J'aime beaucoup la cuisse de dinde, la viande est tellement tendre que s'en est un régal.

J'ai trouvé cette recette dans "400 recettes faciles au quotidien".

Pour 4 personnes: 

-1 belle cuisse de dinde

-1 càs de gingembre frais râpé

-2 échalotes

-2 càs de sauce soja

-1 càs de vinaigre

-1 càs de sucre en poudre

-10cl de bouillon de volaille

-200g de champignons de Paris

-huile

-sel, poivre

Désossez la cuisse de dinde et coupez la chair en morceaux réguliers.

Faire fondre les échalotes hachées dans une poêle avec un peu d'huile chaude.

Saupoudrez du gingembre frais, ajoutez la sauce soja, le vinaigre puis le sucre.

Mélangez puis y mettre la viande, faites la dorer en remuant.

Salez, poivrez.

Lorsque la viande est dorée versez le bouillon de volaille chaud, portez le à ébullition.

Couvrir puis laissez cuire à petit feu pendant 45 minutes.

Nettoyez et préparez les champignons de Paris, coupez les en 4.

Ajoutez les à la viande 10 à 8 minutes avant la fin de la cuisson.

Servir avec un écrasé de patate douce en dressant la viande autour.

Repas d'un dimanche soir ou je me retrouve seule en tête à tête avec la télé.

Pour 1 croque:

-2 tranches de pain de mie complet

-1 tranche de fromage

-1 tranche de jambon

-1 oeuf

À l'aide d'un emporte pièce rond découpez au centre d'une tranche de pain de mie un cercle.

Sur l'autre tranche de pain disposez le jambon et le fromage.

Dans une poêle faites cuire l'oeuf au plat.

Lorsqu'il est cuit disposez le sur le fromage en mettant le jaune bien au centre.

Recouvrez de la tranche de pain en plaçant le trou au niveau du jaune d'oeuf.

Enfournez pendant 5 minutes à 180°C pour que le fromage fonde et que le pain croustille légèrement.

Dégustez avec une salade verte.

Une salade vide frigo, avec des légumes et du croquant.

-220g de brocolis

-4 carottes

-50g de cerneaux de noix

-3 càs d'huile de noix

-4 càs de melfor

-1 càc de crème fraîche

-1 échalote

-sel, poivre

Séparez les bouquets du brocolis. Rincez les à l'eau.

Faites les cuire pendant 10minutes dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec le vinaigre Melfor, ajoutez y l'huile de noix puis assaisonnez.

Égouttez et rincez le brocolis à l'eau froide. 

Émincez finement l'échalote.

Disposez les carottes, le brocolis et l'échalote dans le saladier, remuez pour mélangez le tout.

Concassez les noix et les ajoutez à la salade.

Conservez 30 minutes au frigo avant de servir.

Voici un gâteau juste parfait, au chocolat et sans beurre ce qui est idéal pour ne pas trop culpabiliser, avec un moelleux incomparable.

Recette du grand Christophe Felder, elle a aussi fait le tour des blogs, avec des photos toutes plus appétissantes les une que les autres.

J'ai réalisé cette recette pour la porte ouverte de mon frère et il a été dévoré.

C'est Anaïck du blog Mes brouillons de cuisine qui m'a fait succomber à ce gâteau avec ces superbes photos. N'hésitez à visiter son blog -> ICI

Pour un moule carré:

-4 oeufs

-125g de chocolat noir

-10cl de crème liquide

-2 càs de lait

-1 càs de farine

-125g de sucre en poudre

-50g de poudre d'amande

Préchauffez votre four à 180°C.

Séparez le blanc des jaunes.

Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème au micro ondes.

Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs, la farine puis la poudre d'amande. Mélangez.

Battre ensuite vos blancs en neige bien fermes puis ajoutez le sucre en poudre petit à petit.

Incorporez délicatement les 2 mélanges à la spatule.

Versez la pâte dans un moule ensilicone ou sinon un moule beurré et fariné.

Enfournez pour 30 minutes environ. Surveillez la cuisson.

