22 juin 2014

Croque monsieur olé olé

 

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La dernière fois mon homme m'a dit :

'pourquoi ne pas mettre du chorizo dans nos prochains croques'

Allez hop on se lance.

 

 

Pour 5 croques monsieur:

 

-10 tranches de pain de mie aux céréales

-10 tranches de chorizo

-5 tranches d'emmental

-1 gros champignon de paris

-beurre

 

Nettoyez et coupez en tranches le champignon.

Beurrez 5 tranches de pain de mie.

Disposez dessus les tranches de chorizo, recouvrir d'une tranche d'emmental puis de champignons.

Refermez avec une tranche de pain de mie.

Mettez les croques dans l'appareil, puis dégustez.

 

 

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18 juin 2014

Poêlée de boulgour

  

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Une recette inspirée du blog Cinthiz Kitchen.

 

 

 

Pour 4 personnes:

 

-225g de boulgour

-1 poivron rouge

-1 boîte de tomates concassées

-4 champignons de paris

-1 oignon

-1 gousse d'ail

- 1càc de paprika

-1 pincée de cumin

-1/2 càc de curcuma

 

 

Nettoyer le boulgour.

Portez à ébullition un gros volume d'eau salé.

Faites y cuire le boulgour pendant 15 minutes environ.

Émincez l'oignon, l'ail et coupez en dés le poivron, nettoyez et coupez les champignons.

Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile, faites y dorer l'oignon, l'ail, le poivron et les champignons.

Ajoutez les épices en remuant.

Ajoutez les tomates concassées, faites cuire sur feu doux pendant 5 minutes.

Lorsque le boulgour est cuit, égouttez le.

Versez le dans la poêle, mélangez.

Servir, en l'accompagnant de poulet, de chorizo, d'un oeuf au plat ou encore de feta.

 

 

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16 mars 2014

Panier de dinde - sauce moutarde

 

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Une recette sympatique qui nous change un peu.

 

 

Pour 4 personnes:

 

-4 escalopes de dinde

-2 oeufs

-50g de gruyère

-8 rondelles de chorizo

-1 pincée de paprika

-25cl de bouillon

-1 càc de maïzena

-1 càs de moutarde douce d'Alsace -> ICI

-sel, poivre

-huile d'olive

-beurre

 

 

Applatissez vos escalopes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, salez et poivrez.

Battre les oeufs dans un saladier, ajoutez le gruyère et le paprika. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et cuire votre omelette avec les rondelles de chorizo.

Coupez la en 4 et posez les au centre des escalopes, fermez les en panier à l'aide d'un cure dent.

Dans une cocotte faites fondre un peu de beurre, faites colorer vos paniers, mouillez avec le bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, à couvert pendant les 5 dernières minutes.

Retirez les paniers, réservez les au chaud.

Mélangez la maïzena avec un peu d'eau froide, versez dans la cocotte, ajoutez la moutarde, assaisonnez puis mélangez.

Servez les paniers nappés de sauce à la moutarde.

 

 

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Avec cette recette je vous présente mon nouveau partenaire Alsacien

ALÉLOR pour « Alsace et Lorraine » 

Cette entreprise propose une moutarde douce avec des déclinaisons de saveurs

telles que le riesling, la bière, le raifort, ou encore le pain d’épice, à l'ail.

Il propose également une gamme bio.

Mais aussi du wasabi et même du nutalsace.

N'hésitez pas à découvrir leur boutique en ligne -> ICI

Un grand merci pour leurs produits

Raifalsa Alélor logos-1

 

 

 

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20 décembre 2013

PÂTES AU CHORIZO

 

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Un plat de pâtes réconfortant et épicé.

 

 

Pour 4 personnes:

 

-500g de pâtes

-200g de viande hachée

-1 oignon

-2 carottes

-1 morceau de chorizo

-2 càs de sauce tomate

-sel, poivre

 

 

Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Émincez finement l'oignon.

Épluchez et coupez en petits cubes les carottes.

