CARPACCIO DE BOEUF A L'ORANGE

Très bonne recette tiré du livre "le régime slim data en 120 recettes" que j'ai adapté un petit peu. Eh oui on élimine bûche, foie gras et repas riche des fêtes..

Pour 2 personnes:

- 400g de viande de boeuf pour carpaccio

- 1 orange

- 1/2 citron

- 1 càs d'huile d'olive

- herbes de provence

- sel, poivre

Pressez une demi orange et le citron, mélangez leur jus. Y ajoutez l'huile et les herbes de provence.

Prélevez sur le reste de l'orange les quartiers coupés en gros cubes.

Sur un grand plat de service disposez les tranches de viande, salez, poivrez, disposez au milieu les morceaux d'orange puis répandez par dessus le jus aromatisé.

Laissez macérer pendant 1h30 avant de servir.

En accompagnement: pour nous c'était une salade de mâche.