Quel bonheur de rentrer du travail est de pouvoir mettre les pieds sous la table pour manger un bon repas !!

J'ai cette chance !! Et je ne la donnerai pour rien au monde.. Merci Chéri..

Pour 2 personnes:

- 3 escalopes de poulet

- 20 cl de lait

- 75 g de farine

- 2 cuillères à café de piment en poudre

- 1 cuillère à café de curry

- 1 cuillère à café de cumin en poudre

- 1 cuillère à café de muscade en poudre

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

- sel, poivre

Couper les blancs de poulet en gros dés. 

Mélanger les différentes épices et la farine dans un saladier. 

Faire tremper les morceaux de poulet dans un bol de lait puis les rouler dans le mélange épices / farine. 

Disposer les morceaux dans une poêle chaude et huilée, saler. Faire cuire 5 min de chaque côté.

Servir avec une salade ou des crudités ou des frites (on est pas des gros amateurs de frites à la maison).

Pour 40 pièces:

300g de farine

80g de sucre glace

1 oeuf

1 sachet de sucre vanille

150g de beurre

25g de cacao en poudre

200g de confiture d'orange

2 feuilles de gélatine

chocolat noir de couverture

Tamiser la farine avec le sucre glace, mélanger avec tous les autres ingrédients dans votre robot pétrisseur. 

(Laisser de coté la confiture et la gélatine et le chocolat.) Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Laisser la reposer au frigo pendant 30min. Puis pétrir encore une fois.

Abaisser la pâte sur env. 4mm d'épaisseur sur votre plan de travail légèrement fariné et découper avec votre emporte pièce autant de ronds que d'anneaux.

Les faire cuire à 160°C pendant environ 10 à 12min (surveiller bien la cuisson car le temps dépend vraiment de votre four)

Laisser refroifdir sur une volette.

Faites fondre le chocolat et avec un pinceau badigeonner les anneaux de chocolat.

Laisser sécher.

Mettre la gélatine dans de l'eau froide pendant 10min.

Dans une casserole faites chauffer la confiture. 

Essorer la gélatine et la faire dissoudre dans la confiture en remuant bien.

Napper les ronds de confiture, poser dessus les anneaux.

Mettre le reste de confiture dans le milieu.

Pour 6 maneles:

15g de levure boulangère

500g de farine

200ml de lait

100g de beurre

100g de sucre

2 oeufs + 1 jaune

1 càc de sel

pépites de chocolat

Délayer la levure avec la moitié du lait tiède et 100g de farine, mélanger et couvrir d'un torchon puis laisser reposer 20min.

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait restant, le sucre et le sel. Mélanger les deux préparation ensemble.

Mettre dans votre robot ménager, ajouter les oeufs entiers et les 400g de farine restant.

Pétrir pendant 5min (10 si vous le faites à la main)

Laisser la pâte monter pendant 1h. 

Abaisser la pâte 1 à 2 cm d'épaisseur, n'hésiter pas à ajouter un peu de farine.

Puis former une bonhomme ou utiliser comme moi un emporte pièce.

Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis laisser lever 2h ou toute la nuit.

Le lendemain matin badigeonner les de jaune d'oeuf, faites des yeux et des boutons à l'aide de pépites de chocolat puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20min.

Pour 30 pièces:

100g de miel

2càc d'épices pour pain d'épices

50g de flocons d'avoine

125g de beurre

180g de beurre

1càc rase de levure chimique

50g de noisettes hachées

Faites chauffer le miel avec les épices, bien mélanger.

Préparer une pâte avec tous les ingrédients et mettre au frigo pendant 30min. Puis pétrir une nouvelle fois.

Abaisser la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur. Et faire des formes à l'emporte pièce.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12min.

Laisser refroidir avant de mettre dans une boite hermétique.

(personnellement je mettrais du sucre dans cette recette, ça sera pour la prochaine fois.)

Pour 40 pièces:

300g de farine

80g de sucre glace

1 oeuf

1 sachet de sucre vanille

150g de beurre

le jus d'un demi citron

200g de confiture de framboise

2 feuilles de gélatine

Tamiser la farine avec le sucre glace, mélanger avec tous les autres ingrédients dans votre robot pétrisseur. 

(Laisser de coté la confiture et la gélatine.) Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Laisser la reposer au frigo pendant 30min. Puis pétrir encore une fois.

Abaisser la pâte sur env. 4mm d'épaisseur sur votre plan de travail légèrement fariné et découper avec votre emporte pièce autant de ronds que d'anneaux.

Les faire cuire à 160°C pendant environ 10 à 12min (surveiller bien la cuisson car le temps dépend vraiment de votre four)

Laisser refroifdir sur une volette.

Mettre la gélatine dans de l'eau froide pendant 10min.

Dans une casserole faites chauffer la confiture. 

Essorer la gélatine et la faire dissoudre dans la confiture en remuant bien.

Napper les ronds de confiture, poser dessus les anneaux.

Mettre le reste de confiture dans le milieu.

Pour la petite déco j'ai mis des étoiles et des coeurs en sucre.

500g de farine

350g de beurre

150g de sucre

10g de cacao en poudre

125g de noix en poudre

40g de sucre vanillé

1 pincée de levure chimique

1 oeuf entier + 1 oeuf pour la dorure

cerneaux de noix

Mélangez tous les ingrédients dans votre robot patissier pour former une pâte.

