Ces petits roulés sont super pour un apéro simple, rapide et frais. 

Pour 12 roulés:

-2 grandes tranches de pain de mie complet

-1 tranche de jambon

-fromage frais

Aplatissez vos tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Coupez les croûtes.

Tartinez de fromage frais.

Posez une tranche de jambon par dessus.

Roulez chaque tranche sur elle même, bien serré.

Coupez en tranche tout les 1 ou 2 cm et piquez d'un cure dent.

Parsemez de paprika et de basilic ciselé.

Désolé pour cette photo qui n'est pas une oeuvre d'art mais on avait faiiiiim !!

-25cl de crème liquide fleurette

-10 carambars

Otez les carambars de leur emballage.

Déposez les carambars dans une casserole, mettre 10cl de crème, il faut juste que les carambars soit recouvert.

Pendant ce temps remuez régulièrement en lisant 2, 3 blagues carambars :

 Quels sont les fruits préférés des maçons?

Les mûres

Qui est la plus triste, l'abeille ou la puce?

L'abeille car elle a le bourdon

Lorsque les carambars ont fondu, passez la préparation au tamis.

Réservez pour que la préparation refroidisse.

Ajoutez le reste de crème est mélangez.

Remplir votre siphon de la préparation, refermez puis insérez une cartouche de gaz, secouez énergiquement.

Placez dans votre frigo à l'horizontale pendant au moins 2 heures.

Avant de servir, secouez et pressez la gâchette.

J'ai servi cette chantilly sur des petites tartelettes aux pommes toutes simples (pâte feuilletée et fines tranches de pomme 10min à 200°C).

Merci à mon partenaire:  

 * Source Maxi cuisine Juin

-200g de pâte feuilleté -> ici

-120g d'olives

-1 jaune d'oeuf

-1 càc de lait

-graines de pavot

Étalez la pâte feuilletée finement, découpez des rectangles.

Déposez une olive au centre de chaque rectangle, enveloppez l'olive avec la pâte en faisant une torsade de chaque côté, un sens différent pour chaque côté.

Badigeonnez les du mélange jaune d'oeuf et lait, déposez un peu de graine de pavot aux extrémités.

Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 200°C pendant 10 à 12 minutes selon la couleur souhaité.

Très bonne salade réalisé par mon chéri, servi avec des petits toast de chèvre grillé c'est délicieux.

Pour 4 personnes:

- 200g de lentilles vertes

- 8 tomates cerises

- 1 oignon 

- 1 gousse d'ail

- 2 càs de vinaigre

- 1 càs de moutarde

- 2 càs d'huile de noix

- 2 càs d'huile d'olive

- sel, poivre

Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.

Faites cuire les lentilles comme indiqué sur votre paquet, avec l'oignon et l'ail. Les lentilles doivent cuire à eau frémissante et ne se salent qu'en fin de cuisson.

Égouttez les soigneusement.

Mélangez le vinaigre avec la moutarde et les huiles de noix et d'olive.

Assaisonnez les lentilles avec ce mélange, salez et poivrez.

Versez le tout dans un saladier et décorez avec les tomates cerises coupées en deux.

- tranches de pain

- rondelles de bûche de chèvre

Posez chaque rondelles de chèvre sur un morceau de pain.

Mettez les sur ne plaque allant au four, laissez les griller dans votre four en position grill pendant 8 minutes.

Recette simple et légère. On a apprécié !

Pour 2 personnes:

- 400g de dos de lieu noir

- 1 courgette

- 2 tomates

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 50g de beurre

- ciboulette, aneth, basilic

Préchauffez votre four à 200°C.

Hachez finement l'ail et l'oignon, faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Concassez les tomates et les ajoutez au mélange oignon-ail et y ajoutez les herbes ciselées.

Émincez les courgettes en julienne faites les revenir dans un peu de beurre.

Dans une papillote disposez un lit de courgette, posez dessus un morceau de dos de lieu noir et recouvrez le mélange tomate-oignon-ail-herbes.