Laissez le refroidir sur une grille avant de démouler.

Encore des pieds de mouton, hé oui c'est le champignon préféré de mon chéri, alors je lui cuisine sous toutes les formes.

Cette fois ci un super risotto, DÉ-LI-CIEUX.

Pour 4 personnes:

-300g de riz arborio

-400g de pieds de mouton

-10cl de vin blanc

-1,5l de bouillon

-2 oignons

-3 càs d'huile d'olive

-1 càs de crème fraîche

-35g de parmesan

Dans une poêle faites revenir les champignons émincés pour que l'eau de végétation s'évapore.

Préparez le bouillon dans une casserole.

Pendant ce temps émincez les oignons.

Ajoutez les aux champignons avec l'huile d'olive.

Lorsque les champignons deviennent translucides ajoutez le riz. Mélangez.

Quand le riz est nacré, déglacez au vin blanc.

Lorsqu'il n'y plus de vin blanc, ajoutez le bouillon louche par louche jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.

Une fois que le riz est cuit, ajoutez la crème fraîche et le parmesan fraîchement râpé.

Servez le joliment dans vos assiettes à l'aide d'un emporte pièce.

Pour 4 personnes:

-1 brocolis

-350g d'escalope de dinde

-1 oignon

-400g de pâtes

-3 càs de crème fraîche épaisse

-sel, poivre

-gruyère

Préchauffez votre four à 190°C.

Préparez votre brocolis, partagez les bouquets.

Faites les cuire 8 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Égouttez les et faites cuire les pâtes dans la même eau de cuisson. Puis égouttez les.

Dans une poêle faites revenir l'oignon émincé et la dinde émincée. Salez, poivrez.

Versez les brocolis, les pâtes et le mélange oignon-dinde dans un plat à gratin.

Ajoutez la crème fraîche, mélangez le tout. Assaisonnez.

Parsemez de gruyère râpé.

Enfournez pendant 15 minutes.

Servir dès la sortie du four.

Avec l'approche des fêtes, les rayons de livres de cuisine débordent de nouveautés, cela devient très difficile de ne pas craquer :)

Je me suis donc offert " Le grand livre des marques cultes Saison 2 "

Première recette de ce très beau livre, simple, avec une préparation rapide et en plus approuvé par les gourmands.

Pour 4 personnes:

-6 carambar

-2 oeufs

-30cl de lait

Préchauffez votre four à 180°C.

Versez le lait dans une casserole et faites y fondre les carambar en remuant régulièrement.

Réservez hors du feu.

Battre les 2 oeufs, ajoutez le lait en remuant vivement (j'ai utilisé mon batteur électrique).

Répartir le mélange obtenu dans des ramequins.

Placez les dans un plat haut que vous allez remplir à mi hauteur puis enfourner.

Faites cuire dans ce bain marie pendant 40 minutes. (Le temps de cuisson va dépendre de la taille de vos ramequins, n'hésitez pas à le réduire si vous utilisez des mini ramequins)

Laissez bien refroidir avant de les réservez au réfrigérateur.

A consommez bien frais. 

Je dirais plutôt mi soupe, mi potée. Cette semaine pour nous c'est rallye. Hé oui nous sommes des fans et nous avons la chance que se soit près de chez nous, cela nous évite de partir dans d'autres régions, voir pays. Par contre niveau température c'est pas vraiment ça en Alsace, donc les plats chaud et réconfortant sont les bienvenues après ces journées dans le froid.

J'ai trouvé cette recette sur le blog "Les joyaux de sherazade", j'y est juste ajouté 2 diots de savoie (quel mélange de saveurs) Soupe d'inspiration indienne avec de bonnes saucisses de chez nous, pourquoi pas !!

-100g de lentilles vertes

-500ml d'eau

-1 oignon

-2 gousses d'ail

-1/2 càs de curcuma

-1 boite de tomate concassée

-1/2 sucre en morceaux

-2 diots de savoie (ou saucisses à cuire)

-2 pommes de terre

-sel, poivre, huile

Émincez finement l'ail et l'oignon.

