29 mai 2014

Brioche a la rhubarbe

 

DSC04162

Une brioche de saison au bon goût de rhubarbe.

Inspiré de cette recette -> ici.

 

 

Pour une brioche:

 

-400g de farine a brioche -> ici 

-200ml de lait ou d'eau

-15g de levure

-75g de beurre 

-50g de sucre

 

-3 càs de fromage blanc

-1 jaune d'oeuf

-2 càs de sucre

-2 càs de pudding a la vanille

 

-3 tiges de rhubarbe

 

-50g de beurre

-50g de sucre

-50g de farine

 

 

 

Préparez la brioche en mélangeant la farine à brioche avec la levure émiettée et le sucre.

Faites tiédir le lait et l'ajoutez. Pétrir pendant 2 minutes.

Ajoutez le beurre mou en petits morceaux puis pétrir pendant 15 minutes à petite vitesse.

Laissez lever la pâte pendant 2h dans un endroit chaud.

 

Nettoyez, épluchez puis coupez en dés la rhubarbe.

Dans un saladier mélangez le fromage blanc, avec le pudding, le sucre vanille et le jaune d'oeuf.

Dans un autre saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre mou coupé en petits morceaux, pour obtenir un mélange sablé.

Réservez le tout.

 

Dégazez la pâte à brioche et formez 6 boules égales.

Disposez les dans un moule à manqué en silicone. Laissez lever pendant 1h.

Répartir la préparation au fromage blanc, disposez dessus les dés de rhubarbe.

Parsemez généreusement de streusel.

Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 40 à 45 minutes. Surveillez la cuisson.

 

 

DSC04165

 

Recette réalisé avec la farine à brioche de mon partenaire Gruau d'or

gruau_logo

Préparation gourmande : Saveur Brioche

 

Une préparation simple et rapide, il vous suffit d'y ajouter de l'eau, du beurre et de la levure boulangère ou de l'adapter selon vos recettes. Un paquet vous permet de réaliser 2 brioches.

 

 

Pour retrouver mes recettes n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter (sur votre gauche)

ou encore facebook -> Par ici

ou twitter -> Par là

 

Posté par duduauxfourneaux à 08:30 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


20 novembre 2013

GÂTEAU BELLEVUE by CHRISTOPHE FELDER

 

DSC02926

Voici un gâteau juste parfait, au chocolat et sans beurre ce qui est idéal pour ne pas trop culpabiliser, avec un moelleux incomparable.

Recette du grand Christophe Felder, elle a aussi fait le tour des blogs, avec des photos toutes plus appétissantes les une que les autres.

J'ai réalisé cette recette pour la porte ouverte de mon frère et il a été dévoré.

C'est Anaïck du blog Mes brouillons de cuisine qui m'a fait succomber à ce gâteau avec ces superbes photos. N'hésitez à visiter son blog -> ICI

 

 

Pour un moule carré:

 

-4 oeufs

-125g de chocolat noir

-10cl de crème liquide

-2 càs de lait

-1 càs de farine

-125g de sucre en poudre

-50g de poudre d'amande

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Séparez le blanc des jaunes.

Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème au micro ondes.

Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs, la farine puis la poudre d'amande. Mélangez.

Battre ensuite vos blancs en neige bien fermes puis ajoutez le sucre en poudre petit à petit.

Incorporez délicatement les 2 mélanges à la spatule.

Versez la pâte dans un moule ensilicone ou sinon un moule beurré et fariné.

Enfournez pour 30 minutes environ. Surveillez la cuisson.

Laissez le refroidir sur une grille avant de démouler.

 

Posté par duduauxfourneaux à 08:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,