18 juin 2014

Poêlée de boulgour

  

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Une recette inspirée du blog Cinthiz Kitchen.

 

 

 

Pour 4 personnes:

 

-225g de boulgour

-1 poivron rouge

-1 boîte de tomates concassées

-4 champignons de paris

-1 oignon

-1 gousse d'ail

- 1càc de paprika

-1 pincée de cumin

-1/2 càc de curcuma

 

 

Nettoyer le boulgour.

Portez à ébullition un gros volume d'eau salé.

Faites y cuire le boulgour pendant 15 minutes environ.

Émincez l'oignon, l'ail et coupez en dés le poivron, nettoyez et coupez les champignons.

Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile, faites y dorer l'oignon, l'ail, le poivron et les champignons.

Ajoutez les épices en remuant.

Ajoutez les tomates concassées, faites cuire sur feu doux pendant 5 minutes.

Lorsque le boulgour est cuit, égouttez le.

Versez le dans la poêle, mélangez.

Servir, en l'accompagnant de poulet, de chorizo, d'un oeuf au plat ou encore de feta.

 

 

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01 février 2014

CHILI CON CARNE

 

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Une recette que "monsieur" apprécie particulièrement.

Vous pouvez les accompagner de riz ou comme pour nous avec des tortillas.

 

Pour 4 personnes:

 

-1 boite d'haricots rouges

-1 poivron

-1 feuille de laurier

-1 gousse d'ail

-1 oignon

-2 carottes

-500g de viande de boeuf hachée

-1 boite de tomates concassées

-4 càs de sauce tomate

-1 petite boite de maïs

-1/2 càc de piment en poudre

-huile d'olive

-sel, poivre

 

 

Épluchez et coupez en fines rondelles les carottes. 

Émincez finement l'ail et l'oignon.

Dans une cocotte versez un peu d'huile d'olive, ajoutez l'ail, l'oignon et les carottes. Faites revenir.

Ajoutez ensuite la viande hachée, salez et poivrez, laissez cuire sur feu vif pendant 5 minutes en remuant.

Ajoutez ensuite les tomates concassées, la sauce tomate, le piment et la feuille de laurier.

Laissez mijoter 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Égouttez les haricots rouge et le maïs.

Ajoutez les dans la cocotte avec le poivron épépiné et découpez en cubes.

Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Servir dans de petites cocottes avec des tortillas et de la salade.

 

 

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19 mars 2013

POULET A LA MEXICAINE

 

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Voilà de retour de vacances, 1 semaine à mettre les pieds sous la table ça fait du bien !! On s'est régalé d'ailleurs.

 

Pour 2 personnes:

 

- 4 hauts de cuisse de poulet

- 1 oignon

- 1 poivron rouge

- 4 champignons blancs

- 1/2 chorizo coupé en morceaux

- 1 boite d'haricot rouge

- 1 boite de maïs

- épices mexicaine Ducros

- 2 càs de sauce pour fajitas

- sel, poivre

 

Dans une cocotte faites revenir le poulet et le chorizo, jusqu'à ce qu'ils soient colorés.

Ajoutez l'oignon coupé en morceaux. Ajoutez le dans la cocotte et cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Coupez le poivron en fines tranches et les champignons en lamelles.

Mettez les également dans la cocotte et saupoudrez d'épices mexicaine, sel, poivre. Couvrez et cuire pendant 10 minutes.

Versez ensuite les 2 càs de sauce, mettre un petit fond d'eau, mélangez et ajoutez les haricots rouges. Couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes. 

Mettre le maïs en dernier et cuire 5 minutes avant de servir.

 

 

 

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24 février 2013

CHILI CON CARNE EXPRESS

 

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Dans la catégorie je n'ai servi à rien je nomme: MOI. Enfin si j'ai cuit le riz, lol.

Mon chéri est le roi du Chili. C'était un plat épicé comme on les aime.

 


Pour 4 personnes:

- 400g de viande haché de boeuf

- 1 boite de tomates pelées

- 2 càs de concentré de tomate

- 1 petite boite de haricots rouges

- 1/2 poivron vert

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 càs d'épices mexicaine

- 1 càc de cumin

- 1 càc de paprika

- un peu de crème épaisse

-sel, poivre

 

Faites fondre 5 min les oignons émincés et l'ail écrasé dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive. Y ajoutez la viande et cuire pendant 5 min à feu vif.