Dans une casserole faites les revenir avec un peu d'huile, ajoutez y le curcuma et remuez.

Lorsqu'ils sont translucide ajoutez les lentilles puis l'eau.

Faites cuire tranquillement pendant 20 minutes. Les lentilles doivent absorber une partie de l'eau.

Pendant ce temps faites cuire à l'eau vos pommes de terre.

Versez ensuite les tomates et le sucre dans la casserole, remuez.

Salez et poivrez.

Piquez dans vos pommes de terre, égouttez les lorsque la pointe du couteau rentre facilement.

Retirez la peau et hachez les en petits morceaux.

Ajoutez les diots coupés en rondelles et les pommes de terre hachées. 

Remuez, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes puis dégustez.

Un super gâteau aux saveurs d'automne, trouvé dans le nouveau hors série Maxi cuisine, j'ai diminué la quantité de sucre.

-100g de poudre de noisettes

-260g de farine à gâteaux FARIN'UP

-150g de sucre roux

-3 oeufs

-100g de beurre fondu

-20cl de lait

-1 càs de miel

-1/2 càc de cannelle en poudre

-1 sachet de levure

-1 sachet de sucre vanillé

-beurre et farine pour le moule

Préchauffez votre four à 200°C.

Beurrez et farinez un moule à manqué (sauf si moule en silicone)

Dans un saladier mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre roux et vanillé, la cannelle et la levure.

Dans un autre saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez le lait, le beurre fondu refroidi et le miel.

Ajoutez cette préparation liquide au mélange d'ingrédients secs. Battez.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30 minutes en vérifiant la cuisson vers la fin à l'aide de la lame d'un couteau. (elle doit ressortir sèche)

Sortez le gâteau du four et laissez le refroidir sur une grille.

Démoulez puis dégustez.

FARINE À GÂTEAUX

Dans cette recette j'ai utilisé la farine à gâteau de mon patenaire FARIN'UP, idéal pour préparer vos desserts, gâteaux et cakes.

Un grand merci à mon partenaire Farin'up et à Amélie Marteau pour sa confiance.

Petite salade pour un repas frais et (léger), idéal pour votre repas du soir.

Pour 2 personnes:

-1 salade verte

-allumettes de jambon

-1 demi melon

-1 tomate

-2 crottins de chèvre

-25g de pignons de pin

-vinaigrette

-1 oeuf 

-chapelure

Nettoyez et préparez la salade verte.

Faites des boules avec le melon, coupez la tomate en quartiers.

Coupez les crottins de chèvre dans l'épaisseur. 

Battez l'oeuf dans une assiette, versez de la chapelure dans une seconde assiette.

Panez vos 4 morceaux de chèvre dans l'oeuf puis la chapelure, refaites l'opération une seconde fois.

Faites cuire les crottins de chèvre à la poêle dans un peu de beurre. Puis faites griller les pignons.

Dans un saladier mélangez la salade verte avec la vinaigrette.

Dans votre assiette disposez la salade au fond, parsemez d'allumettes de jambon puis de pignons.

Disposez les billes de melon et les tomates, posez délicatement 2 crottins de chèvre par personne au centre de l'assiette.

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog 'Ma cuizine à moi' j'ai craqué.

Surtout qu'au jardin j'ai de très belles pousses d'épinards toutes fraîches.

N'hésitez pas à aller voir sa recette à la coriandre, n'ayant pas de coriandre fraîche à la maison j'ai adapté une version tomates séchées-basilic-pignons de pin.

Ce qui prouve que vous pouvez faire cette recette de mille et une façon.

-500g de viande hachée pur boeuf

-1 oignon 

-2 échalotes

-1 gousse d'ail

-150g de pousses d'épinards

-1 càs de thym

-1 càs de basilic séché

-1 c a c de piment doux

-1 c à c de fond de veau

-3 oeufs

-4 biscottes

-3 tomates

-5 tomates séchées 

-pignons de pin

Épluchez et émincez l'oignon et les échalotes. Puis l'ail écrasé.

