15 juin 2014

Financiers arc en ciel

 

DSC04062

 

De savoureux financiers.

 

Pour une vingtaine de financiers:

 

-3 blancs d'oeuf

-130g de sucre glace

-90g de beurre

-30g de farine

-60g d'amandes en poudre

-2 càs de cacao amer

-quelques m&m's

 

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre au micro ondes.

Dans un saladier mélangez les ingrédients secs (farine, amandes en poudre, sucre glace)

Battre vos blancs en neige jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mousseux.

Incorporez les aux ingrédients secs.

Ajoutez le beurre, le cacao amer en mélangeant.

Versez le mélange dans des moules en silicone.

Parsemez de brisures de m&m's.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir puis démoulez.

 

 

DSC04075

 

DSC04077

Source: PBMC

 

Pour retrouver mes recettes n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter (sur votre gauche)

ou encore facebook -> Par ici

ou twitter -> Par là

 

Posté par duduauxfourneaux à 08:29 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


08 juin 2014

Financiers pistache cerise

 

DSC04202

Depuis longtemps je voulais tester cette association,

la saison des cerises et le colis de mon partenaire.

Allez je me lance.

 

 

Pour une trentaine d'empreintes:

 

-70g de beurre

-130g de sucre glace

-50g de farine

-50g de poudre d'amande

-4 blancs d'oeuf

-2 càc de pâte de pistache -> ICI

 

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il ai une couleur noisette.

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d'amande.

Montez les blancs en neige puis incorporez les au mélange d'ingrédients secs.

Ajoutez y la pâte de pistache et le beurre. Mélangez.

Répartissez la préparation dans des moules en silicone.

Nettoyez vos cerises, posez une cerise au centre de chaque moule.

Enfournez pendant 12 à 15 minutes selon la taille des empreintes.

Laissez refroidir avant de consommer.

 

DSC04197

Source: PBMC

 

1326_300x300

Recette réalisé avec la pâte de pistache de mon partenaire Cuisine Addict.

 

 

Pour retrouver mes recettes n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter (sur votre gauche)

ou encore facebook -> Par ici

ou twitter -> Par là

Posté par duduauxfourneaux à 08:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

17 mai 2014

Financiers chocolat mandarine

 

DSC04052

 

Une petite recette de financiers au chocolat de formes rondes.

Parce qu'on a toutes un stock de blancs d'oeufs.

 

 

-3 blancs d'oeuf

-130g de sucre glace

-90g de beurre

-30g de farine

-60g d'amandes en poudre

-2 càs de cacao amer

-quelques m&m's

-amandes concassées

-1 boîte de mandarine

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre au micro ondes.

Dans un saladier mélangez les ingrédients secs (farine, amandes en poudre, sucre glace)

Battre vos blancs en neige jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mousseux.

Incorporez les aux ingrédients secs.

Ajoutez le beurre, le cacao amer en mélangeant.

Versez le mélange dans des moules en silicone.

Disposez un morceau de mandarine, parsemez d'amandes concassées.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir puis démoulez.

 

DSC04056

DSC04043

 

Pour retrouver mes recettes n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter (sur votre gauche)

ou encore facebook -> Par ici

ou twitter -> Par là

Posté par duduauxfourneaux à 08:04 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

24 avril 2014

Muffins choco banane

 

DSC03951

2 bananes qui commencent a brunir et une petite envie de muffins.

Hé hop je m'active en cuisine.

Je me suis inspiré d'une recette de Ricardo trouvé ICI.

J'adore la texture que donne la banane.

 

 

Pour 10 à 12 muffins:

 

-130g de farine

-75g de cassonade

-1 càc rase de levure chimique

-2 pincée de bicarbonate

-2 càs de cacao non sucré

-1 banane et demi mûre

-1/2 jus de citron

-1 oeuf

-65ml de lait

-60ml d'huile

-pépites de chocolat

-amandes effilées

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier mélangez tout les ingrédients secs (farine,sucre, levure,bicarbonate et le cacao)

Dans un autre saladier, écrasez les bananes avec le jus de citron.

Ajoutez l'oeuf, mélangez.

Puis le lait et l'huile. Mélangez le tout au fouet.

Incorporez le mélange des ingrédients secs, jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Chemisez vos moules à muffins de caissettes en papier.