Dans une poêle versez un peu d'huile d'olive, ajoutez l'oignon et les dés de carottes.

Ajoutez la viande hachée, mélangez. Cuire pendant 10 minutes.

Coupez le chorizo en fines rondelles. 

Mettre la sauce tomate et le chorizo dans la poêle. Mélangez, assaisonnez.

Égouttez les pâtes.

Dressez dans vos assiettes les pâtes puis la sauce.

 

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30 juillet 2013

PATES AU CHORIZO

 

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Un plat concocté en amoureux, délicieux mais quand même piquant.

Nous on apprécie le piquant du chorizo donc pas de soucis.

Rien de tel qu'un oeuf poché au coeur coulant pour accompagner le tout.

 

 

Pour 2 personnes:

 

-300g de spaghettis complet

-1 boîte de concassée de tomate

-150g chorizo

-2 gousses d'ail

-basilic frais

-2 oeufs (température ambiante)

-cumin

 

 

Coupez le chorizo en tranches, hachez l'ail finement.

Mettre dans une poêle l'ail et le chorizo et faites colorer.

Faites chauffer une casserole d'eau salé pour les pâtes.

Puis une casserole d'eau vinaigré pour vos oeufs pochés.

Dans la poêle ajoutez la boîte de tomate concassée. Ainsi que le basilic frais ciselé.

Salez, poivrez et ajoutez une pincée de cumin. Faites chauffer pendant 5 minutes.

Plongez les spaghettis dans l'eau bouillante salé, laissez les cuire pendant 8-9 minutes pour obtenir une cuisson al dente.

Faites vos 2 oeufs pochés dans l'eau vinaigré, je me sert d'une louche pour plonger mes oeufs dans l'eau frémissante.

Pour le temps de cuisson comptez 3-4min. Sortez les de l'eau à l'aide d'un écumoire.

Lorsque vos pâtes sont égoutté il ne vous reste qu'a dresser.

Disposez les pates dans le fond de l'assiette, recouvrir de sauce puis placez un oeuf poché au centre de chaque assiette.

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02 juillet 2013

SALADE AUX CEREALES GOURMANDES

 

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Une petite salade estivale pour accompagner le retour du soleil.

 

 

-1 sachet de céréales gourmandes

-1 bout de chorizo

-1 boite de maïs

-8 tomates cerises

-1 poignée d'épinards frais

-2 càs de pesto

-1 càs de melfor citron basilic

 

Préparez les céréales gourmandes comme indiqué sur le paquet.

Nettoyez et émincez les épinards frais, coupez les tomates et le chorizo, versez dans un saladier.

Y ajoutez le maïs.

Mélangez le pesto avec les céréales gourmandes.

Mettre le tout dans le saladier, arrosez du vinaigre basilic-citron puis réservez au frais.

 

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19 mars 2013

POULET A LA MEXICAINE

 

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Voilà de retour de vacances, 1 semaine à mettre les pieds sous la table ça fait du bien !! On s'est régalé d'ailleurs.

 

Pour 2 personnes:

 

- 4 hauts de cuisse de poulet

- 1 oignon

- 1 poivron rouge

- 4 champignons blancs

- 1/2 chorizo coupé en morceaux

- 1 boite d'haricot rouge

- 1 boite de maïs

- épices mexicaine Ducros

- 2 càs de sauce pour fajitas

- sel, poivre

 

Dans une cocotte faites revenir le poulet et le chorizo, jusqu'à ce qu'ils soient colorés.

Ajoutez l'oignon coupé en morceaux. Ajoutez le dans la cocotte et cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Coupez le poivron en fines tranches et les champignons en lamelles.

Mettez les également dans la cocotte et saupoudrez d'épices mexicaine, sel, poivre. Couvrez et cuire pendant 10 minutes.

Versez ensuite les 2 càs de sauce, mettre un petit fond d'eau, mélangez et ajoutez les haricots rouges. Couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes. 

Mettre le maïs en dernier et cuire 5 minutes avant de servir.

 

 

 

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