Une petite recette de financiers au chocolat de formes rondes.

Parce qu'on a toutes un stock de blancs d'oeufs.

-3 blancs d'oeuf

-130g de sucre glace

-90g de beurre

-30g de farine

-60g d'amandes en poudre

-2 càs de cacao amer

-quelques m&m's

-amandes concassées

-1 boîte de mandarine

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre au micro ondes.

Dans un saladier mélangez les ingrédients secs (farine, amandes en poudre, sucre glace)

Battre vos blancs en neige jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mousseux.

Incorporez les aux ingrédients secs.

Ajoutez le beurre, le cacao amer en mélangeant.

Versez le mélange dans des moules en silicone.

Disposez un morceau de mandarine, parsemez d'amandes concassées.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir puis démoulez.

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Depuis longtemps mon chéri me suggère d'essayer les pétales de maïs comme panure.

C'est désormais chose faite et je ne regrette pas du tout.

Du croustillant :)

Pour 2 à 4 personnes:

-4 escalopes de poulet

-150g de pétales de maïs non sucré

-1 oeuf

-3 càs de farine

-boursin

Fendez les escalopes en deux dans l'épaisseur en vous arrêtant avant la fin, tartinez l'intérieur avec du boursin puis refermez.

Sur votre plan de travail préparez 3 assiettes creuses.

Une première avec la farine.

L'oeuf battu dans la seconde.

Puis les pétales de maïs préalablement écrasés (pour cela versez les pétales dans un sac de congélation et tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie.)

Trempez chaque escalope dans la farine (de chaque côté) puis dans l'oeuf et les pétales de maïs.

Réservez puis faites de même avec le reste des escalopes.

Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, disposez y les escalopes.

Faites les colorer sur chaque faces, posez les ensuite sur une plaque allant au four.

Enfournez dans votre four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Servez avec une salade verte et pourquoi pas avec des frites maison ou des pommes de terre rôties.

Une salade improvisée, avec un subtil goût sucré-salé.

Pour 4 personnes:

-1 salade feuille de chêne

-250g de blanc de poulet

-50g de cranberries séchées

-50g de cerneaux de noix 

-100g de feta

-tzaziki

-1 càs de miel

-3 càs d'huile de noix

-1 càs de vinaigre de vin rosé

-sel, poivre

Nettoyez et essorez la salade verte.

Dans une poêle faites cuire le poulet. Réservez.

Détaillez en cubes la feta.

Dans un saladier préparez la vinaigrette en mélangeant le miel avec le vinaigre puis ajoutez l'huile, assaisonnez.

Ajoutez la salade puis mélangez.

Pour le dressage versez du tzaziki dans de petits ramequins, posez le au centre de l'assiette.

Disposez autour la salade verte puis garnir avec la feta, les cranberries, les cerneaux de noix et le poulet.

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 Une recette trouvé sur le blog "La cuisine de Lilly"

(n'hésitez pas à lui rendre visite il y a pleins de bonnes choses)

J'ai improvisé avec ce qu'il y'avait dans mon frigo.

Pour 2 personnes:

-2 cuisses de poulet désossées

-4 endives

-1 pincée de cassonade

-1 verre de jus d'orange

-1 càc de fond de volaille

-10cl de crème liquide

-laurier

-sel,poivre

-huile d'olive

Enlevez la peau du poulet.

Dans une cocotte huilé faites colorer le poulet sur toutes ces faces.

Déglacez avec le jus d'orange, ajoutez le laurier, assaisonnez.

Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps nettoyez et préparez les endives en ôtant un cône à la base des endives. Fendez les en deux.

Dans une poêle huilée déposez les endives, assaisonnez, parsemez de sucre, versez un fond d'eau et faire cuire pendant 15 minutes en les retournant à mi cuisson.

Mélangez la crème froide avec le fond de volaille, ajoutez ce mélange à la cocotte et mélangez.

Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Puis servir en nappant les endives de sauce.

 Source: La cuisine de Lilly

Je suis une grande fan de sanglier, j'en raffole.

Cette année j'ai commandé a un ami un sanglier d'alsace.

Pour la recette elle provient d'un site que je visite très souvent "Cuisinez corse",

c'est la première recette que j'essaie et je suis ravie du résultat.

Par contre la première fois j'ajouterai les châtaignes.

Pour 4 personnes:

-1,2kg de sanglier

-5 carottes

-1 oignon

-2 gousses d'ail

-1 bouquet garni

(thym, romarin, laurier, myrthe)

-75cl de vin rouge

-5cl d'eau de vie de myrthe

-1 càs d'huile d'olive

-50g de farine

-sel, poivre

La veille:

Ôtez le gras de la viande (si c'est nécessaire), coupez la viande en cubes.

Épluchez les carottes, les oignons, coupez le tout en petits dés.

Hachez finement vos gousses d'ail.

Dans un saladier disposez vos morceaux de viande, votre garniture (carottes, oignon et ail), le bouquet garni puis recouvrez le tout avec le vin rouge et l'eau de vie.

Laissez reposer pendant 24h.

Le jour même:

Ôtez les morceaux de viande de la marinade, dans une cocotte versez l'huile d'olive puis faites y revenir la viande.

