Si vous aimez l'association chocolat coco, vous allez adorer ce cake avec son coeur coco fondant et humide.

Fondant coco:

-100g de noix de coco

-1 s. de sucre vanille

-80g de sucre

-20ml de crème

-1 càc de maïzena

-1 blanc d'oeuf en neige

Gâteau au choco:

-175g de farine

-125g de sucre

-90g de beurre

-3 oeufs

-1 s. de sucre vanille

-1 s. de levure chimique

-6 càs de lait

-2 càs de cacao

Dans un saladier mélangez la noix de coco, les sucres, la crème et la maïzena puis en dernier incorporez délicatement le blanc d'oeuf en neige. Réservez.

Dans un autre saladier séparez les blancs des jaunes.

Battre les sucres avec le beurre, ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs.

Ajoutez ensuite la farine, la levure et le cacao, mélangez en incorporant le lait.

Montez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez les délicatement à la préparation au chocolat. 

Préchauffez votre four à 180°C.

Remplir le fond d'un moule à cake en silicone (ou sinon beurré) de préparation au chocolat.

Mettre au milieu le fondant coco puis le recouvrir du reste de pâte chocolat.

Enfournez pendant 30 à 35 minutes, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir sèche.

La foccacia est un pain plat originaire d'Italie, elle se déguste à l'apéro ou en sandwich, assez similaire à une pâte à pizza, on peut la comparer à notre célèbre fougasse.

Je les associé à une salade pour un repas du soir frais et réconfortant.

Pour 6 personnes:

-500g de farine

-1 sachet de levure de boulanger

-30cl d'eau tiède

-huile d'olive

-1 pincée de sel

Garniture au choix (pour moi: allumette de jambon, basilic, thym)

Réalisez le pâte en délayant la levure dans 3 càs d'eau tiède, laissez lever 15 min.

Versez la farine, la levure, le reste d'eau et 2 càs d'huile d'olive puis le sel dans un saladier.

Pétrissez le tout à la main pendant 8 minutes pour avoir une pâte bien élastique.

Laissez lever 1h.

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné. En forme de rectangle d'une épaisseur entre 1 et 2 cm.

Déposez la sur votre plaque à pâtisserie.

Parsemez votre garniture, les herbes dessus. Badigeonnez d'un peu d'huile d'olive.

Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson.

Dégustez la foccacia froide ou tiède en disposant des losanges, des carrés, des rectangles pour décorer votre salade.

Pour la salade c'était tout simplement de la roquette avec des allumettes de jambon, tomates cerises, échalote puis vinaigrette au fromage blanc.

Première courgette du jardin, enfin !! Je suis étonné, j'ai réussi à faire pousser quelque chose moi qui est tout sauf la main verte.

Pour 2 personnes: 

-600g de gnocchis

-1 échalote

-200ml de sauce tomate

-1 courgette jaune

-basilic ciselé

-herbes de provence

-parmesan

-huile d'olive

Versez les gnocchis dans une poêle huilé, faites les colorer.

Pendant ce temps, émincez l'échalote finement, ajoutez aux gnocchis.

Dans une autre poêle huilé faites revenir la courgette coupé en deux dans la longueur et émincez en fines lamelles.

Salez, poivrez et ajoutez de l'herbe de provence.

Lorsque les gnocchis sont bien coloré, ajoutez y la sauce tomate. Mélangez pendant 3-4 minutes.

Servez dans des assiettes creuses, les gnocchi à la tomate puis les courgettes, parsemez de basilic et de copeaux de parmesan.

Une petite recette rapide et simple, mais souvent ce qui est simple est bon!

Pour 4 personnes:

-1 pâte feuilletée

-1 càs de pesto

-1 courgette

-1 tomate

-4 tomates séchées

-1 càs de ketchup

-2 càs de crème fraîche

-3 oeufs

-gruyère

Préchauffez votre four à 200°C.

