèvre avec vos mains.

Découpez le jambon en deux dans le sens de la hauteur.

Disposez le jambon sur le blinis, faire une sorte de nid.

Mettre au milieu la bille de chèvre, versez dessus un peu de miel et parsemez de cacahuètes.

Rien de tel qu'un bon plat de pâtes, on adore à la maison.

Pour 4 personnes:

-400g de penne

-2 tomates

-2 càs de pesto rosso

-1 bouquet de basilic ciselé

-pignons de pin

Faites bouillir un grand volume d'eau salé.

Lavez et coupez les tomates en dés. Lavez et ciselez le basilic.

Faites cuire vos pâtes aldente, 10 minutes environ.

Égouttez les pâtes, mélangez les avec le pesto rosso, les dés de tomates et le basilic.

Faites griller les pignons.

Servez les pâtes, parsemez de pignons.

Dégustez! 

Un apéro à organiser, ces petites pizzettes seront parfaites.

Vous pouvez changer de garniture à volonté et les préparer à l'avance et les congeler.

-1 pâte à pizza -> ICI

-sauce tomate

-rondelles de chorizo

-ricotta

-basilic ciselé

Étalez la pâte à pizza, formez des cercles à l'aide d'un emporte pièce.

Disposez les sur une plaque allant au four.

Tartinez les de sauce tomate, parsemez de rondelles, ricotta et basilic.

Enfournez pendant 12 à 15 minutes en surveillant la cuisson (190°)

-1 pâte à pizza -> ICI

-rondelles de chèvre

-miel

-thym

Étalez la pâte à pizza, formez des cercles à l'aide d'un emporte pièce.

Disposez les sur une plaque allant au four.

Tartinez les de miel, disposez une rondelle de chèvre, parsemez de thym.

Enfournez pendant 12 à 15 minutes en surveillant la cuisson (190°)

-1 pâte à pizza -> ICI

-tranches de coppa

-crème fraîche

-herbes de Provence

-gruyère

Étalez la pâte à pizza, formez des cercles à l'aide d'un emporte pièce.

Disposez les sur une plaque allant au four.

Tartinez les de crème fraîche, parsemez de coppa, gruyère et herbes de Provence.

Enfournez pendant 12 à 15 minutes en surveillant la cuisson (190°)

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Ces petites mousses au chocolat sont vraiment délicieuses,

simple et rapide a réaliser et c'est fait maison.

En utilisant une recette de Christophe Felder j'étais certaine de ne pas me tromper.

Cette recette est faites pour 4 verrines, n'hésitez pas a doubler les quantités si vous recevez du monde.

Pour 4 verrines:

-3 oeufs

-100g de chocolat noir

-1 pincée de sel

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Hachez finement le chocolat noir, faites le fondre au micro-ondes ou au bain marie.

Mélangez le chocolat fondu et les jaunes.

Montez les blancs en neige (pas trop ferme) avec la pincée de sel.

Mélangez rapidement une cuillère à soupe de blanc au mélange chocolaté afin de détendre la préparation.

Ajoutez ensuite le reste des blancs délicatement à l'aide d'une maryse.

Versez la préparation dans vos verrines ou ramequins.

Réservez 3 à 4 heures au frais avant de servir.

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En ce moment les courgettes sonnent à ma porte alors voilà une recette simple et goûteuse.

Pour 2 personnes:

-500g de viande hachée pur boeuf

-1 courgette

-3 tomates séchées

-mie de pain

-1 oeuf

-un peu de lait

-basilic

-3 champignons de paris

-pignons de pin

-sauce tomate

-sel, poivre

-herbes de provence

Lavez et essuyez votre courgette.

A l'aide d'une mandoline coupez des bandes de courgettes dans les parties ou il n'y a pas de pépins.

Faites bouillir un gros volume d'eau salée et plongez y les tranches de courgette pendant 3 minutes. Retirez les et réservez.

Hachez finement les champignons, tomates séchées et basilic.

Incorporez à la viande hachée, l'oeuf et la mie de pain trempé dans le lait et essoré. Salez, poivrez et mettre un peu d'herbes de provence. Plongez les mains et mélangez le tout.

Faites des cercles avec les bandes de courgette, remplir de farce et maintenez le tout avec un cure dent.

Disposez les dans un plat avec un peu de sauce tomate au fond.

Préchauffez votre four à 180°C.

Parsemez les rouleaux de pignons de pin et enfournez pendant 35 à 40 minutes.

On les a dégusté avec un peu de sauce tomate mais rien ne vous empêche de l'accompagner de riz, d'ebly ou de pâtes.

