Pour fêter l'arrivée du soleil rien de tel qu'une salade au bout goût d'Italie, à consommer en terrasse avec un verre de Lambrusco bien frais.

-250g de pâtes

-60g de roquette

-1 cube de bouillon de poule

-1 gousse d'ail

-2 échalotes

-2càs de pesto

-2 càs de parmesan râpé

-sel, poivre

-copeaux de parmesan

Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante, avec un cube de bouillon de poule.

Au bout de 10 minutes lorsque les pâtes sont aldente, égouttez les et rincez les à l'eau froide.

Réservez.

Émincez finement les échalotes et l'ail, mettre le tout dans un saladier.

Ajoutez les pâtes refroidies, le pesto et mélangez le tout.

Saupoudrez du parmesan râpé, mélangez.

Salez et poivrez puis ajoutez la roquette préalablement lavez et égouttez. Mélangez le tout délicatement.

Décorez d'une feuille de basilic et de copeaux de parmesan.

Réservez au frais avant de déguster.

Pour 4 personnes:

- 375g de farfalle complètes

- 6 tranches de filet de poulet

- 200g de pousses d'épinards

- 2 càs de moutarde à l'ancienne

- 2 gousses d'ail, écrasées

- 4 càs d'huile d'olive

- le jus d'un demi citron

- 12 tomates cerises

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient aldente. Égouttez les et laissez refroidir.

Nettoyez soigneusement les pousses d'épinards et les tomates cerises. 

Dans un bol mélangez la moutarde, l'huile d'olive, le citron et l'ail.

Mettez dans un saladier les pâtes, le poulet et les épinards et les tomates, la vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.

Remuez délicatement.

Encore une recette légèrement modifié du livre "Le régime slim data".

Pour 4 personnes:

- 250g de pâtes complètes

- 1/2 poivron vert

- des tomates cerises

- 1 petit oignon

- 2 oeufs durs

- 1 boite de thon au naturel

- quelques olives noires en rondelles

- 3 càs d'huile d'olive

- 1 càs de vinaigre

- 1 càc de fromage blanc

- sel, poivre

Mettez de l'eau salée à chauffer dans une grande casserole. Dès qu'elle bout, jetez les pâtes et laissez les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. ( voir sur votre paquet de pâtes, généralement une dizaine de minutes)

Puis mettez les à égoutter dans une passoire.

Épluchez l'oignon et le coupez en tranches fines.

Coupez les tomates cerises en deux.

Rincez le poivron, coupez le en deux, ôtez les pépins puis coupez les en tranches fines.

Coupez les oeufs durs en tranches.

Égouttez le thon. 

Préparez la sauce en versant dans le fond d'un saladier le vinaigre, le sel, le poivre. Remuez bien tout en ajoutant l'huile en mince filet puis le fromage blanc. 

Y ajoutez le thon réduit en miettes.

Puis les légumes et enfin les pâtes.