500g d'amandes grises en poudre

450g de sucre glace

15g de cannelle

100g de blancs d'oeufs

25g de miel

Pour le glaçage:

1 blanc d'oeuf

150g de sucre glace

Mélangez tous les ingrédients dans votre robot pâtissier pour former une pâte homogène.

Etalez la pâte à 8mm d'épaisseur en remplaçant la farine par du sucre glace.

A l'aide d'un batteur mélangez le sucre glace avec le blanc d'oeuf.

Pour faire cette recette il est conseillé d'utiliser un emporte pièce étoile à pince, ayant que des emportes pièces "normaux" j'ai procédé de cette façon.

Découpez les étoiles à l'aide de l'emporte pièce et étalez le glaçage dessus, détachez ensuite les chutes de pâte.

Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Incorporez les chutes dans la pâte restante pour que vous puissiez les réutiliser.

Enfournez dans un four préchauffé à 150°C pendant 5 à 10min (selon votre four, 8 pour le mien)

Surveillez la cuisson, le glaçage doit rester blanc.