Avec votre pâte feuilletée foncez un moule à tarte. Piquez légèrement le fond de la pâte.

Etalez le pesto sur le fond de pâte.

Lavez et coupez la courgette en fines rondelles. Disposez les sur le fond de la tarte.

Disposez ensuite les tomates séchées émincé sur les courgettes.

Puis les tomates coupé en rondelles.

Dans un saladier battre les 3 oeufs avec le ketchup, la crème fraîche, sel et poivre.

Parsemez de gruyère. Enfournez pendant 20 minutes.

Dégustez chaud avec une salade.

Ce week end nous avons dégusté une superbe charlotte. Dessert idéal en cette saison lorsqu'il est servi bien frais. Le goût du chocolat blanc reste discret, pour un goût plus prononcé doublé les quantités.

Merci à mon beau papa pour les framboises. 

Pour un moule à charlotte:

-20 biscuits à la cuillère

-sirop de framboises

-150g de framboises

-250g de mascarpone

-25cl de crème fleurette

-100g de chocolat blanc

-3 feuilles de gélatine

-50g de sucre

-un peu de lait

Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole chauffez un peu de lait, ôtez du feu et y incorporez les feuilles de gélatine. Mélangez jusqu'à ce qu'elles soient dissout. Réservez.

Faites fondre le chocolat blanc.

Prendre vos biscuits et les trempez rapidement des 2 côtés dans le sirop de framboise.

Tapissez votre moule à charlotte sur les côtés puis dans le fond coté sucré contre le moule.

Dans un saladier battre le sucre avec le mascarpone, incorporez le chocolat blanc à l'aide d'une maryse, y ajoutez le mélange lait-gélatine. Mélangez délicatement.

Dans le bol de votre robot faites montez la crème en chantilly.

Et incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone.

 Déposez une couche de crème au chocolat blanc, arrivez à la moitié du moule, disposez des framboises et recouvrir de crème jusqu'en haut du moule.

Fermez le tout avec des boudoirs imbibés.

Protégez le tout d'un film alimentaire et mettre au frais pour 4 heures. (toute une nuit pour moi)

Ensuite il ne reste plus qu'à démoulez délicatement, décorez à l'aide de framboises, groseilles et feuilles de menthe et servir.

Encore un essai très concluant d'une recette de boulange provenant du blog La cuisine de julia T & Agathe.

N'hésitez pas a aller sur leur blog riche en recettes les plus alléchantes les unes que les autres, les recettes de brioche, pain sont tueuses.

Ce sont vraiment les reines de la boulange.

-200ml de lait

-120ml de crème fleurette

-1 oeuf

-30g de lait en poudre

-80g de sucre

-500g de farine

-10g de levure déshydratée

-1/2 càs de sel

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué en veillant a ce que 

la levure n'entre pas en contact avec le sel.

Programmez la machine sur PÂTE.

Sortez la pâte et laissez la lever pendant 1h30.

Dégazez ensuite la pâte et divisez la en 4 pâtons. 

Façonnez en forme de boule.

Placez les l'une à côté de l'autre dans un moule à cake.

Faire de nouveau lever pendant 1h.

Préchauffez votre four à 170°C.

Badigeonnez le pâton d'un peu de jaune d'oeuf battu.

Enfournez pendant 35 minutes.

Attendre quelques minutes avant de laissez refroidir sur une grille.

Faites cuire l’ebly dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10 min.

Egouttez-le et passez-le sous l’eau froide pour le refroidir.

Pendant ce temps, coupez les tomates en petits cubes ainsi que les cornichons et l’échalote, mélangez le tout dans un saladier et assaisonnez d’huile d’olive puis salez et poivrez.

Mélangez l’ebly cuit avec le tsaziki, salez et poivrez.

Dressez dans des verrines  en disposant l’ebly au tsaziki au fond et le tartare de tomates sur le dessus. Placez au frais avant de servir.

J'ai la chance d'avoir reçu de très beaux petits pois du jardin. J'ai préféré les faire en salade car avec cette chaleur on a pas envie de manger chaud. 

