06 juin 2014

Sauce printanière

 

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Une sauce fraîche et délicieuse.

Nous l'avons déguster avec des knacks et des pommes de terre sautées.

 

 

Pour 4 personnes:

 

-200g de fromage blanc

-1/2 concombre

-5 radis

-1 échalote

-aneth

-ciboulette

-sel, poivre

 

 

Lavez le concombre et coupez le en mini dés. Réservez.

Nettoyez les radis puis tranchez les à la mandoline. Réservez.

Nettoyez et ciselez la ciboulette.

Mélangez le tout avec le fromage blanc, ajoutez l'échalote émincée finement. Puis assaisonnez avec le sel, le poivre et l'aneth.

Gardez au frais avant de déguster.

 

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Source: Mercotte

 

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29 mai 2014

Brioche a la rhubarbe

 

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Une brioche de saison au bon goût de rhubarbe.

Inspiré de cette recette -> ici.

 

 

Pour une brioche:

 

-400g de farine a brioche -> ici 

-200ml de lait ou d'eau

-15g de levure

-75g de beurre 

-50g de sucre

 

-3 càs de fromage blanc

-1 jaune d'oeuf

-2 càs de sucre

-2 càs de pudding a la vanille

 

-3 tiges de rhubarbe

 

-50g de beurre

-50g de sucre

-50g de farine

 

 

 

Préparez la brioche en mélangeant la farine à brioche avec la levure émiettée et le sucre.

Faites tiédir le lait et l'ajoutez. Pétrir pendant 2 minutes.

Ajoutez le beurre mou en petits morceaux puis pétrir pendant 15 minutes à petite vitesse.

Laissez lever la pâte pendant 2h dans un endroit chaud.

 

Nettoyez, épluchez puis coupez en dés la rhubarbe.

Dans un saladier mélangez le fromage blanc, avec le pudding, le sucre vanille et le jaune d'oeuf.

Dans un autre saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre mou coupé en petits morceaux, pour obtenir un mélange sablé.

Réservez le tout.

 

Dégazez la pâte à brioche et formez 6 boules égales.

Disposez les dans un moule à manqué en silicone. Laissez lever pendant 1h.

Répartir la préparation au fromage blanc, disposez dessus les dés de rhubarbe.

Parsemez généreusement de streusel.

Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 40 à 45 minutes. Surveillez la cuisson.

 

 

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Recette réalisé avec la farine à brioche de mon partenaire Gruau d'or

gruau_logo

Préparation gourmande : Saveur Brioche

 

Une préparation simple et rapide, il vous suffit d'y ajouter de l'eau, du beurre et de la levure boulangère ou de l'adapter selon vos recettes. Un paquet vous permet de réaliser 2 brioches.

 

 

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04 mai 2014

Sauce au fromage blanc

 

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En ce moment nous profitons pleinement des asperges, à la maison nous aimons les manger simplement avec une petite mayonnaise maison, malheureusement cette fois ci mon homme et ces muscles n'étaient pas là.

J'ai cherché sur internet une recette de sauce un peu plus légère pouvant les accompagner.

Je me suis inspiré d'une recette trouvé sur le site Gustave.

 

 

Pour 4 personnes:

 

-6 càs de fromage blanc

-1 càc de moutarde douce d'Alsace Alélor -> ICI

-1 càc de mayonnaise

-1 càc d'huile d'olive

-6 petits cornichons

-1 échalote

-persil et ciboulette 

-sel, poivre

 

 

Hachez les cornichons à l'aide d'un mini hachoir.

Nettoyez et ciselez le persil, la ciboulette et les échalotes.

Dans un bol mélangez le fromage blanc avec la moutarde, la mayonnaise et l'huile d'olive.

Ajoutez les cornichons, les herbes, l'échalote puis assaisonnez.

Réservez au frais avant de déguster.

 

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Recette réalisé avec la moutarde douce de mon partenaire

Raifalsa Alélor logos

 

 

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23 janvier 2014

SALADE D'ENDIVES AU THON

 

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Une salade improvisée, que nous nous avons adoré !!

Étonnant car nous sommes pas fan de l'endive en salade, comme quoi^^

 

Pour 4 personnes:

 

-4 endives

-1/2 concombre

-1 boite de thon au naturel

-4 oeufs

-1 échalote

-3 grosse càs de fromage blanc

-1 càs de mayonnaise

-1 càs de vinaigre

-des cerneaux de noix

-sel, poivre

 

 

Préparez vos endives en ôtant les premières feuilles si elles sont abîmé. Creusez et retirez à l'aide d'un couteau un petit cône à la base des endives.