Remplissez les au 3/4 (pas plus).

Parsemez de pépites de chocolat et d'amandes effilées.

Enfournez pendant 25 minutes.

Laissez les ensuite refroidir sur une grille, démoulez.

 

 

DSC03949

 

 

Pour retrouver mes recettes n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter (sur votre gauche)

ou encore facebook -> Par ici

ou twitter -> Par là

Posté par duduauxfourneaux à 08:28 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

27 mars 2014

Pistounade aux olives noires

 

DSC03789

À déguster sur de petits croûtons grillés pour votre apéro.

Cette recette se fait habituellement avec des olives vertes, 

mais pourquoi pas avec des olives noires.

 

 

Pour 4 personnes:

 

-150g d'olives noires dénoyautées

-20g d'amandes en poudre

-1 càc de jus de citron

-1 petite gousse d'ail

-1 càs de basilic haché

-1,5 càs d'huile d'olive

-sel, poivre

 

 

Versez les olives dans le bol de votre mini hachoir. Mixez.

Ajoutez les amandes, le jus de citron et l'ail. Mixez.

Ajoutez ensuite le basilic et l'huile d'olive, mixez.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

 

 

DSC03791

 

Pour retrouver mes recettes n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter (sur votre gauche)

ou encore facebook -> Par ici

ou twitter -> Par là

Posté par duduauxfourneaux à 08:15 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


23 mars 2014

Gâteau pommes ricotta

 

DSC03766

Un pot de ricotta au frigo, après quelques recherches sur la toile, voici le résultat.

Un gâteau très frais.

 

Pour 1 moule à cake:

 

-500g de pommes

-160g de ricotta

-10cl de lait

-60g de maïzena

-50g de sucre

-1 oeuf

-1 citron bio

-amandes effilées

-framboises

 

 

Lavez et prélevez les zestes du citron.

Dans un saladier battre l'oeuf et le sucre, ajoutez les zestes, mélangez.

Ajoutez le lait, la ricotta et la maïzena, mélangez bien entre chaque ajout.

Épluchez et épépinez les pommes, tranchez les en fines tranches.

Ajoutez les à la préparation. Mélangez délicatement.

Versez cette préparation dans un moule à cake siliconé (sinon beurré).

Parsemez de framboises et d'amandes effilées.

Enfournez dans votre four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes.

Laissez le refroidir sur une grille avant de le démouler.

Gardez au réfrigérateur avant de servir.

 

 

DSC03779

Inspiration: Alter gusto

 

Pour retrouver mes recettes n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter (sur votre gauche)

ou encore facebook -> Par ici

ou twitter -> Par là

 

Posté par duduauxfourneaux à 08:20 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

11 mars 2014

Financiers choco framboise

 

DSC03655

 Une recette de financier à tomber qui vient du blog Pour Bien Manger Cuisinons.

Non seulement les financiers sont pratiques pour utiliser nos blancs d'oeuf

mais ils sont surtout super méga trop délicieux.

Le chocolat s'associe vraiment très bien avec la framboise.

 

 

Pour 8 empreintes à muffins:

 

-16 framboises

-80g de sucre glace

-2 blancs d'oeuf

-20g de farine

-50g de poudre d'amande

-60g de beurre

-2 càs de cacao amer

 

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre, réservez.

Dans un saladier mélangez le sucre glace avec la farine et la poudre d'amande.

Avec un fouet battez légèrement vos blancs d'oeuf jusqu'à ce qu'ils moussent, ajoutez les ensuite au mélange farine-sucre-amande.

Ajoutez le beurre et le cacao, mélangez.

Versez la préparation dans les moules à muffins, disposez une framboise au centre de chaque.

Enfournez et laissez cuire 16 à 18 minutes.

Laissez les refroidir sur une grille.

Au moment de servir disposez une framboise sur chaque financier.

Conservez les au frais dans une boîte hermétique.

 

 

 

 

Pour retrouver mes recettes n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter (sur votre gauche)

ou encore facebook -> Par ici

ou twitter -> Par là

 

 

Posté par duduauxfourneaux à 08:20 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

22 février 2014

Clafoutis poire chocolat

 

DSC03488

 

Une recette que vous avez déjà aperçu sur le blog, cette fois ci je les testé avec des poires.

