04 mars 2014

Beignets au four

 

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En ce jour de mardi gras je vous propose les beignets que j'ai réalisée cette année,

ces beignets sont cuit au four.

Je n'aime vraiment pas la friture encore moins dans ma cuisine donc soit je vais à la boulangerie

soit je teste une recette au four.

Cette recette vient du blog Alter Gusto et a aussi était réalisé par Les délices de Géraldine.

 

 

Pour 15 beignets moyens:

 

-120ml de lait tiède

-60g de sucre

-20g beurre

-320g de farine

-6g de levure de boulanger sèche

-1 oeuf

-4gouttes d'arôme d'orange -> ICI

-sucre glace

 

 

Faites dissoudre le sucre et le beurre dans le lait tiédi. Mélangez.

Dans un saladier versez la farine et la levure, creusez un puit.

Versez à l'intérieur le mélange lait-sucre-beurre, ajoutez l'oeuf et l'arôme d'orange.

Pétrir pendant 5 minutes à l'aide de votre robot muni de l'embout feuille.

Votre pâte doit être lisse, élastique, un peu collante.

Farinez légèrement un saladier, disposez votre boule de pâte et fermez hermétiquement avec du film alimentaire.

Laissez votre pâte reposer à température ambiante pendant 1 heure, elle doit doubler de volume.

Farinez légèrement votre plan de travail, étalez votre pâte (1cm d'épaisseur).

À l'aide d'une roulette découpez la forme de vos beignets (losange avec un trait à l'intérieur).

Posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrir la plaque d'un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure.

Préchauffez votre four à 190°C avec un récipient d'eau à l'intérieur.

Badigeonnez les beignets de lait puis enfournez pendant 8 à 10 minutes selon la taille de vos beignets. Il faut juste qu'ils soient légèrement dorés.

Laissez les refroidir sur une grille et conservez les dans une boîte hermétique, saupoudrez les de sucre glace avant de les présenter.

 

 

 

 

Je profite de cette recette pour vous présentez mon nouveau partenaire

Logo Sélectarôme

 

C'est en 1984 que l'entreprise familiale commencent à faire des arômes alimentaires.

Une vingtaine au début maintenant c'est 1700 références d'arômes.

Des arômes liquides mais aussi en poudres, même une gamme Bio.

 

J'ai eu le plaisir de recevoir

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Noisette-chocolat, rhum-coco, orange naturel, vanille de Tahiti

je vais m'éclater.

Sur leur site vous pouvez aussi trouver des conseils d'utilisations -> ICI

 

 

Vous pouvez également découvrir les beignets de l'année dernière:

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Fourré à la confiture de framboise, un régal

 

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Posté par duduauxfourneaux à 08:30 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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03 février 2013

BEIGNETS A LA CONFITURE DE FRAMBOISE

 

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Lorsque j'ai vu cette recette de beignets au four sur le blog "la cuisine de Mél" je me suis dit chouette pouvoir manger des beignets sans culpabiliser c'est génial. Résultat ils sont Dé-li-cieux !! 

 

Pour 20 petits beignets:

- 180g de lait

- 2 oeufs battus

- 60g de beurre

- 5 gouttes d'arome de citron

- 60g de sucre

- 450g de farine

- 1 sachet de levure boulangère

 

Mettre dans la cuve de votre machine à pain, le lait, les oeufs battus, le beurre en morceaux, l'arome.

Puis le sucre, la farine et la levure en dernier. Mettre en route le programme pate.

Lorsque la machine à pain a fait son travail, sortez la pâte. Faire des petites boules de pâte entre vos mains farinés.

Préchauffez votre four à 180°C. Laissez lever pendant 30 min sous un torchon.

Enfournez les beignets 10 minutes.

A la sortie du four, faites refroidir les beignets sur une grille.

Une fois refroidi fourrez les à l'aide d'une seringue pour ma part, de plein de confiture de framboise.

Saupoudrez de sucre glace.

 

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Posté par duduauxfourneaux à 13:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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