10 août 2013

CHANTILLY VANILLÉE

 

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Aujourd'hui une recette toute simple, une chantilly au sublime goût vanillée. Je l'ai servi sur un carpaccio de melon arrosée à la liqueur de litchi, mais vous pouvez l'utiliser sur vos glaces.

 

 

-30cl de crème fleurette

-1 sachet de sucre vanille

-1 gousse de vanille

 

Fendez et grattez la gousse de vanille.

Plongez le tout dans la crème avec le sucre. Mélangez et laissez toute une nuit.

Le lendemain ôtez la gousse de vanille.

Mettez le mélange crème vanille dans votre siphon, insérez 2 cartouches de gaz, secouez votre siphon.

Réservez au frigo à l'horizontale au moins 4 heures.

Avant de servir, secouez et appuyez sur la gâchette tête vers le bas.

 

 

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Un grand merci à monsieur Suner pour sa confiance et sa gentillesse.

 

Posté par duduauxfourneaux à 15:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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06 juin 2013

TARTE AUX POMMES CHANTILLY AUX CARAMBARS

 

 

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Désolé pour cette photo qui n'est pas une oeuvre d'art mais on avait faiiiiim !!

 

-25cl de crème liquide fleurette

-10 carambars

 

Otez les carambars de leur emballage.

Déposez les carambars dans une casserole, mettre 10cl de crème, il faut juste que les carambars soit recouvert.

Pendant ce temps remuez régulièrement en lisant 2, 3 blagues carambars :

 

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 Quels sont les fruits préférés des maçons?

Les mûres

 

Qui est la plus triste, l'abeille ou la puce?

L'abeille car elle a le bourdon

 


Lorsque les carambars ont fondu, passez la préparation au tamis.

Réservez pour que la préparation refroidisse.

Ajoutez le reste de crème est mélangez.

Remplir votre siphon de la préparation, refermez puis insérez une cartouche de gaz, secouez énergiquement.

Placez dans votre frigo à l'horizontale pendant au moins 2 heures.

Avant de servir, secouez et pressez la gâchette.

 

 

 

 

J'ai servi cette chantilly sur des petites tartelettes aux pommes toutes simples (pâte feuilletée et fines tranches de pomme 10min à 200°C).

 

 

 

Merci à mon partenaire:  

ooapin-1

 

 

Posté par duduauxfourneaux à 08:23 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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