Salade pleine de fraîcheur à servir avec de bonnes knacks chaudes !!

- 1 laitue

- 150g de gruyère râpé (gros)

- demi tomates cerises

- 1 càs d'huile

- 2 càs de vinaigre melfor

- 1 càc de moutarde

Nettoyez et coupez les feuilles de laitue en morceaux.

Dans un petit récipient mélangez la moutarde et le vinaigre, puis l'huile.

Salez, poivrez la vinaigrette.

Dans un saladier rassemblez les tomates coupé en deux, le gruyère et la laitue.

Arrosez de vinaigrette puis mélangez.

Pour 12 tartines:

- une boîte de coeur d'artichaut

- 1 chorizo

- 12 tranches de baguette de campagne

- ciboulette

- sel poivre

- 1 pincée de mélange mexicain

Égouttez les artichauts, dans le bol de votre robot, mixez les jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et rectifiez l'assaisonement ( sel, poivre, épices mexicaine).

Coupez le chorizo en fines tranches.

Faites griller les tranches de pain. Garnissez les de crème d'artichaut, décorez à l'aide des rondelles de chorizo et des brins de ciboulette.

Servez sans attendre, pour que le pain reste bien croustillant.

Idéale pour votre apéritif ou pour garnir une salade.

Sur la photo il y a un intrus, j'ai fait une verrine en remplaçant la rhubarbe par de l'ananas (ma belle soeur n'aimant pas la rhubarbe). Super dessert, qu'on peut préparer la veille ce qui est bien pratique.

Pour 4 personnes:

- 400g de rhubarbe

- 80g de sucre roux

- 1/2 càc de cannelle

(la cannelle permet de moins sucrer la rhubarbe, doser la quantité selon votre goût)

- 125g de mascarpone

- 1 sachet de sucre vanille

- 1 oeuf

- 10cl de crème fraîche liquide

- 10 spéculoos

Coupez les extrémités des tiges de rhubarbe, effilez les, puis coupez les en tronçons de 2 cm.

Les mettre dans une casserole avec 40g de sucre, la cannelle et un demi verre d'eau. Laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

Dans une jatte mélangez le mascarpone avec le reste de sucre (40g), le sucre vanille et le jaune d'oeuf.

Fouettez la crème liquide et l'incorporez à la préparation au mascarpone.

Battre a part le blanc d'oeuf en neige et ajoutez le délicatement.

Mettre les spéculoos dans un sac de congélation, tapez le tout au rouleau à pâtisserie pour les émietter.

Les répartir dans le fond des verrines. Couvrir de compote de rhubarbe, puis ajoutez une couche de crème mascarpone.

Placez une nuit au réfrigérateur.

Pour la déco, un spéculoos sur le dessus et 2, 3 fraises pour colorer le tout.

Petit plat coloré et bien sympathique.

Pour 4 personnes:

- 400g de spaghettis

- 1 gousse d'ail

- 1/2 oignon

- 2 poivrons rouges

- 1 boîte de tomates pelées en morceaux

- 100ml de crème fraîche

- sel, poivre

- basilic

- huile d'olive

Dans une poêle faites rissoler l'ail et l'oignon préalablement émincés dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les poivrons nettoyé et coupé en morceaux.

Ajoutez la boîte de tomates pelées, remuez puis faire cuire pendant 10 minutes.

Salez, poivrez.

Ajoutez la crème, le basilic haché.

Réduire en crème à l'aide d'un mixeur plongeant.

Cuire vos pâtes aldent. Mélanger avec la sauce et servir rapidement.

J'ai servi ces pâtes avec des aiguillettes de poulet.

Pour 2 cassolettes:

- 5 blancs de poireaux

- 10cl de bouillon de poule

- 10cl de crème fleurette

- 1 càc de moutarde

- gruyère râpé

- sel, poivre, thym

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les blancs de poireaux de la taille de la hauteur de vos cassolettes. Coupez les ensuite en deux pour pouvoir bien les nettoyer sous l'eau.

Portez de l'eau à ébullition dans une casserole plongez y les poireaux pendant 3 minutes.