Mettre le tout dans un saladier.

Ajoutez y les tomates épépinées et coupez en cubes. Puis le thym, le basilic séché, le piment, le fond de veau.

Mettre enfin l'épinard, lavé, émincé grossièrement.

Écrasez les biscottes que vous ajoutez ainsi que les tomates séchées en morceaux.

Ajoutez la viande hachée et les oeufs. 

Remuez bien le tout en malaxant à l'aide de vos petits doigts (mon étape favorite).

Mettre le tout dans un moule à cake, parsemez de pignons de pin.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

5 minutes avant la fin mettez votre four en position gratin pour que le dessus et les pignons soit bien colorés.

Dégustez chaud ou tiède avec une salade verte.

Un grand merci à Coco Cuizine pour cette très bonne recette qui a eu un grand succès, n'hésitez pas à allez ICI sur son blog ou vous trouverez beaucoup de chouette recettes.

Voilà une recette que mon doudou a adoré.

 Pour 4 personnes:

-1 oignon émincé

-1 gousse d'ail émincé 

-5 cl de vin blanc

-400g d'émincé de dinde

-6 tomates séchées

-100ml de fond de volaille

-500g de pennes

-2 càs de crème fraîche

-20g de pignons de pins

-huile d'olive

Versez un peu d'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir l'oignon et la gousse d'ail.

Ajoutez l'émincé de dinde et le faire colorer pendant 5 minutes.

Arrosez du vin blanc et augmentez légèrement le feu.

Lorsque le vin s'est évaporé, ajoutez le fond de volaille et les tomates séchées coupées en petits dés.

Faites cuire sur feu moyen.

Pendant ce temps portez à ébullition un grand volume d'eau salée.

Faites cuire vos pennes selon l'indication du paquet.

Ajoutez la crème à la sauce, mélangez puis ajouter les pâtes lorsqu'elles sont cuites et égouttées.

Dans une poêle faites griller les pignons.

Servez les pâtes avec l'émincé, décorez des pignons de pins grillés.

Simple, rapide et gourmand, les croques monsieur se composent selon nos envies pour notre plus grand plaisir.

Idéale pour un repas du soir léger ou coupé en 4 pour un apéro.

Pour 2 personnes:

-10 tranches de pain de mie complet

-5 tranches de jambon de parme

-1 tomate

-fromage de chèvre en tranches

-fromage frais

Tartinez 5 tranches de pain de fromage frais.

Disposez sur chaque une tranche de jambon de parme, recouvrir d'une tranche de tomate puis de fromage.

Refermez le tout et placez les 2 par 2 dans votre appareil à croque monsieur.

Servez avec une salade.

Le risotto est un de mes plats préférés.

Le mascarpone donne un super goût crémeux et le croustillant du jambon, délicieux.

Pour 4 personnes:

- 1 oignon

- 1 échalote

- 300g de riz Arborio

- 1l de bouillon

- 20cl de vin blanc sec

- 100g de roquette

- 5 champignons de paris

- 4 tranches de jambon de Parme

- parmesan

- 2 càs de mascarpone

- 10g de beurre

Émincez finement l'oignon, l'échalote, les champignons et la moitié de la roquette.

Dans une sauteuse faites fondre le beurre, ajoutez y ce que vous venez d'émincer.

Faites revenir tranquillement.

Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Versez les 20cl de vin blanc, lorsque le riz a absorbé tout le vin, ajoutez progressivement du bouillon, ajoutez en dès qu'il ai absorbé et n'oubliez pas de mélanger sur feu moyen.

Dans une poêle à part faites revenir les tranches de jambon pour qu'elles deviennent croquante.

Lorsque votre riz est cuit ajoutez le reste de roquette, le mascarpone et du parmesan, mélangez et servez très chaud avec les chips de jambon.

Ces cookies sont fondants et crémeux à la fois, à vous de choisir votre version préféré. Vous pouvez les modifier selon vos placards, vos envies. Je les conserve au réfrigérateur et les sort 15 minutes avant de les déguster.

