13 juin 2014

Quiche aux épinards

 

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Une recette simple de quiche avec des légumes.

 

Pour 1 tarte de 22cm:

 

-1 pâte brisée complète

-200g d'épinards frais

-1 grosse tomate

-150g de dés de poulet

-3 oeufs

-20cl de crème

-gruyère

-pignons de pin

 

 

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.

Nettoyez et préparez les épinards.

Cuire les épinards dans une poêle à feu vif pendant 1 à 2 minutes.

Coupez la tomate en tranches.

Disposez une couche d'épinards au fond de la tarte, recouvrez de tranches de tomate.

Puis de dés de poulet.

Dans un saladier mélangez les oeufs et la crème. Assaisonnez.

Versez ce mélange sur la tarte, parsemez de gruyère puis de pignons de pin.

Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes.

Dégustez dès la sortie du four accompagné d'une salade.

 

 

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24 février 2014

Charlotte italienne

 

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Une charlotte, oui mais salée.

Je profite de cette recette pour participer a un chouette concours sur l'italie.

Des pâtes, des épinards et de la ricotta, parfait c'est dans le thème.

 

 

Pour 4 personnes:

 

-8 tranches de pain de mie sans croûte

-huile d'olive

 

-350g de pâtes complètes cuites

-1 oignon

-1 gousse d'ail

-15cl de sauce tomate

-200g d'épinards

-100g de ricotta

-1 boule de mozzarella

-huile d'olive

-sel, poivre

 

 

Pelez et tranchez finement l'ail et l'oignon. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive, ajoutez ensuite le coulis de tomate, assaisonnez.

Ajoutez les pâtes cuites, mélangez sur feu doux pendant 5 minutes.

Cuire les épinards, y ajoutez la ricotta, mélangez et assaisonnez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Badigeonnez votre moule à charlotte d'huile d'olive. Aplatir les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau de pâtisserie.

En tapissez le fond et les côtés de votre moule.

Remplir le fond du mélange de pâtes à la tomate, disposez une couche d'épinard à la ricotta, ajoutez des lamelles de mozzarella.

Recommencez l'opération en finissant par des pâtes à la tomate.

Recouvrir de pain de mie, arrosez d'huile d'olive puis enfournez pendant 20 minutes.

Démoulez à la sortie du four, coupez des parts.

Servir chaud accompagné de salade et de sauce tomate.

 

 

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Avec cette recette je participe au concours Cuisinez l'italie du blog Lolo et sa tambouille. 

cuisinez-litalie

 

LogoLoLo

  

Vous avez jusqu'au 3 mars pour y participer.

 

 

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28 septembre 2013

CROQUE-MONSIEUR ÉPINARD CHÈVRE

 

 

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Un petit croque monsieur préparé par madame :) , cette fois pour changer des épinards, du chèvre et du blanc de poulet

(mon chéri veut toujours un peu de viande ^^)

 

Pour 5 croques monsieur:

 

-10 tranches de pain de mie complet

-1 bûche de chèvre

-5 poignée d'épinard frais

-5 tranches de blanc de poulet

 

Faites bouillir un grand volume d'eau salée. Y plongez les épinards pendant 2 minutes, égouttez les.

Découpez 10 tranches de fromage de chèvre.

Disposez devant vous 5 tranches de pain devant vous.

Mettez sur chacunes d'elles: une tranche de poulet, recouvrez d'épinard puis disposez sur chaque 2 tranches de chèvre.

Refermez à l'aide des 5 tranches de pain restantes.

Faites griller vos croques dans votre appareil à croque-monsieur.

 

 

 

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11 juillet 2013

PAIN DE VIANDE AUX EPINARDS

 

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Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog 'Ma cuizine à moi' j'ai craqué.

Surtout qu'au jardin j'ai de très belles pousses d'épinards toutes fraîches.

N'hésitez pas à aller voir sa recette à la coriandre, n'ayant pas de coriandre fraîche à la maison j'ai adapté une version tomates séchées-basilic-pignons de pin.

Ce qui prouve que vous pouvez faire cette recette de mille et une façon.

 

  

-500g de viande hachée pur boeuf

-1 oignon 

-2 échalotes

-1 gousse d'ail

-150g de pousses d'épinards

-1 càs de thym

-1 càs de basilic séché

-1 c a c de piment doux

-1 c à c de fond de veau

-3 oeufs

-4 biscottes

-3 tomates

-5 tomates séchées 

-pignons de pin

 

 

 

Épluchez et émincez l'oignon et les échalotes. Puis l'ail écrasé.

Mettre le tout dans un saladier.

Ajoutez y les tomates épépinées et coupez en cubes. Puis le thym, le basilic séché, le piment, le fond de veau.