Fermez la papillote et placez au four pendant 20 minutes.

Après la pâte à tarte il y a la recette de la tarte et pas n'importe quel tarte.

La tarte à la rhubarbe, un vrai péché mignon. Avec de la meringue bien sur.

Je vous livre ma recette.

- 1 pâte à tarte -> ici

- 1kg de rhubarbe 

- 20cl de crème liquide

- 10cl de lait

- 2 oeufs

- 2 càs de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de pudding vanille

- 3 blancs d'oeufs

- 150g de sucre en poudre

Coupez et effilez la rhubarbe, avec les tiges faites des petits cubes, saupoudrez de sucre et laissez macérer pendant 1h.

Préchauffez votre four à 180°C.

Foncez un moule à tarte avec la pâte.

Dans un saladier battre les oeufs avec le lait, la crème, les sucres et le 1/2 sachet de pudding.

Déposez la rhubarbe sur la pâte et recouvrir avec l'appareil.

Mettre la tarte dans le bas du four pendant 45minutes environ. Surveillez la cuisson, moi je me base sur l'aspect de la tarte et pas trop sur ma montre. Lorsqu'elle est cuite, sortez la du four. Baissez votre four à 160°.

Battez les blancs en neige ferme et versez le sucre en dernier petit à petit.

Mettre la meringue sur la tarte, enfournez à mi hauteur pendant 15minutes en surveillant et sortez là du four.

Laissez refroidir avant de déguster, quel supplice ! 

Voilà le dernier bout !

TOUR RAPIDE 110

Ce dimanche je participe à mon deuxième tour en cuisine. La semaine était riche en plats bien costaud (pizza, tartes flambées).

Du coup mon estomac a recherché sur le blog de Julie : Princesse prune

une recette pas trop riche, mon choix c'est porté sur la sauce coup de soleil, pour sa couleur bonne mine et au passage ça nous rendra aimable..

Pour 2 personnes:

- 400g de carottes

- 5cl d'eau

- 1 boite de pulpe de tomate en dés

- 1 échalote

- sel, poivre

- basilic

Pour la cuisson des carottes: épluchez les et taillez les en rondelles d'1 cm. Mettez l'eau dans un saladier en verre, ajoutez les carottes, recouvrez de film alimentaire.

Mettre au micro ondes pendant 7min sur puissance maximale (800 pour moi) et laissez reposer 2 min.

Mettre la pulpe de tomate dans une passoire pour éliminer de l'eau.

Émincez finement l'échalote.

Dans une casserole, mélanger tous les légumes.

Assaisonner avec sel, poivre, mettre le basilic ciselé. 

Verser la sauce sur les pâtes.

Recette sympathique qui nous permet de déguster les carottes d'une autre façon en surveillant un petit peu notre ligne. Je valide !!

C'est le blog Chez Ale qui va piocher une recette chez moi, allons voir ça...

Bon dimanche !!

Pour 2 personnes:

- 450g de dos de lieu noir

- jambon serrano

- pesto

- ficelle de cuisine

Préchauffez votre four à 180°C.

Sur votre plan de travail disposez 2 tranches de jambon, posez dessus un morceau de poisson.

Tartinez le dessus de pesto, refermez en rabattant le jambon et ficelez le tout.

Faites de même avec le reste du poisson. 

Enfournez pour 15 minutes au four.

Recette trouvé dans le maxi cuisine du mois de mai, très bonne recette qui change un peu de notre fameuse tarte à la rhubarbe meringué. Tout le monde a adoré.

- 1kg de rhubarbe

- 2 jaunes d'oeufs

- 180g de beurre

- 300g de farine

- 325g de sucre en poudre

-80g de cassonade

- 20g de poudre d'amande

- 1 sachet de levure chimique

Battre les jaunes avec 200g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez 200g de farine tamisée ainsi que la levure, 100g de beurre mou et la poudre d'amande. Pétrissez à la main pour obtenir une boule de pâte. Enveloppez la dans du film et la mettre au réfrigérateur pendant 2h.