Pour 2 personnes:

-4 pommes de terre moyennes

-150g petits pois frais

-3 knacks

-2 échalotes

-1 càs de moutarde

-2 càs de ciboulette ciselée

-3 càs de vinaigre

-2 càs d'huile

-2 càs de vin blanc sec

-crème fraîche

-sel, poivre

Commencez par faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillante salée. Elles sont cuites lorsque vous pouvez plonger la lame d'un couteau. Surveillez bien la cuisson pour qu'elles ne soient pas trop cuites.

Coupez les knacks en rondelles, émincez les échalotes. Mettez le tout dans un saladier.

Préparez les pommes de terre cuites, épluchez les et coupez les en demi rondelles.

Faites cuire les petits pois 15 minutes dans de l'eau bouillante.

Égouttez les et rincez les à l'eau froide. Ajoutez les pommes de terre, les petits pois et la ciboulette.

Mélangez la moutarde avec le vinaigre, ajoutez l'huile, le vin blanc et un peu de crème fraîche épaisse, salez et poivrez.

Réservez au frigo avant de déguster ! 

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog 'Ma cuizine à moi' j'ai craqué.

Surtout qu'au jardin j'ai de très belles pousses d'épinards toutes fraîches.

N'hésitez pas à aller voir sa recette à la coriandre, n'ayant pas de coriandre fraîche à la maison j'ai adapté une version tomates séchées-basilic-pignons de pin.

Ce qui prouve que vous pouvez faire cette recette de mille et une façon.

-500g de viande hachée pur boeuf

-1 oignon 

-2 échalotes

-1 gousse d'ail

-150g de pousses d'épinards

-1 càs de thym

-1 càs de basilic séché

-1 c a c de piment doux

-1 c à c de fond de veau

-3 oeufs

-4 biscottes

-3 tomates

-5 tomates séchées 

-pignons de pin

Épluchez et émincez l'oignon et les échalotes. Puis l'ail écrasé.

Mettre le tout dans un saladier.

Ajoutez y les tomates épépinées et coupez en cubes. Puis le thym, le basilic séché, le piment, le fond de veau.

Mettre enfin l'épinard, lavé, émincé grossièrement.

Écrasez les biscottes que vous ajoutez ainsi que les tomates séchées en morceaux.

Ajoutez la viande hachée et les oeufs. 

Remuez bien le tout en malaxant à l'aide de vos petits doigts (mon étape favorite).

Mettre le tout dans un moule à cake, parsemez de pignons de pin.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

5 minutes avant la fin mettez votre four en position gratin pour que le dessus et les pignons soit bien colorés.

Dégustez chaud ou tiède avec une salade verte.

Un grand merci à Coco Cuizine pour cette très bonne recette qui a eu un grand succès, n'hésitez pas à allez ICI sur son blog ou vous trouverez beaucoup de chouette recettes.

A déguster avec un bon verre de rosé bien frais. Apéro réussi garanti. 

ESCARGOTS AU PESTO

-1 pâte feuilleté

-pesto

Étalez la pâte feuilleté.

Tartinez dessus le pesto plus ou moins finement selon vos goûts.

Roulez la pâte sur elle-même.

Conservez au frais.

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez le rouleau en tranches d'1cm.

Disposez les escargots sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 12 à 15 minutes, surveillez la coloration des escargots.

OEUFS AU PESTO

-6 oeufs

-3 càs de pesto

-3 càs de mascarpone

-sel, poivre

Faites cuire vos oeufs 10 minutes dans de l'eau bouillante.

Passez les sous l'eau froide et laissez les refroidir.

Écalez les oeufs et coupez les en deux dans la longueur.

Videz les oeufs du jaune.

Dans un saladier mélangez le jaune avec le mascarpone et le pesto. Salez, poivrez.

Mettre la préparation dans une poche à douille puis remplir les oeufs.