Les égouttez.

Disposez les poireaux debout sur le tour de la cassolette, remplir le centre de la cassolette du reste de poireaux émincés.

Mélangez le bouillon de poule avec la crème et la moutarde et le thym, assaisonnez.

Versez le tout sur les poireaux et parsemez de gruyère.

Enfournez pendant 25minutes.

Servir chaud avec un morceau de viande rouge.

Recette tiré du livre "New york les recettes cultes" 

J'ai juste remplacé la crème fraîche par du mascarpone (mon frigo était en rupture).

Et ajouté des noix.

Pour 12 muffins:

- 165g de farine

- 50g de farine de sarrasin

- 1,5 càc de levure chimique

- 1 càc de cannelle

- 15 gouttes d'extrait de vanille

- 65g de sucre roux

- 5 càS d'huile de tournesol

- 2 oeufs

- 100g de mascarpone

- 165g de banane coupée en dés

- 50g de chocolat noir coupé en morceaux

- 50g de chocolat au lait coupé en morceaux

- 50g de cerneaux de noix concassés

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

Mélangez les farines, la levure, la cannelle et la vanille dans une jatte.

Dans une autre, battre le sucre, l'huile, le mascarpone et les 2 oeufs.

Dans la première jatte ajoutez les chocolats et les noix.

Dans la seconde, les bananes.

Rassemblez les deux préparations sans trop travailler la pâte. Utilisez une cuillère en bois.

Remplir 12 empreintes à muffins en silicone. Déposez dessus une rondelle de banane sur la pâte et enfournez pour 25 minutes.

Laissez les refroidir avant de déguster.

De retour après quelques jours sans motivation, j'ai cuisiné mais sans mon appareil photo.

Je reviens avec une très bonne recette de cuisse de dinde.

- une cuisse de dinde (poids selon le nombre de carnivore)

- 1 oignon émincé

- 20 cl de vin blanc de cuisine

- 3 càs de moutarde à l'ancienne

- 1 càs de crème

- sel, poivre

Dans une cocotte beurré faites colorer la cuisse de dinde sur toutes ces faces. Réservez de coté.

Faites revenir l'oignon émincé, ajoutez le vin blanc.

Remettre la cuisse, fermez le couvercle et faire cuire à feu doux pendant 45 minutes.

Rajoutez du vin si c'est nécessaire.

Ajoutez la moutarde et la crème, mélangez, assaisonnez.

Poursuivre la cuisson encore 30 minutes.

Découpez des morceaux de dinde, servir avec des pates recouverte de sauce moutarde.

Pour 2 personnes:

SAUCE

- 1 échalote

- 15g de beurre

- 15 cl de crème liquide

- 1 càc de maïzena

- 1 càs d'herbes surgelées "mélange pour poisson"

- 2 morceaux de dos de cabillaud

PUREE

- 4 pommes de terre

- 2 courgettes

- 10g de beurre

- 1 càs de crème fraîche

- sel, poivre

Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez l'échalote en morceaux, faites la revenir dans le beurre fondu, ajoutez la crème, salez, poivrez.

Mettez les herbes, mélangez et mettre la maïzena diluez dans un fond de lait froid, remuez et maintenir sur petit feu.

Épluchez les pommes de terre et les cuire dans un grand volume d'eau. Pendant ce temps nettoyez et coupez les courgettes en enlevant les graines du milieu, gardez la peau. 10 minutes après la fin de cuisson des pommes de terre ajoutez les courgettes à l'eau.

Egouttez et écrasez le tout avec la crème, le beurre, le sel et le poivre.

Conservez le purée au chaud et mettez le cabillaud au four pendant 12 à 15 minutes selon l'épaisseur du poisson.

Reste plus qu'à servir.. 

Lorsque je cuisine du panais mon chéri n'est jamais ravi, on va dire que ce n'est pas son légume favori. Mais là il m'a dit "ça tu peux le refaire". C'était délicieux.

Pas rapide à faire au niveau du temps de cuisson mais la préparation est ultra rapide.