Une petite recette de financiers au chocolat de formes rondes.

Parce qu'on a toutes un stock de blancs d'oeufs.

-3 blancs d'oeuf

-130g de sucre glace

-90g de beurre

-30g de farine

-60g d'amandes en poudre

-2 càs de cacao amer

-quelques m&m's

-amandes concassées

-1 boîte de mandarine

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre au micro ondes.

Dans un saladier mélangez les ingrédients secs (farine, amandes en poudre, sucre glace)

Battre vos blancs en neige jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mousseux.

Incorporez les aux ingrédients secs.

Ajoutez le beurre, le cacao amer en mélangeant.

Versez le mélange dans des moules en silicone.

Disposez un morceau de mandarine, parsemez d'amandes concassées.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir puis démoulez.

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De savoureux financiers.

Pour une vingtaine de financiers:

-3 blancs d'oeuf

-130g de sucre glace

-90g de beurre

-30g de farine

-60g d'amandes en poudre

-2 càs de cacao amer

-quelques m&m's

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre au micro ondes.

Dans un saladier mélangez les ingrédients secs (farine, amandes en poudre, sucre glace)

Battre vos blancs en neige jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mousseux.

Incorporez les aux ingrédients secs.

Ajoutez le beurre, le cacao amer en mélangeant.

Versez le mélange dans des moules en silicone.

Parsemez de brisures de m&m's.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir puis démoulez.

Source: PBMC

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Après une grosse récolte de champignons des bois il faut trouver quelques idées pour les cuisiner.

Donc voilà des champignons de Paris farcis à la viande hachée de boeuf et aux pieds de mouton.

Ce fût un régal !

Pour 2 personnes:

-10 champignons de Paris de taille moyenne

-500g de viande hachée de boeuf

-400g de pieds de mouton émincés

-1 oignon

-1 gousse d'ail

-1 oeuf

-persil

-sel, poivre

Nettoyez et préparez vos champignons en ôtant leurs pieds.

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites revenir les pieds de mouton dans une poêle pour qu'ils perdent leur eau de végétation.

Disposez la viande hachée dans un saladier, cassez l'oeuf entier et assaisonnez.

Émincez finement l'oignon et l'ail, les ajoutez à la préparation.

Ajoutez les pieds de mouton puis mélangez le tout (avec les mains).

Remplir généreusement chaque champignon de cette farce.

Les disposez sur une plaque allant au four puis enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Servir dès la sortie du four avec des spaetzles ou des spaghettis, du riz, des frite ou encore une salade pour une version plus légère.

Une recette colorée et très parfumée.

Cette recette vient du blog Pich à la fraise, un très joli blog riche en recette varié avec de belles photos.

Pour 2 personnes:

-1 aubergine

-400g de blancs de poulet

-1 oignon

-150ml de lait de coco

-1/2 càc de curry madras

-1/2 càc de curcuma

-quelques graines de sésame

Nettoyez et coupez l'aubergine en dés, coupez également le poulet en dés.

Émincez finement l'oignon.

Dans la même poêle faites dorer les dés de poulet. Mélangez et réservez.

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez les aubergines aux oignons, mélangez pendant 5 minutes. Parsemez des épices puis le lait de coco, faites cuire à feu très doux pendant 15 minutes.

Ajoutez ensuite le poulet, laissez cuire encore 10 minutes puis servez avec du riz ou du boulgour puis parsemez de sésame.

Voilà un velouté que j'ai vu dans le maxi cuisine du mois d'octobre, le temps nous donne envie de plats chauds et réconfortants.

C'était vraiment bon !

Pour 2 affamés:

-800g de potimarron

-150g de châtaignes en bocal

-1 oignon

-75cl de bouillon de volaille

-30g de beurre

-3 càs de crème fraîche

-ciboulette ciselée

-sel, poivre

Pelez le potimarron, détaillez la chair en cubes moyens.

Pelez et hachez l'oignon.

Le faire revenir 2 min avec le beurre dans une grande casserole.

Ajoutez y le potimarron et le bouillon.

Couvrir et cuire pendant 20minutes.

Testez la cuisson, si le potimarron est tendre, mixez le en incorporant la moitié des châtaignes hachées et la crème fraîche. Salez et poivrez.

Grillez à sec le reste de châtaignes dans une poêle.

Faites griller au four des cubes de pain de seigle frotté d'ail.

Versez le velouté dans des bols, parsemez de châtaignes, ciboulette et croûtons de pain.