29 avril 2014

Roulé au pesto

 

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Des petits roulés très simple a réaliser car parfois on aime la simplicité.

 

 

-1 pâte feuilletée -> ICI

-du pesto

(épinards et légumes grillés)

 

 

Déroulez votre pâte feuilletée, tartinez la de pesto. Moitié-moitié si vous utilisez 2 pesto.

Roulez sur elle même votre pâte.

Emballez de film étirable puis mettre au frigo pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C.

Découpez des tranches moyennes, posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 10 à 12 minutes en surveillant la cuisson.

À la sortie du four placez les sur du papier absorbant.

Vous pouvez également préparer ces feuilletés en avance et les congeler.

 

 

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08 mars 2014

Roulés au chèvre

 

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Frais, simple et rapide à faire.

Alors pourquoi s'en priver?

 

 

Pour 16 bouchées env:

 

-2 galettes type tortillas

-chèvre frais à tartiner

-2 poignées de roquette

-1 càs de pesto

 

 

Tartinez les galettes de fromage de chèvre frais.

Disposez dessus la roquette, quelques touches de pesto.

Roulez la galette de manière a obtenir un rouleau.

Enroulez le dans du film alimentaire.

Réservez au frais.

Avant de servir coupez les 2 rouleaux en rondelles, piquez chaque tranche.

Puis servir sur un plat.

 

 

 

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28 décembre 2013

PESTO DE ROQUETTE

 

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 À dégustez avec des pâtes, de l'ebly ou pour assaisonnez votre salade de pâtes.

N'hésitez pas à le tartiner sur du pain grillé.

 

 

Pour 1 pot de confiture:

 

-100g de roquette

-50g de pignons de pin

-1 gousse d'ail

-2 càs de parmesan

-8cl d'huile d'olive

 

Nettoyez la roquette.

Placez la dans votre mini hachoir, ajoutez les pignons, l'ail en morceaux et le parmesan.

Mixez le tout.

Ajoutez l'huile d'olive, mixez encore une fois.

Versez dans un pot et conservez au réfrigérateur.

 

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03 novembre 2013

CROQUE MONSIEUR FAÇON PIZZA

 

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Une idée recette sympa, pour un repas du soir.

Extrait du Grand livre des marques cultes Saison 2.

 

Pour 2 personnes:

 

-8 tranches de pain de mie (façon tartine pour moi)

-4 cuillère à café de sauce tomate

-200g de jambon blanc

-4 càc de pesto au basilic

-150g de tomates cerises

-1 boule de mozzarella

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Disposez 4 tranches de pain sur une plaque allant au four.

Étalez dessus une couche de sauce tomate.

Couvrir ensuite de quelques tranches de jambon.

Disposez dessus une tranche de pain puis tartinez-les de pesto.

Répartir dessus les tomates cerises coupées en quatre puis ma mozzarella coupée en tranches.

Enfournez et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes. Servir en accompagnant de crudités ou salade verte.

 

 

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10 juillet 2013

APERO AU PESTO

 

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A déguster avec un bon verre de rosé bien frais. Apéro réussi garanti. 

 

 

ESCARGOTS AU PESTO

 

-1 pâte feuilleté

-pesto

 

 

Étalez la pâte feuilleté.

Tartinez dessus le pesto plus ou moins finement selon vos goûts.

Roulez la pâte sur elle-même.

Conservez au frais.

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez le rouleau en tranches d'1cm.

Disposez les escargots sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 12 à 15 minutes, surveillez la coloration des escargots.

 

 

OEUFS AU PESTO

 

 

-6 oeufs

-3 càs de pesto

-3 càs de mascarpone

-sel, poivre

 

Faites cuire vos oeufs 10 minutes dans de l'eau bouillante.

Passez les sous l'eau froide et laissez les refroidir.

Écalez les oeufs et coupez les en deux dans la longueur.

Videz les oeufs du jaune.

Dans un saladier mélangez le jaune avec le mascarpone et le pesto. Salez, poivrez.

Mettre la préparation dans une poche à douille puis remplir les oeufs.

 

 

 

 

 

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02 juillet 2013

SALADE AUX CEREALES GOURMANDES

 

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Une petite salade estivale pour accompagner le retour du soleil.

 

 

-1 sachet de céréales gourmandes

-1 bout de chorizo

-1 boite de maïs

-8 tomates cerises

-1 poignée d'épinards frais

-2 càs de pesto

-1 càs de melfor citron basilic

 

Préparez les céréales gourmandes comme indiqué sur le paquet.

Nettoyez et émincez les épinards frais, coupez les tomates et le chorizo, versez dans un saladier.

Y ajoutez le maïs.

Mélangez le pesto avec les céréales gourmandes.

Mettre le tout dans le saladier, arrosez du vinaigre basilic-citron puis réservez au frais.

 

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03 mai 2013

ROTI DE LIEU NOIR

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Pour 2 personnes:

- 450g de dos de lieu noir

- jambon serrano

- pesto

- ficelle de cuisine

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Sur votre plan de travail disposez 2 tranches de jambon, posez dessus un morceau de poisson.

Tartinez le dessus de pesto, refermez en rabattant le jambon et ficelez le tout.

Faites de même avec le reste du poisson. 

Enfournez pour 15 minutes au four.

 

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21 février 2013

ROULADE DE VEAU A L'ITALIENNE

 

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J'ai adoré ce plat, simple et rapide à faire.

 

Pour 2 personnes

- 2 escalopes de veau

- 2 tranches de jambon de parme

- 1/2 boule de mozzarella

- 2 feuilles de laurier

- spaghettis complet

- 3 càc de pesto

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Sur votre plan de travail aplatissez les escalopes de veau en tapant dessus à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Disposez sur chaque escalope une tranche de jambon de parme puis la mozzarella coupé en tranche. Roulez les escalopes sur elle même et fixez le tout à l'aide de cure dent, déposez dessus une feuille de laurier. Disposez les 2 roulades dans un plat allant au four et enfournez pour 30 à 35 minutes.

Pendant ce temps faites bouillir un gros volume d'eau salée, lorsque l'eau bout, plongez y les spaghettis pendant 8 minutes. Égouttez les.

Mélangez les avec le pesto et réservez au chaud.

Servez les roulades dès leur sortie du four avec les spaghettis au pesto.

 

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20 janvier 2013

DOS DE LIEU NOIR EN CROUTE DE PESTO

 

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A la maison on est vraiment pas des fans de poisson mais quelquefois on se force.

Parce que c'est bon pour notre santé.

Du coup c'est du poisson blanc pas trop fort en goût pour nous.

 

Pour 2 personnes: 

- 400g de dos de lieu noir

- 1 càs de pesto

- 1 càs de chapelure

- 1 càs de parmesan

- 1 càc de noisettes en poudre

 

- 2 poireaux

- 10g de beurre

- 10cl de vin blanc

- sel, poivre

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez le dos de lieu noir en dos.

Les posez sur une plaque allant au four.

Dans un ramequin mélangez le pesto, la chapelure, le parmesan et les noisettes.

Mettre cette préparation sur le dessus du poisson, tassez légèrement.

Enfournez pendant 20 minutes.

 

Lavez et coupez vos blancs de poireaux en fines rondelles.

Dans une poêle faites fondre le beurre et faire revenir les rondelles de poireaux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Salez, poivrez.

Versez ensuite le vin blanc et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

Servir !!

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