Préparez votre rhubarbe en effilant les tiges, coupez ensuite de petits tronçons et les faire cuire 15 minutes à feu doux avec le sucre restant (125g). Égouttez les et laissez refroidir.

Préparez ensuite le crumble en mélangeant du bout des doigts 100g de farine avec 80g de beurre froid coupé en petit dés, incorporez la cassonade et réservez au frais.

Etalez la boule de pâte sur le plan de travail et en garnir une plaque à pâtisserie beurrée. Disposez dessus la rhubarbe refroidie en laissant un bord d'un centimètre, parsemez de crumble.

Cuire 30 à 35 minutes au four préchauffé à 210°C.

Laissez refroidir et servir.

Énorme ce cake tout choco, j'adore! N'hésité pas à ajouter des pépites de chocolat.

Pour un cake et 4 muffins:

- 400g de farine

- 4 oeufs

- 250g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 1 verre de lait

- 1 verre d'huile

- 2 càs de cacao amer

- 100g de chocolat noir

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une jatte mélangez le sucre et les oeufs à l'aide d'un batteur, lorsque cela blanchit ajoutez la farine et la levure, le verre de lait et d'huile. 

Faites fondre le chocolat noir au bain marie.

Ajoutez le dans la jatte avec le cacao amer, mélangez bien le tout.

Mettre l'appareil dans un moule à cake en silicone. (J'ai pu faire en plus 4 muffins)

Enfournez pendant 45 minutes, surveillez votre cuisson en piquant au centre avec la lame d'un couteau, si elle ressort sèche, c'est prêt.

Pour 12 muffins:

- 1 yaourt

- 2 oeufs

- 115g de sucre en poudre

- 60g de beurre fondu refroidi

- 50g d'amandes en poudre

- 200g de farine

- 1/2 s de levure chimique

- 100g de framboises surgelés

- 1càs de lait

- arôme de citron (facultatif)

Faites dégeler les fruits en les tamponnant sur du papier absorbant. 

Faites préchauffer votre four à 180°C.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez ensuite le yaourt, puis la farine, la levure, la poudre d'amande, le beurre fondu refroidi, le lait et l'arôme de citron.

Déposez une première couche de pâte dans le fond des moules à muffins. Mettre au milieu de chaque muffin quelques framboises, enfoncez les légèrement et recouvrir d'un peu de pâte.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes. 

Dégustez une fois refroidi.

Quand j'ai vu ce gâteau dans un maxi cuisine je me suis dit hummm, allez hop j'ai tout ce qui faut. Résultat très bon, mon chéri a adoré.

- 1 yaourt nature

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 1 sachet de sucre vanille

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pot d'huile végétale

- 3 oeufs

- 1/2 pot de lait de coco

- 2 pot de noix de coco râpée

- 1 càc de gingembre en poudre

Dans un saladier versez votre yaourt nature. Nettoyez et séchez le pot que vous allez utiliser comme doseur.

Ajoutez y les sucres, la farine, la levure puis l'huile. Mélangez pour obtenir un mélange homogène.

Ajoutez y les 3 oeufs battus. Remuez à l'aide d'un batteur électrique. 

Ajoutez le lait de coco et la noix de coco râpée puis le gingembre. Mélangez.

Beurrez et farinez un moule à bord haut.

Versez le mélange dans le moule. Enfournez pendant 30 à 35 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler et déguster.

Rien de tel qu'une bonne tarte aux pommes.

Pour une tarte:

- pâte feuilletée maison pour moi

- 3 pommes

- 3 oeufs

- 125g de mascarpone

- 2 cas de cassonade

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez votre pâte et foncez un moule à tarte.

Pelez et tranchez les pommes. Disposez les sur le fond de pate.

Dans un saladier battez le mascarpone avec le sucre, puis avec les oeufs.

Recouvrir les pommes de l'appareil. 