Pour 20 cookies:

Version cacao/framboise:

- 250g de farine

- 1 càc de levure chimique

- 1 oeuf

- 100g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 125g de beurre

- 2 càs de lait

- 4 càs de cacao en poudre

- 3 càs de mascarpone

- 3 càs de confiture de framboise

Version citron:

- 3 càs de mascarpone

- 1/2 jus de citron

- le zeste d'un citron

Dans un saladier, tamiser la farine, ajouter la levure, l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé et le beurre. Mélanger rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajouter le cacao, le lait et pétrir le tout, à la main pour moi.

Envelopper la pâte de film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer votre four à 180°C.

Disposer la pâte sur un plan de travail fariné et façonner 40 boulettes de pâte entre vos mains.

Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les aplatir légèrement et les cuire au four 10 minutes à mi hauteur. Penser à bien les espacer en les disposant sur votre plaque.

Mélanger le mascarpone et la confiture.

Sortir les cookies du four, laissez les refroidir puis assemblez les deux par deux à l'aide d'une couche de crème mascarpone.

Pour la version au citron il vous suffit d'oter la cacao et de mélanger le mascarpone au jus de citron et aux zestes.

Avec cette recette je participe au concours "Les petites douceurs".

Si cela vous tente n'hésitez pas à allez sur le blog "lolo et sa tambouille"

Dépêchez vous, vous avez jusqu'au 27 avril pour y participer!!

Petit repas simple et rapide a faire, qu'on a apprécié à la maison.

Pour 2 personnes:

- 350g de nouilles chinoises

- 1 paquet de lardons

- 2 poignées de petit pois surgelés

- 3 oeufs mélangés

- sel, poivre

Faites cuire les nouilles chinoise pendant 4 min dans une casserole d'eau bouillante.

Dans un wok chaud, versez les oeufs mélangés et les remuez constamment pour obtenir des oeufs brouillés.

Y ajoutez les lardons et les petits pois, faites cuire pendant 5 min.

Lorsque les nouilles sont cuites, égouttez les et ajoutez les dans le wok. Mélangez.

Salez, poivrez puis servir bien chaud.

C'est décidé mon prochain achat est une machine à pâte et en étant une fan de munster je referai ces ravioles.

Pour 2 bonnes assiettes: 

- un mélange de différentes salades

- tomates cerise

- 1 échalote ciselée

- saucisse de viande

- 1/2 munster

- vinaigrette

pâte à ravioles

- 125g de farine

- 1 oeuf moyen

- sel

- 4cl d'eau froide

Préparez la pâte en battant l'oeuf avec l'eau, y ajoutez la farine tamisé et 2 pincée de sel.

Laissez la poser pendant 1 heure.

Pendant ce temps dressez dans l'assiette la salade, la saucisse de viande en dés, l'échalote et les tomates cerise.

Divisez et étalez la pâte avec un appareil et au rouleau, le plus finement possible. Faites 2 rectangles.

Sur un des rectangles disposez des cubes de munster en les espaçant a chaque fois. Badigeonnez le pourtour des morceaux de munster d'eau. Posez par dessus le second rectangle de pâte et soudez bien.

Coupez ensuite les ravioles à l'aide d'une roulette.

Portez à ébullition une casserole d'eau salé.

Plongez y les ravioles pendant 10 minutes. Égouttez les.

Disposez les ravioles autour de la salade, servez les bien chaude.

Pour 2 personnes:

- 10 ailes de poulet

- 3 poivrons

- 3 champignons de paris

- des tomates cerises

- 4 càs de ketchup

- 2 càs de miel

- 1 càs de sauce soja

- 1 càs de vinaigre balsamique

- basilic et thym ciselés

- piment de Cayenne en poudre

- 2 gousses d'ail

- huile d'olive, sel, poivre

Dans un bol mélangez le ketchup, le miel, le soja et le vinaigre, y ajoutez l'ail pressé, les herbes, le piment, le sel et le poivre. Versez cette marinade dans un sac de congélation, ajoutez les ailes de poulet, fermez puis mélangez bien le tout. Laissez mariner au frais pendant 1h30 en retournant le sac toutes les 30 minutes. 

