13 juin 2014

Quiche aux épinards

 

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Une recette simple de quiche avec des légumes.

 

Pour 1 tarte de 22cm:

 

-1 pâte brisée complète

-200g d'épinards frais

-1 grosse tomate

-150g de dés de poulet

-3 oeufs

-20cl de crème

-gruyère

-pignons de pin

 

 

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.

Nettoyez et préparez les épinards.

Cuire les épinards dans une poêle à feu vif pendant 1 à 2 minutes.

Coupez la tomate en tranches.

Disposez une couche d'épinards au fond de la tarte, recouvrez de tranches de tomate.

Puis de dés de poulet.

Dans un saladier mélangez les oeufs et la crème. Assaisonnez.

Versez ce mélange sur la tarte, parsemez de gruyère puis de pignons de pin.

Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes.

Dégustez dès la sortie du four accompagné d'une salade.

 

 

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31 mai 2014

Filet mignon feuilleté à l'italienne

 

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 Simple, rapide et si bon.

 

 

Pour 4 personnes:

 

-1 filet mignon

-1 pâte feuilletée

-2 tranches de jambon serrano

-1 tomate

-1 boule de mozzarella

-1 jaune d'oeuf

-basilic

 

 

Dépliez la pâte feuilletée sur votre plan de travail.

Coupez en rondelles la tomate et la mozzarella.

Disposez les tranches de jambon au centre de la pâte en laissant un rebord de 2 cm en haut et en bas.

Faites une ligne horizontale au centre de tomates. Parsemez de basilic ciselé. Posez le filet mignon dessus.

Puis disposez les rondelles de mozzarella sur le filet.

Repliez les bords du haut et du bas puis le bord gauche et droit. Retournez le feuilleté pour que la soudure soit en dessous.

Badigeonnez du mélange jaune d'oeuf avec un peu d'eau. 

Percez 2 petits cercles de chaque côté puis faire une cheminée en papier alu pour chaque trou.

Enfournez pour 40 à 45 minutes.

Servez bien chaud avec une salade verte.

 

 

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26 mai 2014

Salade tomates - mozza - melon

 

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Une salade colorée, fraîche qui sent bon l'été. :)

 

Pour 2 personnes:

 

-1/2 melon

-1 grosse tomate

-1 boule de mozzarella

-3 tartines grillées

-2 càs d'huile d'olive

-1 càs de vinaigre de vin rosé

-basilic ciselé

-sel, poivre

 

Coupez votre melon, ôtez les pépins.

Faites des boules a l'aide d'une cuillère parisienne.

Disposez les dans les assiettes en formant un cercle.

Lavez et coupez la tomate en dés, faites de même avec la mozzarella.

Coupez le pain grillé en morceaux.

Dans un saladier mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre et le basilic, assaisonnez.

Ajoutez les dés de tomates, de mozzarella et de pain, mélangez.

Disposez cette préparation au centre du cercle de melon.

Décorez de feuilles de salade, dégustez.

 

 

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19 avril 2014

Toast d'avocat

 

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Voila une recette tout en fraîcheur idéale pour nos belles journées ensoleillées.

À servir en entrées ou sous formes de salade.

Pour la garniture je me suis inspiré d'une recette d'Isa.

Ayant des restes du poulet rôti au balsamique cela tombé merveilleusement bien.

 

 

Pour 2 personnes:

 

-2 avocats

-1 petit oignon

-jus de citron

-1 pincée de piment

-sel, poivre

-restes de poulet rôti

-6 tranches de pain de mie

-1 tomate

-basilic

 

 

Écrasez les avocats à l'aide d'une fourchette. Émincez finement l'oignon et ajoutez le à l'avocat.

Ajoutez le jus de citron et assaisonnez à l'aide du piment, sel et poivre.

Coupez finement vos restes de poulet rôti, l'ajoutez au guacamole en mélangeant délicatement.

Découpez un cercle dans chacune des tranches de pain de mie. Toastez les.

Garnir généreusement chaque toast de préparation.

Tranchez finement votre tomate et disposez quelques tranches sur vos toast.

Parsemez les de basilic.

Servez les sur une salade verte.

 

 

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12 avril 2014

Bruschetta d'un soir

 

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Une recette simple et rapide, parfait pour vos repas du soir.

Nous l'avons dégusté avec de la salade verte.

 

Pour 2 personnes:

 

-1 grande bruschetta

-2 grands champignons de paris

-2 tomates

-2 càs de crème fraîche

-1 càs de moutarde douce d'Alsace Alélor ICI

-basilic

-parmesan

-sel, poivre

 

 

Dans un bol mélangez la crème et la moutarde, assaisonnez.

Tartine votre bruschetta de ce mélange.

Nettoyez et coupez finement les champignons et les tomates.

Placez les sur votre bruschetta.

Parsemez de basilic et de parmesan.

Enfournez pendant 8 à 10 minutes à 180°C.

Dégustez dès la sortie du four.

 

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Recette réalisé avec la moutarde douce de mon partenaire

Raifalsa Alélor logos-1

 

 

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20 mars 2014

Tomates farcies

 

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Idéale en entrée (1 tomates par personne) ou en repas du soir (2 tomates par personne).