Pour 2 bons mangeurs:

- 500g de morceaux de boeuf

- 4 panais

- 100g de lardons natures

- 1 poignée de petits pois surgelés

- 1 oignon émincé

- 1 bière de 25cl

- 1 boite de tomate concassée

- 1càs de fond de veau

- sel, poivre, thym

Versez un peu d'huile dans le fond de votre cocotte, faites y dorer la viande sur toutes ces faces. 

Ajoutez ensuite l'oignon émincé et les lardons, cuire pendant 5 minutes en remuant.

Pendant ce temps, épluchez et coupez vos panais en morceaux de tailles moyennes.

Versez la boîte de tomates sur la viande, la bière et mélangez. Cuire pendant 45 minutes sur feu moyen.

Ajoutez ensuite le panais et poursuivre la cuisson pendant 1 heure.

Ajoutez en dernier les petits pois, les épices et le fond de veau. Mélangez, cuire encore 10 à 15 minutes et servez.

Cette assiette gourmande se compose d'une petite coupe de glace au kaki, d'une crêpe exotique. 

Crêpes exotiques:

Pour 4 personnes: 

Crêpes

- 125g de farine

- 2 oeufs

- 20cl de lait de coco

- 1càc de rhum

- 20g de beurre fondu

Garniture

- 1 boîte d'ananas

- 1 boite de litchi

- 250g de kiwi coupé en tranches

- 10g de beurre 

- 3 càs de cassonade

Mettre la farine dans un saladier.

Dans un autre saladier, mélangez les oeufs, avec le lait de coco, le beurre fondu et le rhum.

Puis versez dans la farine et mélangez rapidement jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de grumeaux.

Laissez la pâte au frigo pendant 30min puis confectionnez 8 petites crêpes.

Coupez les fruits en morceaux et faites les égoutter.

Mettez une poêle à chauffer avec le beurre, ajoutez les fruits.

Saupoudrez de sucre roux et faire cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Garnissez les crêpes avec les fruits encore chaud.

Après un week end chargé en repas et de plein de bonnes choses du marché de noël; une salade s'impose après tous ces excès. Même si ce n'est pas une salade très light.

Pour 2 personnes: 

- roquette

- 2 oeufs

- un morceau de lard fumé

- 8 tomates cerises

- 6 morceaux de fromage à raclette

- 6 demi tranches de pain de campagne

- 1 échalote émincé

- noisettes concassées

- vinaigrette

Lavez la roquette et la disposez dans l'assiette.

Nettoyez et coupez les tomates cerise en 2, les disposez au bord de l'assiette.

Dans une casserole, faites cuire les oeufs pendant 7 min dans l'eau bouillante.

Mettre une tranche de fromage à raclette sur les tranches de pain de campagne et parsemez de noisettes.

Mettre sur une plaque puis au four fonction grill. Surveillez.

Coupez le lard en morceaux.

Disposez les lardons sur la roquette puis les échalotes émincées.

Écalez les oeufs, en mettre un au centre de chaque assiette.

Et disposez les 3 tartines sur le bord de chaque assiette.

Arrosez de vinaigrette.

Pour une grande pizza:

200ml d'eau

1càc de sel

1càc de sucre

400g de farine

4 càs d'huile d'olive

1 càc de levure boulanger

Mettre dans la cuve de votre machine a pain les ingrédients suivant: l'eau, l'huile d'olive, le sel, le sucre, la farine puis la levure en dernier.

Enclenchez votre machine sur le programme "pâte à pizza"

A la fin du cycle, mettre le pâton dans un saladier, le recouvrir d'un torchon et laissez lever pendant 1heure.

Etalez la pâte, l'épaisseur est selon vos goûts. Laissez encore reposer pendant 30min.

Garnir la pizza selon votre choix. Pour nous c'était sauce tomate, basilic ciselé, oignon, champignon de paris frais, jambon de parme, fromage de raclette et gruyère râpé.

Cuire au four à 200°C pendant 20 à 25min.

