12 janvier 2014

CAKE AU CITRON by Christophe Felder

 

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Encore une magnifique recette de Christophe Felder, pâtissier que j'apprécie énormément.

J'ai d'ailleurs eu la chance de le rencontrer, dans une librairie avant les fêtes.

C'est assez marrant car j'y suis allé par hasard dans cette librairie, donc hélas pas d'appareil photo.

J'ai demandé à la libraire si elle pouvait immortaliser ce moment.

Mais manque de pot, ou chose qui n'arrive jamais, l'appareil a beugué et adieu les photos.

Ce cake au citron a surfé sur la blogosphère notamment chez les joyaux de sherazade ou encore Papilles&pupilles.

 

 

 

-70g de beurre fondu

-190g de farine

-2 citrons bio

-1/2 sachet de levure chimique

-4 petits oeufs

-250g de sucre

-1 pincée de sel

-100g de crème liquide

 

-180g de sucre glace

-2 càs de Limoncello

-confiture d'abricot

 

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre dans une casserole et le laissez tiédir.

Prélevez le zeste des citrons.

Tamisez la farine avec la levure chimique.

Fouettez les oeufs avec le sucre semoule.

Ajoutez les zestes de citron, la crème liquide et mélangez.

Versez ensuite le mélange farine-levure, puis incorporez le beurre fondu.

Battre le tout pour obtenir un mélange homogène.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone.

Faites cuire 10 min à 180°C puis 30 min à 150°C.

Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau au centre du cake elle doit ressortir propre si ce n'est pas le cas prolonger la cuisson. (45minutes pour moi)

Une fois le cake sorti laissez votre four allumé.

Faites chauffer la confiture d'abricot dans une petite casserole.

Tamisez le sucre glace puis le mélanger au limoncello.

Après la sortie du four, démoulez le cake et le laissez refroidir sur une grille.

Nappez le de confiture d'abricot.

Posez ensuite votre grille sur une plaque allant au four.

Versez le glaçage sur le cake et laissez égoutter un instant.

Remettez le cake au four pendant 30 secondes afin de sécher le glaçage.

Laissez le refroidir sur la grille et le déguster froid.

 

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25 septembre 2013

CAKE DE FUSILLI AU THON

 

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Encore une recette du Maxi Cuisine hors-série, un plat que nous avons apprécié même si un peu sec à mon goût.

Par contre le croquant des pâtes on a adoré.

 

 


-450g de fusillis

-2 oeufs

-3 càs de crème fraîche

-100g de thon égoutté

-thym

-sel, poivre

-ail en poudre

 

 

Faites cuire les fusillis dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Égouttez les lorsqu'elles sont cuites.

Émiettez le thon, mélangez le avec la crème fraîche, le thym puis les oeufs.

Incorporez ce mélange aux pâtes. Salez, poivrez, ajoutez l'ail en poudre.

Préchauffez le four à 180°C.

Répartissez le tout dans un moule en silicone.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Démoulez et servez aussitôt avec une salade verte.

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22 juillet 2013

CAKE CHOCOLAT COEUR COCO

 

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Si vous aimez l'association chocolat coco, vous allez adorer ce cake avec son coeur coco fondant et humide.

 

 

Fondant coco:

-100g de noix de coco

-1 s. de sucre vanille

-80g de sucre

-20ml de crème

-1 càc de maïzena

-1 blanc d'oeuf en neige

 

Gâteau au choco:

-175g de farine

-125g de sucre

-90g de beurre

-3 oeufs

-1 s. de sucre vanille

-1 s. de levure chimique

-6 càs de lait

-2 càs de cacao

 

Dans un saladier mélangez la noix de coco, les sucres, la crème et la maïzena puis en dernier incorporez délicatement le blanc d'oeuf en neige. Réservez.

Dans un autre saladier séparez les blancs des jaunes.

Battre les sucres avec le beurre, ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs.

Ajoutez ensuite la farine, la levure et le cacao, mélangez en incorporant le lait.

Montez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez les délicatement à la préparation au chocolat. 

Préchauffez votre four à 180°C.

Remplir le fond d'un moule à cake en silicone (ou sinon beurré) de préparation au chocolat.

Mettre au milieu le fondant coco puis le recouvrir du reste de pâte chocolat.

Enfournez pendant 30 à 35 minutes, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir sèche.

 

 

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25 avril 2013

CAKE CHOCOLAT

 

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Énorme ce cake tout choco, j'adore! N'hésité pas à ajouter des pépites de chocolat.

 


Pour un cake et 4 muffins:


- 400g de farine

- 4 oeufs

- 250g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 1 verre de lait

- 1 verre d'huile

- 2 càs de cacao amer

- 100g de chocolat noir

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une jatte mélangez le sucre et les oeufs à l'aide d'un batteur, lorsque cela blanchit ajoutez la farine et la levure, le verre de lait et d'huile. 

Faites fondre le chocolat noir au bain marie.

Ajoutez le dans la jatte avec le cacao amer, mélangez bien le tout.

Mettre l'appareil dans un moule à cake en silicone. (J'ai pu faire en plus 4 muffins)

Enfournez pendant 45 minutes, surveillez votre cuisson en piquant au centre avec la lame d'un couteau, si elle ressort sèche, c'est prêt.

 

 

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