Enfournez pendant 40minutes.

Cette compote n'est pas trop sucré et garde des petits bout de mangues, un régal.

Pour 2 personnes:

- 1 mangue bien mure

- 1/2 citron jaune

- 15g de sucre en poudre

- 1 pincée de cannelle

Râpez le zeste d'un demi citron et pressez le jus de cette moitié.

Coupez la mangue en deux et prélevez sa chair puis taillez la en cubes.

Mettez la dans une casserole, ajoutez le jus de citron, le zeste, le sucre et la cannelle.

Recouvrez le tout d'eau. Portez à ébullition, enlevez l'écume qui se forme à la surface avec une cuillère, baissez légèrement le feu et faites cuire environ 30 minutes en surveillant que cela n'accroche pas.

Versez la compote dans des coupes, laissez refroidir et mettez la au réfrigérateur au moins 2h.

Cette recette est tiré du livre de recettes fourni avec l'appareil "fait maison" de Lagrange, qui sert de machine à pain, yaourtière, cuiseur à riz et même confiturier. Je suis vraiment satisfaite de cet appareil.

Pour une brioche:

- 1 oeuf

- 210 ml de lait

- 1 càc de sel

- 35g de beurre

- 50g de sucre

- 450g de farine t 55

- 1 càc de levure

- 60g de pépites de chocolat

Versez l'oeuf dans un saladier, ajoutez le lait puis battre au batteur électrique pendant 3 minutes.

Versez le mélange dans la cuve de votre machine à pain.

Ajoutez ensuite dans l'ordre: le sel, le beurre mou, le sucre, la farine puis la levure.

Réglez la machine à pain sur le programme pain sucré. Démarrez le programme.

Lorsque le bip résonne, ajoutez les pépites de chocolat.

Laissez refroidir avant de démouler et de découper.

Conservez cette brioche dans un torchon. 

Dans le cuisine actuelle du mois de mars, j'ai aperçu une quiche aux endives, je me suis donc lancé en modifiant 2, 3 petites choses selon le contenu de mon frigo. Le résultat était super, j'ai adoré le goût de la pâte et l'association endive- thon.

Pour une quiche:

POUR LA PATE

- 200g de farine

- 100g de beurre

- 20g de parmesan râpé

- 1 oeuf

- 1 càs de fromage blanc

POUR LA GARNITURE

- 2 endives

- 1 oignons

- 1 boîte de thon au naturel

- 2 càs de pesto ricotta-noix

- 20 cl de crème liquide entière

- 2 oeufs

- Basilic émincé

- sel, poivre

- gruyère râpé, mozzarella en dés

Dans votre robot pâtissier mélangez la farine, 100g de beurre coupé en dés et le parmesan râpé jusqu'à obtenir un mélange sableux. Liez avec l'oeuf et le fromage blanc puis ramassez en boule, filmez et mettre au frais pendant 1 heure.

Dans une poêle, faites dorer les endives et l'oignon émincés avec une noisette de beurre pendant 10 minutes. Versez la crème, assaisonnez et cuire 5 minutes. Laissez tiédir tranquillement puis incorporez les oeufs battus et le basilic émincé.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte et garnir votre moule à tarte. Étalez le pesto de noix sur le fond. Parsemez du thon émietté. Puis couvrez de préparation. Parsemez de gruyère et de dés de mozzarella. Puis enfournez 30 à 40 minutes.

A la maison on est vraiment pas des fans de poisson mais quelquefois on se force.

Parce que c'est bon pour notre santé.

Du coup c'est du poisson blanc pas trop fort en goût pour nous.

Pour 2 personnes: 

- 400g de dos de lieu noir

- 1 càs de pesto

- 1 càs de chapelure

- 1 càs de parmesan

- 1 càc de noisettes en poudre

- 2 poireaux

- 10g de beurre

- 10cl de vin blanc

- sel, poivre

Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez le dos de lieu noir en dos.

Les posez sur une plaque allant au four.

