29 mai 2014

Brioche a la rhubarbe

 

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Une brioche de saison au bon goût de rhubarbe.

Inspiré de cette recette -> ici.

 

 

Pour une brioche:

 

-400g de farine a brioche -> ici 

-200ml de lait ou d'eau

-15g de levure

-75g de beurre 

-50g de sucre

 

-3 càs de fromage blanc

-1 jaune d'oeuf

-2 càs de sucre

-2 càs de pudding a la vanille

 

-3 tiges de rhubarbe

 

-50g de beurre

-50g de sucre

-50g de farine

 

 

 

Préparez la brioche en mélangeant la farine à brioche avec la levure émiettée et le sucre.

Faites tiédir le lait et l'ajoutez. Pétrir pendant 2 minutes.

Ajoutez le beurre mou en petits morceaux puis pétrir pendant 15 minutes à petite vitesse.

Laissez lever la pâte pendant 2h dans un endroit chaud.

 

Nettoyez, épluchez puis coupez en dés la rhubarbe.

Dans un saladier mélangez le fromage blanc, avec le pudding, le sucre vanille et le jaune d'oeuf.

Dans un autre saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre mou coupé en petits morceaux, pour obtenir un mélange sablé.

Réservez le tout.

 

Dégazez la pâte à brioche et formez 6 boules égales.

Disposez les dans un moule à manqué en silicone. Laissez lever pendant 1h.

Répartir la préparation au fromage blanc, disposez dessus les dés de rhubarbe.

Parsemez généreusement de streusel.

Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 40 à 45 minutes. Surveillez la cuisson.

 

 

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Recette réalisé avec la farine à brioche de mon partenaire Gruau d'or

gruau_logo

Préparation gourmande : Saveur Brioche

 

Une préparation simple et rapide, il vous suffit d'y ajouter de l'eau, du beurre et de la levure boulangère ou de l'adapter selon vos recettes. Un paquet vous permet de réaliser 2 brioches.

 

 

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25 janvier 2014

JUS ORANGE - ANANAS - MANGUE

 

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Rien de tel pour bien commencer la journée !

Pourquoi ne pas vous laissez tenter??

 

Pour 2 verres:

 

-100g de cubes d'ananas frais ou surgelé

-100g de mangue fraîche ou surgelé

-40cl de jus d'orange

 

 

Décongelez les fruits s'ils sont surgelés.

Mettez les dans le bol du blender avec le jus d'orange.

Mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

(Passez le jus obtenu dans une passoire fine.)

Servez dans des verres.

Pour la brochette rien de plus simple, piquez 3 raisins sur un cure dent.

 

 

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19 janvier 2014

VERRINE MATINALE AUX NOIX

 

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Voilà une petite recette trouvé sur le site cuisineAZ.

À la maison le petit déjeuner est souvent un moment très important, lorsque mon chéri part au travail il y reste 24 heures.

On se retrouve donc que le lendemain matin ou on partage un bon petit déjeuner équilibré.

Nous avons vraiment apprécié cette verrine fraîche et ultra rapide à préparer.

 

 

Pour 2 verrines:

 

-12 càs de fromage blanc

-4 càs de miel

-noix concassées grossièrement

 

 

Disposez au fond de votre verrine 6 càs de fromage blanc.

Recouvrez de miel (environ 2 càs) puis de noix concassées.

Dégustez bien frais.

 

 

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Servi avec une salade de fruits frais (raisin, ananas orange) et une tarte de pain grillé.

Pour bien commencer la journée.

 

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18 janvier 2014

MARBRÉ ITALIEN

 

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Recette trouvé sur le blog les gourmandises de Charméla, à déguster au petit déjeuner ou au goûter, un vrai régal.

 

 

-25cl d'huile de tournesol

-250g de sucre en poudre

-10cl de lait

-4 oeufs

-300g de farine

-1 càc d'extrait de vanille

-1 càc de levure chimique

-25g de cacao en poudre non sucré

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°C, beurrez et farinez un moule à manqué de 24cm de diamètre.

Dans un saladier mélangez l'huile, le sucre, le lait et les oeufs.

Y ajoutez la farine et la levure. Battre le tout.

Partagez la préparation en deux. Dans une version ajoutez le cacao, dans l'autre la vanille.

Remplissez une poche à douille (ou utilisez une cuillère à soupe ou louche) de chaque préparation, versez au centre la préparation à la vanille puis celle au chocolat dans le centre de la vanille.. jusqu'à épuisement des préparations.

Enfournez pour 30 minutes dans un four chaud à 200°C.

Laissez refroidir sur une grille.

 

 

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16 avril 2013

PAIN AU LAIT by Christophe Felder

 

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Tout le monde connaît le super livre Pâtisserie de Christophe Felder, une vrai mine d'or.

Chaque essai est une réussite.

Ces pains au lait sont excellents au petit déj'.

 


Pour 8 pains au lait:

 

- 10g de levure de boulanger

- 115ml de lait

- 250g de farine type 45

- 30g de sucre semoule

- 1 càc de sel fin

- 1 oeuf

- 115g de beurre mou

- 1 oeuf entier

- 1 jaune d'oeuf

 

Dans le bol de votre robot mélangez la levure et le lait à l'aide d'une spatule.

Lorsque la levure est dissout recouvrez avec la farine, ajoutez le sucre et le sel et ensuite l'oeuf. 

Mélangez à l'aide de votre robot muni du crochet pendant 1 à 2 minutes à petite vitesse. vous devez obtenir une pâte ferme.

Incorporez le beurre à la pâte en travaillant sur vitesse moyenne pendant 5 à 6 minutes.

Lorsque la pâte est prête faites la pousser pendant 1 h sous un torchon.

Ensuite donnez à votre pâte la forme d'un rectangle, enveloppez la de film alimentaire et mettez la au frigo pendant 1 h.

Lorsque la pâte est plus rigide, découpez la en 8 part ou 16 part. (selon la taille souhaité)

Formez chaque morceau en forme de boudin de 8 à 10cm de long.

Posez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pensez à laisser de l'espace entre chaque.

Laissez les à nouveau lever pendant 2h30, les recouvrir de film alimentaire pour qu'ils ne sèchent pas.

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez ensemble l'oeuf et le jaune, badigeonnez légèrement chaque pains au lait.

Enfournez pendant 8 minutes pour 16 pains au lait, 15 minutes pour 8 pains au lait. Surveillez la cuisson.

Laissez les refroidir avant de déguster.

 

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