SALADE D'EPINARDS

Pour 4 personnes:

- 375g de farfalle complètes

- 6 tranches de filet de poulet

- 200g de pousses d'épinards

- 2 càs de moutarde à l'ancienne

- 2 gousses d'ail, écrasées

- 4 càs d'huile d'olive

- le jus d'un demi citron

- 12 tomates cerises

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient aldente. Égouttez les et laissez refroidir.

Nettoyez soigneusement les pousses d'épinards et les tomates cerises. 

Dans un bol mélangez la moutarde, l'huile d'olive, le citron et l'ail.

Mettez dans un saladier les pâtes, le poulet et les épinards et les tomates, la vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.

Remuez délicatement.