Baissez le feu, incorporez le concentré de tomate, le cumin, le paprika et les épices mexicaines. Mélangez puis ajoutez les tomates pelées, les haricots. Salez et cuire pendant 10min à couvert en remuant.

Ajoutez ensuite le poivron coupés en dés et poursuivre la cuisson pendant 10min.

Servir dans une assiette avec du riz et une pointe de crème.

 

 

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19 février 2013

AILES DE POULET CARAMELISES AU MIEL

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Pour 2 personnes:

- 10 ailes de poulet

- 3 poivrons

- 3 champignons de paris

- des tomates cerises

- 4 càs de ketchup

- 2 càs de miel

- 1 càs de sauce soja

- 1 càs de vinaigre balsamique

- basilic et thym ciselés

- piment de Cayenne en poudre

- 2 gousses d'ail

- huile d'olive, sel, poivre

 

Dans un bol mélangez le ketchup, le miel, le soja et le vinaigre, y ajoutez l'ail pressé, les herbes, le piment, le sel et le poivre. Versez cette marinade dans un sac de congélation, ajoutez les ailes de poulet, fermez puis mélangez bien le tout. Laissez mariner au frais pendant 1h30 en retournant le sac toutes les 30 minutes. 

Préchauffez votre four à 180°C. Posez les ailes de poulet dans un plat à gratin en évitant de les superposer. Cuire pendant 40minutes.

Épépinez et émincez les poivrons. Émincez les champignons en tranches et les tomates cerises en quartiers. Mélangez le tout avec un peu d'huile d'olive. Et enfournez à part pendant 30 minutes. 

Servez le tout avec du riz ou de l'ebly.

 

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13 janvier 2013

SALADE DE PATES AU THON

 

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Encore une recette légèrement modifié du livre "Le régime slim data".

 

Pour 4 personnes:

- 250g de pâtes complètes

- 1/2 poivron vert

- des tomates cerises

- 1 petit oignon

- 2 oeufs durs

- 1 boite de thon au naturel

- quelques olives noires en rondelles

- 3 càs d'huile d'olive

- 1 càs de vinaigre

- 1 càc de fromage blanc

- sel, poivre

 

Mettez de l'eau salée à chauffer dans une grande casserole. Dès qu'elle bout, jetez les pâtes et laissez les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. ( voir sur votre paquet de pâtes, généralement une dizaine de minutes)

Puis mettez les à égoutter dans une passoire.

Épluchez l'oignon et le coupez en tranches fines.

Coupez les tomates cerises en deux.

Rincez le poivron, coupez le en deux, ôtez les pépins puis coupez les en tranches fines.

Coupez les oeufs durs en tranches.

Égouttez le thon. 

Préparez la sauce en versant dans le fond d'un saladier le vinaigre, le sel, le poivre. Remuez bien tout en ajoutant l'huile en mince filet puis le fromage blanc. 

Y ajoutez le thon réduit en miettes.

Puis les légumes et enfin les pâtes.

 

 

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11 décembre 2012

DINDE A LA NOIX DE COCO

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Pour 4 personnes

600g de blancs de dinde

1 poivron rouge 

1 oignon

1 bouquet de basilic

400ml de lait de coco non sucré

1 càs de pâte de curry rouge

2 càs de sauce soja

1 càs de sucre

sel, poivre

 

Coupez les blancs de dinde en lanières. Lavez le poivron et le coupez en deux, le coupez en deux, l'épépinez et le coupez en julienne.

Coupez l'oignon en lamelles.

Hachez le basilic. Réservez.

Portez à ébullition le lait de coco dans un wok. Y ajoutez la viande et la pâte de curry rouge. Laissez mijoter 5 min en remuant de temps en temps.

Incorporez ensuite le poivron et l'oignon et laissez mijoter 5 min.

Puis ajoutez la sauce soja, le sucre et le basilic. 

Salez, poivrez puis dégustez avec des pâtes ou du riz.

 

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