Voilà retour du soleil ce dimanche, pour nous c'est petit apéro et barbecue.

Commencez bien votre semaine.

Pour 18 mini muffins:

- 100g de farine

- 2 oeufs

- 1/2 s de levure chimique

- 25ml d'huile

- 1 càs de lait

- 1 càs de moutarde à l'ancienne

- cubes de saucisse de viande

- dés de cornichon

- brisures de bretzel "Ancel"

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un récipient mélangez la farine, les oeufs, la levure, l'huile, le lait et la moutarde à l'aide d'un batteur.

Ajoutez la saucisse de viande et les cornichons, mélangez à la cuillère.

Remplir au 3/4 des empreintes en silicone, parsemez sur le dessus les brisures de biscuit apéro Ancel.

Enfournez pendant 15 minutes en surveillant la cuisson.

Laissez refroidir avant de démouler et déguster.

Cuisine addict est un site pour les passionnés de cuisine qui souhaite s'offrir du matériel et des ustensiles de qualités professionnelles.

Vous y trouverez un rayon Pâtisserie, ustensiles de cuisine, cuisson, couteaux

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Soit plus de 7000 références culinaires.

De quoi satisfaire les amoureux de la cuisine.

Profitez en la livraison est offerte dès 89€

J'ai eu le plaisir de recevoir:

-un moule demi sphère en silicone

-un cercle à tarte inox de 20cm

-un pot de pâte à pistache

Merci à Antoine pour cette envoi.

Vous possédez une machine à café de type Nexpresso® ?

Je vous présente Gourmesso, un site de vente de capsules de café.

Pourquoi commander chez Gourmesso??

Les capsules sont à partir de 0,24€ l'unité

Leurs cafés sont fabriqué avec des grains d'exception provenant d'Inde, d'Amérique du sud ou d'Afrique.

Un choix parmi 19 variétés: 10 expresso dont 1 bio, 2 lungo, 1 déca et 5 spéciales.

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Et en plus la livraison est gratuite à partir de 45€.

Grâce à Alix j'ai eu la chance de déguster quelques unes de leurs variétés.

Un grand merci à elle.

Verdict: J'ai découvert un café intense, parfumé et à un bon prix.

Celui à la vanille m'a bluffé, j'en ai déjà bu mais le goût était trop prononcé,

celui ci était vraiment délicieusement subtil.

J'ai adoré le principe de numéroter les variétés selon leur intensité.

J'ouvre une nouvelle catégorie qui se nomme "doudou en cuisine" parce que défois mon chéri me prépare vraiment de bonnes choses. 

J'en profite pour vous parlez d'un livre que je lui ai offert il y a quelques temps.

ON N'EST PAS DES CAKES!

Super cadeau pour les hommes qui veulent découvrir la cuisine, il y a vraiment des recettes simples et originales et c'est illustré d'une manière très décalé.

Quelques photos de notre promenade au marché de noël.

De magnifiques sujets à suspendre

Ces outils sont en réalité du chocolat

De belles gourmandises !

De la décoration

Et bien sûr un bon vin chaud

Pour le repas du midi, pas de currywurst debout dans le froid.

Mais un schnitzel, bien servi et très bon, surtout pour son prix: 7,90 euros

La déco est chaleureuse et sympathique composé de plusieurs petites salle ambiance chalet.

TACHELES

Grünwälderstraße 17

79098 Freiburg, Allemagne

ENFIN,

Nous faisons parti de ces couples sans enfants qui peuvent profiter du calme de l'arriere saison.

Je vais donc vous confiez mon blog pendant 2 semaines, pour pouvoir profiter pleinement de mes vacances, de mon chéri et de notre superbe destination: l'île de beauté.

Avec au programme énormément de gourmandise régionale que je suis très heureuse de retrouver.

Je vous présente mon premier partenaire: Géniales Innovations France

G.I.F est un site qui vous propose une large gamme d'articles de cuisine, en silicone et écologiques.

Vous y trouverez votre bonheur parmi les nombreuses sortes de moules en silicone dont certains de la gamme Pavonidea, des poêles et casseroles en pierre et pleins de petits objets innovant pour nous faciliter la vie dans notre cuisine pour la plus grande joie de nos tiroirs.