Mettre enfin l'épinard, lavé, émincé grossièrement.

Écrasez les biscottes que vous ajoutez ainsi que les tomates séchées en morceaux.

Ajoutez la viande hachée et les oeufs. 

Remuez bien le tout en malaxant à l'aide de vos petits doigts (mon étape favorite).

Mettre le tout dans un moule à cake, parsemez de pignons de pin.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

5 minutes avant la fin mettez votre four en position gratin pour que le dessus et les pignons soit bien colorés.

Dégustez chaud ou tiède avec une salade verte.

 

 

Un grand merci à Coco Cuizine pour cette très bonne recette qui a eu un grand succès, n'hésitez pas à allez ICI sur son blog ou vous trouverez beaucoup de chouette recettes.

 

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02 juillet 2013

SALADE AUX CEREALES GOURMANDES

 

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Une petite salade estivale pour accompagner le retour du soleil.

 

 

-1 sachet de céréales gourmandes

-1 bout de chorizo

-1 boite de maïs

-8 tomates cerises

-1 poignée d'épinards frais

-2 càs de pesto

-1 càs de melfor citron basilic

 

Préparez les céréales gourmandes comme indiqué sur le paquet.

Nettoyez et émincez les épinards frais, coupez les tomates et le chorizo, versez dans un saladier.

Y ajoutez le maïs.

Mélangez le pesto avec les céréales gourmandes.

Mettre le tout dans le saladier, arrosez du vinaigre basilic-citron puis réservez au frais.

 

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16 mai 2013

SALADE D'EPINARDS

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Pour 4 personnes:

 

- 375g de farfalle complètes

- 6 tranches de filet de poulet

- 200g de pousses d'épinards

- 2 càs de moutarde à l'ancienne

- 2 gousses d'ail, écrasées

- 4 càs d'huile d'olive

- le jus d'un demi citron

- 12 tomates cerises

 

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient aldente. Égouttez les et laissez refroidir.

Nettoyez soigneusement les pousses d'épinards et les tomates cerises. 

Dans un bol mélangez la moutarde, l'huile d'olive, le citron et l'ail.

Mettez dans un saladier les pâtes, le poulet et les épinards et les tomates, la vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.

Remuez délicatement.

 

 

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02 février 2013

CHAMPIGNONS FARCIS

 

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Pour un petit repas du soir rapide mais bon !!

 

Pour 2 personnes:

- 4 gros champignons de Paris

- 1 oignon

- 200g d'épinards

- 10 cerneaux de noix 

- 1 càs de chèvre frais

- gruyère râpé

- sel, poivre

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Nettoyez, séchez et ôtez les pieds de vos champignons. Les réservez.

Coupez l'oignon en petits dés, faites le revenir dans une poêle. Nettoyez les épinards et les ajoutez aux oignons.

Cuire pendant 10min en remuant. Salez, poivrez.

Y ajoutez le chèvre et 6 cerneaux de noix concassés. Remuez le tout.

Garnir les champignons de la farce aux épinards, tassez le tout avec le dos d'une cuillère. Couvrir de gruyère râpé et posez un cerneau de noix sur chaque champignon farci. Enfournez pendant 15 minutes.

 

Servir avec du riz ou de la salade ou les deux ;)

 

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26 janvier 2013

CIGARES AUX EPINARDS

 

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Dire que petite je ne n'apprécier pas les épinards comme beaucoup, je me rattrape maintenant. J'adore le croquant des feuilles de brick. Vous pouvez servir ces cigares en entrée en comptant 1 voir 2 cigares par personne selon les mangeurs ou en repas du soir en comptant 3 à 4 cigares par personnes et une bonne salade verte.

 

Pour 6 cigares:

- 6 feuilles de brick

- 100g d'épinards frais

- 1 tranche de blanc de poulet

- 5 champignons de Paris

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 1 càs de fromage frais

- gruyère râpé

- sel, poivre

- beurre fondu

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Hachez le blanc de poulet, l'échalote et l'ail dans un hachoir électrique.

Nettoyez les champignons et les hachez également.

Faites de même avec les épinards et versez le tout dans une poêle. Salez, poivrez.

Faites cuire pendant 5 minutes, ajoutez le fromage frais, mélangez et rectifiez l'assaisonnement.

Formez vos cigares en vous aidant du schéma ci dessous.

 

brick blog

1 Pliez votre feuille de brick en deux

2 Disposez la farce au milieu vers le bord

3 Rabattre chaque côté

4 Roulez en mettant le bord en dessous pour qu'il ne s'ouvre pas

 

Pensez à parsemer la farce de gruyère avant de fermez votre cigare.

Badigeonnez de beurre fondu et enfournez jusqu'a obtenir une coloration dorée.

Servir avec une salade.

 

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