QUICHE AUX ENDIVES ET AU THON

Dans le cuisine actuelle du mois de mars, j'ai aperçu une quiche aux endives, je me suis donc lancé en modifiant 2, 3 petites choses selon le contenu de mon frigo. Le résultat était super, j'ai adoré le goût de la pâte et l'association endive- thon.

Pour une quiche:

POUR LA PATE

- 200g de farine

- 100g de beurre

- 20g de parmesan râpé

- 1 oeuf

- 1 càs de fromage blanc

POUR LA GARNITURE

- 2 endives

- 1 oignons

- 1 boîte de thon au naturel

- 2 càs de pesto ricotta-noix

- 20 cl de crème liquide entière

- 2 oeufs

- Basilic émincé

- sel, poivre

- gruyère râpé, mozzarella en dés

Dans votre robot pâtissier mélangez la farine, 100g de beurre coupé en dés et le parmesan râpé jusqu'à obtenir un mélange sableux. Liez avec l'oeuf et le fromage blanc puis ramassez en boule, filmez et mettre au frais pendant 1 heure.

Dans une poêle, faites dorer les endives et l'oignon émincés avec une noisette de beurre pendant 10 minutes. Versez la crème, assaisonnez et cuire 5 minutes. Laissez tiédir tranquillement puis incorporez les oeufs battus et le basilic émincé.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte et garnir votre moule à tarte. Étalez le pesto de noix sur le fond. Parsemez du thon émietté. Puis couvrez de préparation. Parsemez de gruyère et de dés de mozzarella. Puis enfournez 30 à 40 minutes.