J'ai eu le plaisir de recevoir un siphon de 500 ml en aluminium avec 3 embouts et une boîte de 10 cartouches de gaz.

Ce siphon peut être utilisé pour faire des préparations chantilly mais aussi des espumas et autres mousses à base de légumes, fruits, poissons, viandes ou crustacés chaudes ou froides , qui se déguste dans des verrines à l'apéritif , en accompagnement de plats ou de desserts.

Il ne me reste plus qu'à me mettre au fourneau pour essayer mon nouveau joujou.

Un grand merci à monsieur Suner pour sa confiance et sa gentillesse.

Pour un sympathique barbecue.

Pour 2 personnes:

-350g d'aiguillettes de poulet

- 1/2 jus de citron

- 2 càs d'huile d'olive

- 1 càs de mélange épices à poulet

- basilic, thym

Mettre les aiguillettes de poulet dans un sac de congélation, ajoutez le jus de citron, l'huile, les herbes et les épices.

Fermez le sac, secouez et laissez au frigo pendant 4h en retournant le sac de temps en temps.

Il ne reste plus qu'a les griller sur votre barbecue.

Voici la liste des blogs que je visite très souvent.

N'hésitez pas, il y a de très belles recettes. 

A

À la table de Gaelle

Aline cuisine

Alors?? C'est bon?

Aux délices de Géraldine

Aux délices des gourmets

Aux fourneaux

Aux radins gourmands

B

By acb 4 you

C

C'est ma fournée !

C'est Nathalie qui cuisine

Chic, chic, choc...olat

Cooking lili

Coupe & cuit

Cuisine et dépendances 

Cuisine de Gut

Cuisine Guylaine

Cuisine simple et facile

Cuisiner tout simplement

Cuisinez Corse

D

Du chocolat au curry

E

Encore une lichette

Entre rire et cuisine

F

Fée la popotte

Flo bidouille

G

Galilou cuisine

H

Hum ça sent bon !

I

In the food for love

J

J'amène le dessert

Je suis une quiche en cuisine

Juste histoire de goûter

L

La cuillère aux mille délices

La cuisine de JuliaT & Agathe

La cuisine de Lilly

La cuisine de Nelly

La fourchette gourmande

La gourmandise selon Angie

La marmite à M'Alice

La popotte de Manue

La table de Vio

Le dessert du dimanche

Le goût voilà tout

Le plat du jour

Les délices de Capu

Les délices de letiss

Les délices de Myriam

Les gourmandises de Charméla

Les joyaux de Sherazade

Les matmat chocolativores

Les papilles en folie

Les petits plats de Patchouka

Les plaisirs de Céline

Les recettes de Noasette

Lolibox

Lolo et sa Tambouille

M

Ma cuisine et vous

Made in Cooking

Marcia Tack

Marmiton gourmand

Méline en cuisine

Melle Banane's

Mes brouillons de cuisine

Mes envies et délices

Mes papilles en folie

Miam addict

Miamana

Mon Tiroir à Recettes

N

Nanie cuisine

Novice en cuisine

O

Objectif: zéro miettes

Ok ce bon

On dîne chez Nanou

P

Petits plats pour un geek

Poil aux dents

Pounchki

Q

Quand Nad cuisine...

4 saisons en cuisine

R 

Recettes by Hanane

Rock The Bretzel

S

Sarah tatouille

Sucre et fleurs de sel

U

Un ptit tour en cuisine

Un siphon fon fon...

Duduaufourneau vous souhaites à toutes et à tous de passer de très bonnes fêtes de Noël.

N'hésitez pas à voter pour mon clafoutis choco chéri ->  EN CLIQUANT ICI

Merci à tous.

Source: internet 

Passez de très bonnes fêtes de Noël, l'occassion de se retrouver, de partager de bons repas et de retrouver son âme d'enfant.

Profitez bien de toutes ces bonnes choses.

À dans quelques jours ...