Émincez les finement puis passez les légèrement sous l'eau, faites égoutter puis réservez.

Émincez finement l'échalote, réservez.

Épluchez le concombre, coupez le en deux afin de retirez les pépins puis émincez le finement.

Faites bouillir une petite casserole d'eau, immergez complètement les oeufs, attendez 10 minutes puis rincez les sous l'eau froide, il ne vous reste plus qu'a les écaler.

Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec la mayonnaise et le vinaigre, salez et poivrez.

Faites égoutter le thon.

Dans un saladier assemblez les endives avec le concombre, l'échalote et la vinaigrette. Mélangez bien le tout.

Ajoutez le thon émietté. Mélangez à nouveau.

Réservez au frais pendant 2 heures.

Dégustez bien frais avec l'oeuf dur et parsemez de cerneaux de noix.

 

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26 septembre 2013

MUFFINS AUX CRANBERRIES

 

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Des muffins pour le petit déjeuner ou le goûter?

Je n'hésite pas à les conserver au congélateur.

Pour en avoir sous la main le matin.

 

Pour 10 muffins:

 

-4 càs de son d'avoine (C'est par là)

-2 càs de son de blé (C'est par là)

-2 càs de sirop d'érable

-2 oeufs

-1 sachet de levure chimique

-4 càs de cranberries séchées

-6 càs de farine

-2 càs de fromage blanc

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier mélangez tout les ingrédients.

Lorsque le mélange est homogène, répartissez l'appareil dans des empreintes à muffins en silicone.

Mettez au four pour 12 à 15 minutes en vérifiant la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau. Si elle ressort sèche, c'est prêt.

 

 

Cette recette a était faites grâce à mon partenaire FARIN'UP.

farin up

 

SON D'AVOINE / SON DE BLÉ


farin up - son blé avoine

 

Avec ses vertus énergétiques et nutritionnelles le son d'avoine ou de blé peut être utilisé dans vos yaourts,céréales et  pâtes à pain, biscuits.

 

Un grand merci à mon partenaire Farin'up et à Amélie Marteau pour sa confiance. 

 

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24 juillet 2013

COUPES FRAICHEUR

 

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Aujourd'hui je vous présente des coupes fraîche, fruité idéal pour le petit déjeuner.

Tout spécialement réalisé pour mon homme.

 

Pour 2 coupes:

-1 nectarine

-1 prune rouge

-2 abricots

-6 càs de fromage blanc

-1 sachet de sucre vanille

 

Nettoyez bien les fruits puis coupez la nectarine et la prune en tranches.

Mettez ces fruits au fond des coupes.

Recouvrir de fromage blanc, saupoudrez de sucre vanille.

Découpez les abricots en deux et posez les demi abricots coté bombé sur le dessus.

Réservez au frais avant de déguster.

 

 

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01 juillet 2013

TARTE AU FROMAGE BLANC

 

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Dans la famille la tâche de la tarte au fromage blanc appartient à mon beau père qui l'a fait toujours très bien, mais ce week-end je lui chipe sa recette et je me lance.

Pour la faire il vous faut un moule rond à charnière.

 


- pâte à tarte -> ICI

-1kg de fromage blanc

-250g de sucre

-1 s. de sucre vanillé

-6 oeufs

-30g de fécule

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez pâte, d'une épaisseur moyenne, procédé en 2 étapes, faites d'abord un cercle pour le fond et tapissez ensuite les bords avec des bandes de pâte de la hauteur du moule.

Dans un saladier battre le fromage blanc avec les sucres.

Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs, puis la fécule tamisé, battre.

Dans un autre saladier montez les blancs en neige. Incorporez les à  la préparation au fromage blanc.

Enfournez pendant 1h15 (piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson)

10 minutes après avoir mis la tarte au four, la préparation commence à monter, découper avec la pointe de votre couteau tout le tour de la tarte au dessus de la pâte pour permettre à la préparation de bien gonfler.

Lors de la sortie du four, posez une volette à pâtisserie et retournez la tarte.

Laissez la tarte refroidir à l'envers, retournez la 5 minutes avant de la servir.

 

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