Préchauffez votre four à 180°C. Posez les ailes de poulet dans un plat à gratin en évitant de les superposer. Cuire pendant 40minutes.

Épépinez et émincez les poivrons. Émincez les champignons en tranches et les tomates cerises en quartiers. Mélangez le tout avec un peu d'huile d'olive. Et enfournez à part pendant 30 minutes. 

Servez le tout avec du riz ou de l'ebly.

Les escalopes panées à ma façon sont farci comme le traditionnel cordon bleu mais avec ce qu'on a dans le frigo. Cette fois si se sera avec un coeur de mozzarella aux champignons.

Pour 2 personnes:

- 2 escalopes de poulet

- 1 oeuf

- chapelure

- 1/2 boule de mozzarella

- 2 champignons de Paris

Coupez chaque escalopes de poulet dans l'épaisseur en s'arretant avant la fin. Ouvrir et aplatir l'escalope. Garnir de tranches de mozzarella et de champignons coupés en tranches. Repliez les escalopes  et les fermez à l'aide de cure dent. 

Plongez chaque escalope dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une poêle beurrez faites colorer vos escalopes panés dans 2 côtés. Puis mettez les sur une plaque allant au four et enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Pour un petit repas du soir rapide mais bon !!

Pour 2 personnes:

- 4 gros champignons de Paris

- 1 oignon

- 200g d'épinards

- 10 cerneaux de noix 

- 1 càs de chèvre frais

- gruyère râpé

- sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Nettoyez, séchez et ôtez les pieds de vos champignons. Les réservez.

Coupez l'oignon en petits dés, faites le revenir dans une poêle. Nettoyez les épinards et les ajoutez aux oignons.

Cuire pendant 10min en remuant. Salez, poivrez.

Y ajoutez le chèvre et 6 cerneaux de noix concassés. Remuez le tout.

Garnir les champignons de la farce aux épinards, tassez le tout avec le dos d'une cuillère. Couvrir de gruyère râpé et posez un cerneau de noix sur chaque champignon farci. Enfournez pendant 15 minutes.

Servir avec du riz ou de la salade ou les deux ;)

Pour 40 mini muffins:

100g de beurre

2 oeufs battu

1 yaourt

100g de feta

20g de farine de blé

100g de farine de châtaigne

160g de chapignons de paris

2 càs de graines de sésame doré

1 càs de cumin

1 pincée de muscade

1 sachet de levure chimique

1/2 càc de sel

Préchauffez votre four à 180°C.

Tamisez les farines et la levure dans un saladier.

Nettoyez les champignons et hachez les finement.

Dans un saladier faites ramollir le beurre en pommade, y ajoutez les oeufs battus, les champignons, le sel et le yaourt. Mélangez le tout.

Incorporez le mélange farines-levure et mélangez. Une fois que le tout est homogène, ajoutez la muscade, le sésame et le cumin.

Remplir vos empreintes à mini muffins aux 3/4.

Enfoncez un cube de feta au centre de chaque muffin. 

Parsemez de graine de sésame et enfournez pendant 20 à 25min.

Laissez les tiédir avant de les démoulez délicatement.

Ce soir c'est notre première fondue savoyarde, pour la recette j'ai utilisez la recette fourni avec l'appareil en modifiant 2, 3 petites choses.

Pour 4 personnes: 

Préparation au fromage

- 400g de comté

- 400g de beaumont de Savoie

- 200g d'emmental

- 1 gousse d'ail

- 30cl  de vin blanc sec

- 1càs de liqueur de kirsch ( d'Alsace )

- 1 càc de maïzena 

- 1 càc de noix de muscade

- sel, poivre

Accompagnement

- vieux pain coupé en cubes

- jambon fumé de Savoie

- salade de mâche 

Coupez les fromages en dés. 

Frottez votre caquelon avec la gousse d'ail puis laissez la dedans.

Versez y 25cl de vin blanc, faites chauffer.