Recette déniché dans un maxi cuisine, nous avons vraiment aimé le résultat.

 

 

Pour 4 personnes:

 

-8 tomates moyennes

-300g de riz rouge alter eco cuit

-100g de fromage frais

-2 oeufs

-4 tranches de jambon serrano

-1 gousse d'ail

-ciboulette

-huile d'olive

-sel, poivre

 

 

Lavez vos tomates et coupe un chapeau à chaque tomate, évidez les.

Salez l'intérieur des tomates, les retournez, réservez.

Dans un saladier mélangez le riz avec le fromage frais, l'ail pressé, les oeufs et la ciboulette. Assaisonnez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez vos tranches de jambon en deux.

Disposez un morceau dans chaque tomate, garnir généreusement de la farce au riz, reposez les chapeaux.

Disposez les dans un plat, arrosez d'huile d'olive et enfournez pendant 30 minutes.

Dégustez chaud ou tiède.

 

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Cette recette a été réalisée avec les produits de mon partenaire:

GetAttachment

  

 

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20 décembre 2013

PÂTES AU CHORIZO

 

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Un plat de pâtes réconfortant et épicé.

 

 

Pour 4 personnes:

 

-500g de pâtes

-200g de viande hachée

-1 oignon

-2 carottes

-1 morceau de chorizo

-2 càs de sauce tomate

-sel, poivre

 

 

Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Émincez finement l'oignon.

Épluchez et coupez en petits cubes les carottes.

Dans une poêle versez un peu d'huile d'olive, ajoutez l'oignon et les dés de carottes.

Ajoutez la viande hachée, mélangez. Cuire pendant 10 minutes.

Coupez le chorizo en fines rondelles. 

Mettre la sauce tomate et le chorizo dans la poêle. Mélangez, assaisonnez.

Égouttez les pâtes.

Dressez dans vos assiettes les pâtes puis la sauce.

 

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22 novembre 2013

LIEU NOIR À LA BIÈRE

 

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Une recette de poisson qui change un petit peu, je l'ai trouvé dans le Maxi cuisine de novembre.

On l'a dégusté avec des pommes de terre vapeur et de la choucroute aux algues une nouveauté chez une marque alsacienne que l'on connaît tous.

 

 

Pour 4 personnes: 

 

-4 dos de lieu noir

-4 échalotes

-25cl de bière blonde

-3 càs de crème épaisse

-3 càs de concentré de tomate

-1 feuille de laurier

-beurre

-huile

-sel, poivre

 

 

Pelez et émincez les échalotes. Les faire blondir avec le beurre et un filet d'huile d'olive dans une cocotte.

Posez les dos de lieu noir sur les échalotes, versez doucement la bière. Salez, poivrez et ajoutez la feuille de laurier.

Couvrir et cuire 15 minutes à feu moyen.

Réservez ensuite le poisson au chaud.

Versez la crème dans la cocotte ainsi que le concentré de tomate, mélangez à vif pendant 1 à 2 minutes.

Servir rapidement le poisson nappé de sauce.

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05 novembre 2013

GOULACHE DE BOEUF

 

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Un plat réconfortant, avec des carottes multicolores.

 

Pour 4 personnes:

 

-500g de boeuf en morceaux (paleron)

-450g de carottes rainbow 

-300g de spaetzle

-1 oignon

-1 boite de tomates concassées

-3dl de bouillon de boeuf

-1/2 càc de paprika

-sel, poivre

-beurre

-feuille de laurier

-1 càs de crème liquide+1 càc de maïzena

 

Épluchez l'oignon et le coupez en rondelles.

Préparez votre bouillon de boeuf.

Faites chauffer un peu de beurre dans une cocotte, mettez y l'oignon et la viande, les dorer.

Ajoutez ensuite les tomates concassées, sel, poivre et paprika. Mélangez.

Versez le bouillon à hauteur de la viande, ajoutez également la feuille de laurier.

Portez à ébullition, puis réduire le feu et laissez cuire tout doucement pendant 2h à couvert.

Ensuite épluchez les carottes en les grattant, les ajoutez dans la cocotte. Portez de nouveau à ébullition et maintenir celle-ci jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Vérifiez la cuisson des carottes avant de servir.

Versez la crème liquide mélangez à la maïzena, mélangez. Cuire 5 minutes.

Versez dans un plat et servir avec les spaetzles (revenu dans la poêle).

 

 

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03 novembre 2013

CROQUE MONSIEUR FAÇON PIZZA

 

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Une idée recette sympa, pour un repas du soir.

Extrait du Grand livre des marques cultes Saison 2.

 

Pour 2 personnes:

 

-8 tranches de pain de mie (façon tartine pour moi)

-4 cuillère à café de sauce tomate

-200g de jambon blanc

-4 càc de pesto au basilic

-150g de tomates cerises

-1 boule de mozzarella

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Disposez 4 tranches de pain sur une plaque allant au four.

Étalez dessus une couche de sauce tomate.

Couvrir ensuite de quelques tranches de jambon.

Disposez dessus une tranche de pain puis tartinez-les de pesto.

Répartir dessus les tomates cerises coupées en quatre puis ma mozzarella coupée en tranches.

Enfournez et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes. Servir en accompagnant de crudités ou salade verte.

 

 

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