Réservez au froid pendant 3 à 4 heures.

Etalez la pâte à une épaisseur de 3-4mm.

Faire vos formes à l'aide de vos emporte pièces.

Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dorer avec l'oeuf battu.

Posez sur chaque centre un morceau de noix, éventuellement badigeonné de sirop pour le rendre brillant.

Faites cuire dans un four à 180°C pendant 12 à 20min. (selon votre four, 15 pour le mien)

500g d'amandes grises en poudre

450g de sucre glace

15g de cannelle

100g de blancs d'oeufs

25g de miel

Pour le glaçage:

1 blanc d'oeuf

150g de sucre glace

Mélangez tous les ingrédients dans votre robot pâtissier pour former une pâte homogène.

Etalez la pâte à 8mm d'épaisseur en remplaçant la farine par du sucre glace.

A l'aide d'un batteur mélangez le sucre glace avec le blanc d'oeuf.

Pour faire cette recette il est conseillé d'utiliser un emporte pièce étoile à pince, ayant que des emportes pièces "normaux" j'ai procédé de cette façon.

Découpez les étoiles à l'aide de l'emporte pièce et étalez le glaçage dessus, détachez ensuite les chutes de pâte.

Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Incorporez les chutes dans la pâte restante pour que vous puissiez les réutiliser.

Enfournez dans un four préchauffé à 150°C pendant 5 à 10min (selon votre four, 8 pour le mien)

Surveillez la cuisson, le glaçage doit rester blanc.

Hier j'ai décidez de faire un pain en cocotte j'ai vu cette technique de cuisson sur le blog la cuisine de lilly. (blog sympa et joli avec de bonnes recettes alsaciennes pour certaines)

500g de préparation pour pain de campagne

(hé oui je me casse pas tjs la tête)

350ml d'eau tiède

 J'ai préparez la pâte à pain au robot, j'ai pétri le tout pendant 5min.

Ensuite laissez lever pendant 30min.

Prendre votre cocotte et mettre un morceau de papier cuisson au fond de la cocotte.

Mettre le couvercle et enfournez à four froid.

Allumez votre four à 210°,faire cuire pendant 1h.

Ôter le couvercle 5minutes avant la fin de la cuisson.

(Voilà je vais participer à mon premier concours avec cette recette.

Le thème du concours est:

http://recettes.de/chine

J'ai choisi la courge de nice parce qu'il y en avait au jardin. Alors je me suis dit profitons-en..

La chine est à l'honneur.) 

Pour 4 personnes:

750gr de courge de nice

2 carottes

1 càc de sauce soja

1 càc de gingembre en poudre

1 càs de crème fraiche

sel, poivre

nouille chinoise

2 escalopes de poulet

1 oeuf battu

sésame doré

Cacahuète grillé

Coupez la courge en morceaux en enlevant la peau (attention aux doigts) épluchez les carottes et les coupez en morceaux.

Remplir une casserole d'eau et y déposez les carottes. Au bout de 10min, ajoutez y les morceaux de courge.

Faites cuire jusqu'à ce que le tout soit tendre.

Mixer l'ensemble et y ajoutez la sauce soja, le gingembre, sel, poivre et la crème.

Réservez.

Emincez les escalopes de poulet en petits morceaux. Les trempez dans le jaune d'oeuf puis dans le mélange sésame-cacahuètes concassés.

Faites revenir le poulet pané dans une poêle avec un peu d'huile.

En même temps préparez vos nouilles chinoises, les mettre dans une casserole d'eau bouillante 2min, stoppez la cuisson, couvrir la casserole puis laissez 4min

Réchauffez la soupe et égouttez les nouilles.

Dressez l'assiette en mettant un nid de nouilles chinoise, posez dessus le poulet et nappez de soupe.

(Reste plus qu'à dégustez.)

Pour 2 personnes:

-6 feuilles de brik

-1 boite de thon au naturel

-1 boite de tomate en morceau

-1 oignon coupé en dés

-2 tranches de jambon fumé ou serrano

- crème fraiche

- thym, romarin, sel, poivre

-1 salade verte, vinaigrette.

Dans une poele faites cuire l'oignon, avec le thon et les tomates. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Assaisonnez, mettre le thym et le romarin. Faites cuire 5 min.

Sur votre plan de travail superposez 2 feuilles de brik, au centre mettre la 3ème feuille plié plusieurs fois sur elle même en forme de carré.

Posez au centre la préparation au thon et fermez les feuilles de brik en aumônière;les fermez à l'aide de la tranche de jambon fumé (en ayant pas de ficelle de cuisine et plus de ciboulette au jardin, j'ai pris ce que j'avais sous la main. Au final c'était très bien car le jambon grille un peu au four.)

Mettre délicatement au four pendant 10min à 200°C.

Pour la présentation disposez de la salade lavée et assaisonnée.

Une fois l'aumônière légèrement doré, disposez la au centre de l'assiette en faisant très attention de ne pas casser le fond. (J'utilise une spatule pour bien maintenir le fond)

Il ne reste plus qu'à déguster, bon appétit.

#aumonièrethon