ENFIN,

Nous faisons parti de ces couples sans enfants qui peuvent profiter du calme de l'arriere saison.

Je vais donc vous confiez mon blog pendant 2 semaines, pour pouvoir profiter pleinement de mes vacances, de mon chéri et de notre superbe destination: l'île de beauté.

Avec au programme énormément de gourmandise régionale que je suis très heureuse de retrouver.

Les vacances approchent, on fait donc avec ce qui reste au frigo.

J'en ai profité pour faire ces superbes brochette vu que le soleil est revenu.

Pour 4 brochettes:

-500g d'escalopes de poulet

-2 càs de ketchup

-1 càs de miel

-1 gousse d'ail hachée

-1 càs de jus de citron

-1 feuille de laurier

-1 branche de thym

-1 càs d'herbes de provence

Coupez vos escalopes de poulet en cubes.

Dans un saladier mélangez le reste des ingrédients, ajoutez y les cubes de poulet et remuez.

Laissez mariner le tout pendant au moins 5 heures.

Dressez les cubes de poulet sur des pics à brochette. Alternez avec des morceaux de courgettes, tomates cerises voir des morceaux de poivron.

Faites cuire au barbecue.

J'ai eu la chance d'avoir un beau seau de quetsches et le même de mirabelles, j'étais ravie. J'adore ces bons fruits.

Pour une tarte ou des mini tartelettes:

-800g de quetsches

-500g de pâte brisée -> ICI

-mélange sucre - cannelle

-chapelure

Préchauffez votre four à 200°C.

Étalez et foncez votre moule à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

Parsemez le fond de chapelure.

Coupez en deux vos quetsches, dénoyautez les et posez les joliment sur le fond de votre tarte.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes.

À la sortie du four parsemez de sucre et de cannelle.

Laissez refroidir puis dégustez.

Rien de tel qu'un bon plat de pâtes, on adore à la maison.

Pour 4 personnes:

-400g de penne

-2 tomates

-2 càs de pesto rosso

-1 bouquet de basilic ciselé

-pignons de pin

Faites bouillir un grand volume d'eau salé.

Lavez et coupez les tomates en dés. Lavez et ciselez le basilic.

Faites cuire vos pâtes aldente, 10 minutes environ.

Égouttez les pâtes, mélangez les avec le pesto rosso, les dés de tomates et le basilic.

Faites griller les pignons.

Servez les pâtes, parsemez de pignons.

Dégustez! 

Parfois le soir on craque à la maison, donc hier on a eu une envie subite de gaufre, j'ouvre mon frigo et malheur je n'ai plus de beurre, résultat après un petit tour sur internet, je me lance avec des gaufres sans beurre trouvé sur le site marmiton.

On a énormément apprécié le résultat. Par contre il faut les déguster dès la sortie de l'appareil car en refroidissant elles perdent leur coté croustillant. 

Pour 10 à 12 gaufres:

-200g de farine fermentante farin'up

-40g de sucre

-2 oeufs

-1 pincée de sel

-30cl de lait

Dans un saladier mélangez la farine et le sucre.

Ajoutez y les jaunes battus.

Incorporez le lait petit à petit.

Montez ensuite les blancs en neige avec la pincée de sel puis incorporez les délicatement au mélange.

Faites les gaufres dans votre gaufrier et régalez vous.

FARINE FERMENTANTE

Dans cette recette j'ai utilisée la farine fermentante farin'up, avec levure incorporée. Idéal pour vos gâteaux.

Un grand merci à mon partenaire Farin'up et à Amélie Marteau pour sa confiance. 

Aujourd'hui un dessert rapide, simple pour obtenir une très bonne tarte.

-pâte brisée fondante -> ICI

-3 pommes

-compote de pommes

-sucre

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez la pâte de la taille de votre moule, foncez le moule et piquez le fond avec une fourchette.

Mettre de la compote dans le fond de la pâte sur 1 cm de hauteur.

Disposez les pommes coupez en tranches dessus. 

Parsemez de sucre.

Enfournez pendant 40 minutes en surveillant la cuisson pendant les 5 dernières minutes.

Laissez refroidir avant de déguster. 

Un bon plat simple et goûteux ! 

Pour 2-3 personnes:

-400g d'émincé de dinde

-1/2 oignon

-1 piment doux

-400ml de lait de coco

-1càc de curcuma

-1 càc de curry

-1 poignée de basilic frais ciselé

-1 pointe de coriandre moulu

Émincez l'oignon et le piment finement, ôtez avant les pépins.

Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez ensuite l'émincé, faites cuire la viande.

Saupoudrez du curcuma et du curry ainsi que la coriandre. Mélangez.

Versez par dessus le lait de coco, faites chauffer sur feu moyen pendant 5 minutes.

Ciselez le basilic frais et ajoutez le à la sauce.

Servez avec du riz, des pâtes pour nous des haricots.

Lorsque je fais des tartes j'aime beaucoup changer les façons de faire dont la pâte.

Après la pâte brisée, j'ai testé la version fondante.

Cette recette vient du livre Pâtisserie! de Christophe Felder.

-185g de beurre mou

-25ml de lait tiède

-1 jaune d'oeuf

-1 càc de sel

-1 càc de sucre semoule

-250g de farine tamisée

Mettre le beurre mou dans le bol de votre robot, utilisez l'ustensile feuille, mélangez.

Ajoutez le lait tiède et le jaune d'oeuf puis continuez de remuer.

Incorporez ensuite le sel et le sucre, mélangez.

Ajoutez enfin la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez la au frigo pendant 2 heures.

Après la recette de la pâte brisée, la recette de la tarte.

La tarte aux mirabelles se fait de plusieurs façons, je la préfère toute simple: des mirabelles, un peu de sucre, voire de la cannelle.

De cette façon on profite vraiment du goût et du jus bien sucré du fruits.

Pour une tarte:

-1 pâte brisée -> ICI

-750g de mirabelles

-chapelure

-sucre

-cannelle

Préchauffez votre four à 200°C.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte.

Placez la dans un moule à tarte, piquez la à l'aide d'une fourchette.

Saupoudrez légèrement le fond de tarte de chapelure (pour isoler la pâte du jus des fruits, elle sera plus croustillante)

Entaillez les mirabelles, dénoyautez les puis ouvrez les en deux légèrement.

Disposez les joliment sur le fond de tarte en les serrant bien car les fruits se rétracte un peu à la cuisson.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes.

À la sortie du four saupoudrez de sucre et d'un peu de cannelle.

Laissez tiédir et dégustez.

Même le chien à l'air d'aimer cette tarte. 

Éh non le dernier bout n'est pas pour toi!

Une pâte brisée issu du livre Pâtisserie! de Christophe Felder, je suis ravie du résultat, la consistance est parfaite.

-125g de beurre en morceaux

-250g de farine

-1 càc de sel

-40g de sucre semoule

-125ml d'eau froide

Placez dans le bol de votre robot le beurre,la farine,le sel puis le sucre semoule, mélangez à l'aide de l'ustensile feuille.

Lorsque vous obtenez un sablage fin, ajoutez l'eau froide puis continuez de mélanger.

Arrêtez lorsque la pâte devient homogène (elle garde un aspect légèrement collant)

Formez une boule que vous emballez dans du film alimentaire puis placez le au frigo pendant 2 heures.