06 juin 2014

Sauce printanière

 

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Une sauce fraîche et délicieuse.

Nous l'avons déguster avec des knacks et des pommes de terre sautées.

 

 

Pour 4 personnes:

 

-200g de fromage blanc

-1/2 concombre

-5 radis

-1 échalote

-aneth

-ciboulette

-sel, poivre

 

 

Lavez le concombre et coupez le en mini dés. Réservez.

Nettoyez les radis puis tranchez les à la mandoline. Réservez.

Nettoyez et ciselez la ciboulette.

Mélangez le tout avec le fromage blanc, ajoutez l'échalote émincée finement. Puis assaisonnez avec le sel, le poivre et l'aneth.

Gardez au frais avant de déguster.

 

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Source: Mercotte

 

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23 mars 2014

Gâteau pommes ricotta

 

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Un pot de ricotta au frigo, après quelques recherches sur la toile, voici le résultat.

Un gâteau très frais.

 

Pour 1 moule à cake:

 

-500g de pommes

-160g de ricotta

-10cl de lait

-60g de maïzena

-50g de sucre

-1 oeuf

-1 citron bio

-amandes effilées

-framboises

 

 

Lavez et prélevez les zestes du citron.

Dans un saladier battre l'oeuf et le sucre, ajoutez les zestes, mélangez.

Ajoutez le lait, la ricotta et la maïzena, mélangez bien entre chaque ajout.

Épluchez et épépinez les pommes, tranchez les en fines tranches.

Ajoutez les à la préparation. Mélangez délicatement.

Versez cette préparation dans un moule à cake siliconé (sinon beurré).

Parsemez de framboises et d'amandes effilées.

Enfournez dans votre four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes.

Laissez le refroidir sur une grille avant de le démouler.

Gardez au réfrigérateur avant de servir.

 

 

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Inspiration: Alter gusto

 

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08 février 2014

SALADE DE MÂCHES AUX MANGUES ET FETA

 

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Une salade frigo à moitié vide,

une association originale, à tester pour votre repas du soir!!

 

 

-mâches

-1 mangue

-10 tomates cerises

-100g de feta

-1 barquette d'émincé de bacon

-graines de sésame Farin'up -> ici

 

-3 càs de vinaigre balsamique

-1 càs d'huile d'olive

-2 càs de jus d'orange

-1 càc de crème liquide

-sel, poivre

 

 

Coupez en dés la mangue et la feta, réservez dans un saladier.

Ajoutez l'émincé de bacon.

Coupez les tomates cerises en deux, les ajoutez également.

Dans un petit ramequin mélangez le vinaigre avec l'huile, le jus d'orange et la crème liquide, assaisonnez.

Versez la vinaigrette dans le saladier, mélangez puis réservez au frais pendant 1h.

Nettoyez et essorez la mâche.

Disposez la salade dans vos assiettes, ajoutez par dessus la préparation fraîche.

Parsemez de graines de sésame (par là).

 

 

Un grand merci à farin'up et Amélie Marteau pour sa confiance et sa gentillesse.

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farin up

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27 juillet 2013

CHARLOTTE A LA MANGUE

 

 

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Besoin de fraîcheur et d'exotisme..

 

 

Pour un moule à charlotte:

 

-25 biscuits à la cuillère

-jus ananas,orange,mangue

-rhum

-1 mangue

-30cl de crème fleurette

-3 feuilles de gélatine

-50g de sucre

-tranches d'ananas

 

 

 

Prélevez la chair de la mangue et mixez le tout pour obtenir une purée.

Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole chauffez un peu de purée de mangue (ajoutez 1 càs d'eau si besoin), ôtez du feu et y incorporez les feuilles de gélatine essoré. Mélangez jusqu'à ce qu'elles soient dissout. Réservez.

Dans une assiette creuse mélangez le jus et le rhum.

Prendre vos biscuits et les trempez rapidement des 2 côtés dans le mélange jus-rhum.

Tapissez votre moule à charlotte sur les côtés puis dans le fond coté sucré contre le moule.

Dans un saladier battre le sucre avec la purée de mangue, incorporez le mélange purée de mangue-gélatine. Mélangez délicatement.

Dans le bol de votre robot faites montez la crème en chantilly.

Et incorporez délicatement la chantilly au mélange mangue.

Déposez une couche de crème mangue, arrivez à la moitié du moule, disposez des biscuits imbibés et recouvrir de crème jusqu'en haut du moule.

Fermez le tout avec des boudoirs imbibés.

Protégez le tout d'un film alimentaire et mettre au frais pour 4 heures. (toute une nuit pour moi)

Ensuite il ne reste plus qu'à démoulez délicatement, décorez de fines tranches d'ananas et de menthe.

Vous pouvez également parsemez d'un peu de noix de coco.

 

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