Dans un ramequin mélangez le pesto, la chapelure, le parmesan et les noisettes.

Mettre cette préparation sur le dessus du poisson, tassez légèrement.

Enfournez pendant 20 minutes.

Lavez et coupez vos blancs de poireaux en fines rondelles.

Dans une poêle faites fondre le beurre et faire revenir les rondelles de poireaux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Salez, poivrez.

Versez ensuite le vin blanc et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

Servir !!

Ce dimanche j'ai eu envie d'un petit gâteau au yaourt pour nos petit déjeuner. En naviguant sur certains blogs j'ai découvert "La cuisine de Lilly" qui fait des cakes en bocaux. Donc je me suis lancé. Je vous mets la recette du gâteau au yaourt et pour le procédé des cakes en bocaux n'hésitez pas à aller sur le blog à Lilly qui explique tout en détails.

Pour 1 gâteau ou 4 bocaux:

- 1 yaourt

- 2 oeufs

- 3 pots de farine

- 3/4 de sucre roux

- 1/2 pot de crème de liquide

- 1 sachet de levure

- 1càc d'arôme de vanille

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier battre les oeufs et le yaourt à l'aide de votre batteur.

Y ajoutez le sucre et l'arôme de vanille.

Puis la farine et la levure et enfin la crème.

Mélangez le tout.

Puis enfournez dans un moule ou des bocaux beurré et fariné pendant 30 minutes.

Très bonne recette tiré du livre "le régime slim data en 120 recettes" que j'ai adapté un petit peu. Eh oui on élimine bûche, foie gras et repas riche des fêtes..

Pour 2 personnes:

- 400g de viande de boeuf pour carpaccio

- 1 orange

- 1/2 citron

- 1 càs d'huile d'olive

- herbes de provence

- sel, poivre

Pressez une demi orange et le citron, mélangez leur jus. Y ajoutez l'huile et les herbes de provence.

Prélevez sur le reste de l'orange les quartiers coupés en gros cubes.

Sur un grand plat de service disposez les tranches de viande, salez, poivrez, disposez au milieu les morceaux d'orange puis répandez par dessus le jus aromatisé.

Laissez macérer pendant 1h30 avant de servir.

En accompagnement: pour nous c'était une salade de mâche.

Pour 2 cocottes:

- 2 escalopes de poulet

- 1/2 oignon haché

- 3 càs de crème épaisse

- 2 càs de moutarde

- sel, poivre

- 4 tranches de pain de mie complet grillé 

- 50g de beurre fondu

- 1 càs de moutarde à l'ancienne

Préchauffez le four à 180°C.

Faire pochés le poulet dans un bouillon de poule. Une fois cuit, coupez le en fines lamelles. Faites revenir les oignons dans une poêle huilé.

Mélangez la crème et la moutarde, assaissonnez.

Dans des cocottes individuelles, mettre les lamelles de poulet recouvrir du mélange crème-moutarde. Puis des oignons.

Mixez le pain grillé. Mélangez les miettes avec le beurre fondu et la moutarde à l'ancienne. Etalez sur le mélange poulet.

Enfournez et cuire 30 minutes.

Servir avec une petite salade. 

250g de pâte sablée

4 poires 

2 oeufs

100g de beurre mou

120g d'amandes en poudre

60g de sucre roux

60g de sucre en poudre

Amandes effilées

Préparez votre pâte à tarte et laissez la reposez au moins 30minutes si vous faites votre pâte maison.

Coupez le beurre en morceaux et laissez le ramollir à température ambiante.

Epluchez et coupez vos poires, faites des lamelles dans la largeur.

Préchauffez votre four à 190°C.

Préparez votre crème frangipane en mélangeant au fouet le beurre et les oeufs, les sucres et fouettez pour obtenir une crème lisse. Incorporez les amandes en poudre et mélangez.

Foncez un moule à tarte.Versez dessus la crème d'amande, l'étalez régulièrement sur tout le fond. Installez les poires en étoiles, parsemez d'amandes effilées et mettre au four pendant 30 à 35 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler.