C'était délicieux, mon chéri en a redemandé.

 

Pour 6 personnes:

 

-90g de chocolat noir

-225g de lait

-260g de crème liquide entière

-2 oeufs

-100g de sucre semoule

-30g de fécule (maïzena)

-1 sachet de sucre vanille

-3 poires

-amandes effilées

 

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Beurrez et sucrez vos moules. (J'utilise des ramequins à crème brûlée.)

Hachez votre chocolat à l'aide d'un gros couteau ou d'un robot.

Épluchez, ôtez le coeur des poires et coupez les en deux.

Versez le lait et la crème dans une casserole, portez la à ébullition.

Puis passez le tout dans une passoire fine.

Dans un saladier mélangez les oeufs avec les sucres et la fécule.

Versez dessus le mélange lait crème. Mélangez le tout avec le chocolat haché puis mixez ou battre pendant quelques secondes.

Versez la préparation dans vos moules ( ils doivent avoir au moins 2cm de hauteur), disposez la demi poire dans chaque ramequin.

Parsemez d'amandes effilées.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Vous pouvez déguster ce clafoutis froid ou tiède.

Vous pouvez les conserver au réfrigérateur et les repassez légèrement au four.

 

 

Pour retrouver mes recettes n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter (sur votre gauche)

ou encore facebook -> Par ici

ou twitter -> Par là

Posté par duduauxfourneaux à 08:20 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

01 octobre 2013

TARTE AUX PÊCHES

 

 

DSC02434

Cette année nous avons eu la chance d'avoir énormément de belles pêches au jardin, j'ai donc cherché une recette sur la blogosphère.

Je suis tombé sur le blog Very Easy ...

 

 

Pour une tarte:

 

-1 pâte brisée -> ICI

 

-500g de pêches

-20g de farine

-20g de poudre d'amandes

-1/2 s de levure chimique

-1 oeuf

-50g de sucre

-3cl de crème fraîche

-2 càs d'huile d'olive

 

Préchauffez votre four à 160°C.

Sur votre plan de travail étalez la pâte avec un peu de farine.

Foncez ensuite un moule à tarte, piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Réservez.

Dans un saladier mélangez les ingrédients secs, la farine, la poudre d'amande et la levure.

Dans un autre saladier mélangez l'oeuf avec le sucre, battre le tout. 

Mélangez les 2 mélanges et y ajoutez la crème fraîche et l'huile d'olive.

Disposez les pêches sur le fond de tarte.

Recouvrez du mélange.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes dans le bas de votre four.

Laissez refroidir avant de dégustez.

Décorez de dragées ou d'amandes effilées.

Posté par duduauxfourneaux à 08:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

28 avril 2013

TARTE CRUMBLE A LA RHUBARBE

 

DSC00918

 

Recette trouvé dans le maxi cuisine du mois de mai, très bonne recette qui change un peu de notre fameuse tarte à la rhubarbe meringué. Tout le monde a adoré.

 

 

- 1kg de rhubarbe

- 2 jaunes d'oeufs

- 180g de beurre

- 300g de farine

- 325g de sucre en poudre

-80g de cassonade

- 20g de poudre d'amande

- 1 sachet de levure chimique

 

Battre les jaunes avec 200g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez 200g de farine tamisée ainsi que la levure, 100g de beurre mou et la poudre d'amande. Pétrissez à la main pour obtenir une boule de pâte. Enveloppez la dans du film et la mettre au réfrigérateur pendant 2h.

Préparez votre rhubarbe en effilant les tiges, coupez ensuite de petits tronçons et les faire cuire 15 minutes à feu doux avec le sucre restant (125g). Égouttez les et laissez refroidir.

Préparez ensuite le crumble en mélangeant du bout des doigts 100g de farine avec 80g de beurre froid coupé en petit dés, incorporez la cassonade et réservez au frais.

Etalez la boule de pâte sur le plan de travail et en garnir une plaque à pâtisserie beurrée. Disposez dessus la rhubarbe refroidie en laissant un bord d'un centimètre, parsemez de crumble.

Cuire 30 à 35 minutes au four préchauffé à 210°C.

Laissez refroidir et servir.

 

DSC00917

Posté par duduauxfourneaux à 10:50 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,