Ajoutez la garniture aromatique.

Saupoudrez avec la farine, mélangez puis recouvrir de la marinade. Salez.

Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 2h30.

En surveillant la consistance de la sauce.

Servir ce plat chaud accompagné de pommes de terre ou de pâtes :) 

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En ce moment nous profitons pleinement des asperges, à la maison nous aimons les manger simplement avec une petite mayonnaise maison, malheureusement cette fois ci mon homme et ces muscles n'étaient pas là.

J'ai cherché sur internet une recette de sauce un peu plus légère pouvant les accompagner.

Je me suis inspiré d'une recette trouvé sur le site Gustave.

Pour 4 personnes:

-6 càs de fromage blanc

-1 càc de moutarde douce d'Alsace Alélor -> ICI

-1 càc de mayonnaise

-1 càc d'huile d'olive

-6 petits cornichons

-1 échalote

-persil et ciboulette 

-sel, poivre

Hachez les cornichons à l'aide d'un mini hachoir.

Nettoyez et ciselez le persil, la ciboulette et les échalotes.

Dans un bol mélangez le fromage blanc avec la moutarde, la mayonnaise et l'huile d'olive.

Ajoutez les cornichons, les herbes, l'échalote puis assaisonnez.

Réservez au frais avant de déguster.

Recette réalisé avec la moutarde douce de mon partenaire

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Un apéro improvisé, la recette de base est de ma belle mère (merci à elle), j'y ai ajouté des petits pois carottes.

Et du curcuma pour le côté jaune (on les a dégusté pour Pâques donc jaune poussin).

-4 oeufs

-10cl d'huile

-10cl de vin blanc

-250g de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 pincée de sel

-2 càc de curcuma

-100g de gruyère

-1  petite boite de petit pois

et carottes

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol tamisez la farine et la levure et le curcuma.

Dans un autre saladier mélangez les ingrédients liquides (huile, vin blanc, oeufs) à l'aide de votre batteur.

Incorporez le mélange farine-levure-curcuma et la pincée de sel en continuant de remuer.

Ajoutez délicatement les petits pois carottes préalablement égouttés ainsi que le gruyère.

Versez cette préparation dans des moules à muffins en silicone.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes suivant la taille de vos empreintes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

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Des petits roulés très simple a réaliser car parfois on aime la simplicité.

-1 pâte feuilletée -> ICI

-du pesto

(épinards et légumes grillés)

Déroulez votre pâte feuilletée, tartinez la de pesto. Moitié-moitié si vous utilisez 2 pesto.

Roulez sur elle même votre pâte.

Emballez de film étirable puis mettre au frigo pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C.

Découpez des tranches moyennes, posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 10 à 12 minutes en surveillant la cuisson.

À la sortie du four placez les sur du papier absorbant.

Vous pouvez également préparer ces feuilletés en avance et les congeler.

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Voici avec une petite semaine de retard le gâteau que nous avons dégusté à Pâques.

Une délicieuse charlotte aux fraises. 

Pour un moule à charlotte:

-1 trentaine de biscuits à la cuillère

-250g de fraises

-jus de fraise

-250g de mascarpone

-50g de sucre

-3 feuilles de gélatine

-25cl de crème fleurette

Plongez vos feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.

Dans une casserole chauffez 10cl de jus de fraise.

Essorez et ajoutez la gélatine au mélange chaud, mélangez bien. Réservez.

Tapissez votre moule à charlotte de biscuits à la cuillère imbibés de jus de fraise. Les bords puis le fond du moule.

Dans un bol mélangez le mascarpone avec le sucre.

Dans un autre récipient battre la crème en chantilly ferme.

Ajoutez le mélange jus de fraise gélatine au mélange mascarpone sucre, bien mélangez.

Puis incorporez délicatement la chantilly à l'aide d'une maryse.

Découpez en morceaux vos fraises préalablement lavées, gardez une petite partie pour la déco.

Mettez le reste dans la préparation.

Versez la moitié dans le moule, recouvrez de biscuits imbibés. Recommencez l'opération une fois en terminant par les biscuits.

Laissez la charlotte au frais pendant 12h (toute une nuit pour moi).

Démoulez et décorez avant de servir.

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Une poêlée très gourmande réalisé par mon homme.

Pour 2 personnes:

-1 sachet de blé type ebly

-1 oignon

-2 merguez

-un mélange de légumes surgelés

(haricots,poivrons,carottes)

-3 champignons de Paris

-4 càs de sauce tomate

-paprika

-sel, poivre

Faites bouillir un grand volume d'eau salé et cuire votre blé selon les indications du paquet.

Épluchez et émincez votre oignon, faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle.

Versez y les oignons.

Nettoyez et tranchez vos champignons, ajoutez les à la poêle.

Ajoutez également les légumes.

Faites cuire 10 minutes à feu doux en mélangeant.

Coupez en rondelles les merguez, ajoutez les au mélange.

Une fois le blé cuit et égouttez, ajoutez le à la poêle avec la sauce tomate.

Faites cuire pendant 5 minutes, assaisonnez.