Dans un bol mélangez les 5cl restant avec la maïzena et la noix de muscade puis réservez.

Lorsque le vin bouillonne légèrement ajoutez le fromage petit à petit sans cesser de remuer sur feu doux.

Quand le fromage est fondu versez le mélange à base de maïzena, remuez.

Poivrez et versez le kirsch avant de servir.

Il y a plus qu'à se régaler. 

Aujourd'hui un plat qui embaume votre cuisine, j'adore l'odeur de la cannelle surtout en cette période. Cette recette a était déniché dans un livre de musculation (ce n'est pas mon genre de lecture) donc je peux vous donner les valeurs caloriques, glucides.. etc .. On s'en fiche, il faut juste que se soit bon et cela a était le cas. Le doudou a eu du flaire.

J'ai fait cette recette dans ma cocotte en fonte mais vous pouvez utiliser un faitout.

Pour 4 personnes:

400g de collet d'agneau

huile d'olive

2 gousses d'ail émincées

2 échalotes

1 càc de piment rouge en poudre

1 càc de cumin

1 càc de cannelle

400g de tomates concassées

500ml de bouillon

2 carottes en tranches

400g de lentilles vertes en boite

2 feuilles de laurier 

le jus d'un citron

Coupez l'agneau en cubes et faites le revenir dans l'huile à feu moyen.

Ajoutez l'ail, les échalotes émincées et les épices, faites revenir jusqu'à ce que l'échalote soit tendre.

Ajoutez les tomates, le bouillon, les carottes, les lentilles et les feuilles de laurier.

Faites mijoter pendant 25 min jusqu'à ce que les carottes et l'agneau soit cuit.

Ajoutez le jus de citron juste avant de servir.

Pour 8 verrines de tailles moyennes

8 mandarines

3 oeufs

80g de sucre

250g de mascarpone

3càs de miel d'acacia

2g de cannelle en poudre

8 biscuits à la cuiller

Pelez 6 mandarines et séparez les quartiers.

Pressez les 2 autres dans 2 bols distincts.

Mettre les quartiers dans une poêle avec le jus d'une mandarine et le miel.

Faites cuire à feu moyen pour caraméliser légèrement.

Ôtez du feu puis laissez refroidir.

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les jaunes avec 60g de sucre et la cannelle jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le mascarpone au fouet.

Montez les blancs en neige ferme en versant les 20g de sucre restant à mi chemin.

Intégrez les délicatement à la préparation au mascarpone.

Placez le tout au frigo.

Dressez vos verrines.

Trempez rapidement les biscuits dans le jus de mandarine restant et placez les au fond des verrines.

Répartissez la moitié de la mousse au mascarpone puis les quartiers de mandarine au miel puis le reste de mascarpone.

Placez une nuit au réfrigérateur.

Garnir d'une tranche de mandarine avant de servir.

Le chou de bruxelles ce fameux légume qu'on a du mal à faire manger aux enfants voir même aux adultes.

Voici une façon sympa de le cuisiner sous forme de purée

L'accompagnement idéal pour vos rôtis.

Pour 4 personnes:

-600g de choux de bruxelles

-400g de pommes de terre

-30g de beurre

-2 càs de crème fraîche

-100g de lardons

-30cl de veau de fond

-sel, poivre

-1 pincée de muscade

Épluchez, lavez et coupez vos pommes de terre en cubes réguliers.

Les plonger 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Coupez les trognons et ôtez les feuilles abîmées. Les inciser à la base en faisant une croix.

Les joindre aux pommes terre. Cuire 15 minutes.

Égouttez les légumes, les écraser en purée à l'aide d'un presse purée ou d'un moulin à légumes.

Réchauffez la purée à feu doux, ajoutez le beurre, la crème. Mélangez puis assaisonnez.

Dans un poêle faites dorer les lardons.

Versez le fond de veau dans une casserole, faites réduire 5 minutes.

Ajoutez y les lardons.

Servir la purée, arrosez avec le fond de veau aux lardons.

Source: Maxi cuisine janvier-février

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