Dégustez cette tarte froide.

J'adore les poires mais l'association poire chocolat j'en raffole tout simplement. Ce gâteau change un peu de la traditionnelle tarte poire chocolat.

3 poires

180g de chocolat dessert noir

4 oeufs

150g de sucre en poudre

25g de farine

160g d'amandes en poudre

180g de beurre + pour le moule

1càc de levure chimique

1 pincée de sel

Chauffez le four à 175°C.

Faites fondre au micro ondes le chocolat cassé en morceaux. Ajoutez un petit peu d'eau si nécessaire.

Mélangez le beurre et le sucre dans un saladier.

Y ajoutez les oeufs un à un puis les amandes en poudre, la farine, la levure, le sel.

Incorporez le chocolat fondu.

Beurre un moule rond. Disposez au fond un disque de papier sulfurisé.

Pelez et coupez vos poires en 2, ôtez le centre et disposez les poires face coupée vers le bas et la pointe vers le centre.

Versez dessus la pâte chocolatée. 

Mettre au four pendant 40 à 45 min.

Laissez refroidir puis démoulez sur un plat à gâteau.

Les poires doivent sur le dessus. Ôtez le papier sulfurisé.

Décorez de sucre glace et de copeaux de chocolat.

Pour 4 personnes: 

1 aubergine

1 courgette

1 oignon

600g de sauce tomate

500ml d'eau

1 coeur de bouillon façon pesto

des feuilles de lasagnes

2càs de crème fraîche

fromage râpé

sel, poivre

huile d'olive

Lavez vos légumes. Coupez l'aubergine et la courgette en tranches fines. Les disposez sur un plat et assaisonnez.

Coupez l'oignon en rondelles. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Une fois que l'oignon est devenu translucide, ajoutez la sauce tomate. Faire cuire 5min puis assaisonnez.

Pendant ce temps mettre dans une casserole 500ml d'eau et faire fondre le coeur de bouillon. Portez à ébullition puis réservez.

Dans un plat à gratin, répartir une couche de sauce tomate, recouvrir de lasagnes, disposez les lamelles d'aubergines, recouvrir de sauce tomate, puis de lasagnes et recouvrez cette fois de courgettes continuez les couches de cette façon en terminant par une couche de lasagnes. Badigeonnez de crème fraîche et parsemez de fromage râpé.

Recouvrir de bouillon, en soulevant avec un couteau pour que le bouillon aille partout.

Faire cuire à 180°C pendant 30 à 35min. 

Il ne reste plus quà servir avec une petite salade.

Je déteste servir les lasagnes, il y a toujours un truc qui coule ou qui tombe.

3 jaunes d'oeufs

4càs de crème fraîche

1/2 càc de sel

80g de beurre mou

50g de sucre

10g de sucre vanillé à la cannelle

350g de farine

15g de levure de boulanger

Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre suivant: 

Les jaunes mélangé à la crème fraîche, le sel, le beurre, les sucres, la farine et la levure en dernier.

Mettre en route le programme pâte.

Sortez la pâte de la cuve, dégazez.

Formez le pâton en bretzel.

Laissez lever pendant 1h30 puis badigeonnez de lait.

Enfournez à 180°C pendant 30min.

150g de raisins secs

rhum

250g de noix de coco en poudre

475g de sucre glace

250g de blancs d'oeufs

20g de miel 

50g de farine

2 jours avant, faites macérer les raisins dans du rhum.

Mettez tous les ingrédients (sauf la farine) dans une casserole et mélangez à l'aide d'une spatule.

Chauffez tout en mélangeant la préparation.

Lorsque le mélange commence à bouillonner, éteignez le feu et rajoutez rapidement la farine.

Mélangez le tout.

Mettre la préparation dans des mini moule a muffins. 

Mettre au four à 200°C pendant 10 à 15 min.

Laissez refroidir sur une grille.

Conservez dans une boite métallique.